食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“米饭杀手之青蒜炒肉片的做法”，感谢您的参阅。
青蒜营养丰富，具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，对预防癌症有一定的作用。这个青蒜炒肉那可不是一般的香，随便就可以消灭一大锅饭，最关键的是操作非常简单，炒菜时加入适量汤汁，最后用菜汤汁泡饭可是相当的好吃哟。
材料：
前腿肉250g，青蒜苗一小把，自制油辣椒适量，，
米饭杀手之青蒜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材
步骤2，锅热倒少油，放入肥肉先煸炒出余油
步骤3，加入瘦肉翻炒至变色即可盛出
步骤4，放入青蒜头部分炒香
步骤5，加入肉片一起翻炒均匀，调入适量盐和生抽
步骤6，加入自己调制好的油辣椒，翻炒均匀
步骤7，加入青蒜叶翻炒均匀，调入适量鸡精，沿锅边淋入适量凉白开，煮开后即可关火盛出装盘。
步骤8，是不是很有食欲？
步骤9，绝对是米饭杀手
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#信任之美#青蒜炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉150克，青蒜50克，
辅料：：色拉油适量，料酒1勺，盐少许，姜汁半勺，白胡椒粉少许，淀粉少许，热炒鲜露1勺，
#信任之美#青蒜炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切成薄片，加点料酒、姜汁、白胡椒粉、盐和淀粉
2.拌匀腌制一会
3.青蒜洗净切成小段
4.起油锅
5.放入肉片爆炒至变色
6.加入青蒜段翻炒几下
7.加点热炒鲜露翻炒均匀
8.出锅装盘
小贴士：
肉片提前腌制后，整个爆炒过程中，就加了点热炒鲜露，类似生抽
米饭杀手：泡萝卜肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，泡萝卜适量，
辅料：：青椒1个，
配料：：盐适量，泡椒适量，香油适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，
米饭杀手：泡萝卜肉片的做法步骤：
1.猪肉切成肉片，调入料酒、香油、水淀粉、盐腌制片刻；
2.泡萝卜切丁；我们家自制的泡萝卜，味道刚刚好，如果比较咸的泡萝卜，要先用清水洗一洗；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成同泡萝卜大小的丁；
4.热锅倒入适量油烧热，将肉片下锅滑炒至变色；
5.倒入切段的泡椒，同肉片一起翻炒均匀；
6.放入泡萝卜丁，翻炒2分钟；
7.放入青椒丁，翻炒至青椒断生；调入白糖、鸡精即可。
青蒜炒肉片的做法
这次买的这猪肉太好了，长一年的猪肉就是比三五个月的猪肉鲜美，配上一点青蒜来一个#青蒜炒肉片#吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青蒜250g，圆葱1个，猪肉100g，料酒3ml，淀粉2g，盐3g，糖2g，酱油2ml，醋3ml，香油少许，胡椒粉少许，，
青蒜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜切段，圆葱切滚刀块，猪肉切大片;
步骤2，猪肉加适量料酒、盐、水淀粉抓匀，盐糖酱油醋香油调一个碗汁;
步骤3，热锅凉油滑炒肉片泛白放圆葱青蒜;
步骤4，烹入碗汁，均匀入味，出锅盛盘。
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆
食材明细：
主料：：土豆两个，腊肉100克，番茄两个，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：
1.土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。
2.切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
3.番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。
4.姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。
6.放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
7.放入土豆丁翻炒几下。
8.放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
土豆焯水时不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。（不过出粉的土豆也好吃）
米饭杀手——辣炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝适量，干辣椒适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，水适量，生抽1勺，料酒1勺，淀粉适量，
米饭杀手——辣炒鸡肝的做法步骤：
1.鸡肝切片洗洗，然后泡水1小时，水中放入白醋，可以很好去除异味哦
2.原料图：家乡干辣椒1小把，韭菜1小把
3.姜蒜小辣椒
4.锅里倒油，煸香姜蒜辣椒
5.倒入鸡肝，烹入料酒炒制2分钟，再放家乡干辣椒
6.放入韭菜，然后加盐适量，1勺蚝油，1勺生抽，大火快炒，出锅前勾薄芡
7.成品图
8.成品图
慈菇青蒜炒肉片的做法
这是一道简单的家常菜。家里老人特别喜欢。慈菇烧肉，慈菇火腿鲫鱼汤，今天给友友们介绍的是慈菇青蒜炒肉片。慈菇含有多种微量元素，具有一定的保健作用。慈菇青蒜和猪肉一起搭配具有益气，理脾胃，杀菌消炎防止癌细胞的功效。
材料：
猪肉片100g，蒜苗1小把，生抽少许，慈菇适量，蚝油适量，，
慈菇青蒜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备几个慈菇
步骤2，去皮洗净
步骤3，切片
步骤4，里脊肉切片加料酒葱末盐蚝油少量生粉拌匀腌制片刻
步骤5，青蒜切段
步骤6，热锅冷油下肉片翻炒至变色
步骤7，下慈菇片翻炒均匀
步骤8，加适量水煮沸后转中小火煮几分钟
步骤9，加入青蒜调味
步骤10，拌匀后即可出锅
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法
在仔姜上市的季节，我们重庆人总是会买些姜来泡，或是新鲜的仔姜用来做菜，比如仔姜肉丝，仔姜炒回锅肉等等，通常我们在吃饭不香或是饭量减少时，吃上几片泡仔姜，或是用姜来做个菜，都能改善食欲，增加饭量，所以在我们重庆有这样的句俗话“饭不香，吃生姜”可见仔姜可是米饭杀手。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
鸭腿，仔姜，郫县豆瓣酱，醋，淀粉，，
米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，做这道菜我们不需要用其他的油脂，直接用鸭腿上的油爆出来炒菜，味道特别的香，朋友们可以试试哦。鸭腿去掉鸭皮和油脂，剩下的鸭肉切丝，放入半碗香醋，抓匀后腌制二十分钟以去腥味。仔姜切丝备用
步骤2，去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀
步骤3，炒锅烧热后，把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出。把抓过淀粉的鸭肉丝下锅翻炒，变色后，放入郫县豆瓣酱调味，然后把仔姜丝放进锅里翻炒，断生后根据自已的口味适量加盐，出锅装盘完成
步骤4，肉丝干香，姜味浓郁。
青蒜肉片
食材明细：
主料：：青蒜300g，肥肉居多的猪肉100g，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
青蒜肉片的做法步骤：
1.青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。
2.锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
3.把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。
4.另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。
5.青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀，调入盐、鸡精，装盘。
小贴士：
这道菜适合肥肉居多的肉，瘦肉比较多的最后要先腌制，再用油煸炒。
米饭的杀手——泡椒炒豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，泡椒4个，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽择去老根，放水里淘洗干净。
2.泡椒切成丝，姜、蒜切碎，葱切葱花备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
4.加入泡椒翻炒翻炒。
5.放入黄豆芽大火快速翻炒。
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
小提示：豆芽在炒制时要旺火快炒，但一定要炒熟，没炒熟的豆芽有点涩味，但加少量醋可去除涩味。
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