食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《香菇炒猪腰——健康养生菜》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪腰半个，香菇7朵，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜片适量，干辣椒碎适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，
香菇炒猪腰——健康养生菜的做法步骤：
1.香菇提前浸泡，发涨变软后，洗净；
2.香菇用厨房剪刀剪成条备用；
3.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜，撕掉猪腰外层的薄膜，洗净后切成片；
4.切成片的猪腰用清水浸泡15分钟；
5.浸泡后的猪腰，用盐抓洗一遍；用清水彻底清洗干净；
6.锅里注入清水，将料酒、姜片放入锅里烧开，将猪腰放进锅里汆烫至打卷，捞起放置两分钟后，再用水冲干净渗出的血水；
7.锅置火上烧热，倒入适量油，立即放入干辣椒碎煸香，煸香后倒入香菇翻炒；
8.再放入猪腰一同翻炒；
9.香菇后猪腰都熟透的时候，调入蒸鱼豉油翻炒。
10.起锅前，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
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【冬季养生菜】香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，香菇100克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，干红辣椒10克，
【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤：
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将豆腐块放入锅中煎，将豆腐块煎至两面呈金黄色。
3.铲出，装入盘中待用。
4.将香菇清洗干净，装入碗中，干红辣椒切成末，葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入干红辣椒。
6.将干红辣椒炒出香味，加入清水，精盐，五香粉，生抽，料酒，倒入煎好的豆腐块。
7.将豆腐块翻炒均匀，大火烧开，倒入香菇。
8.将豆腐块，香菇翻炒均匀，大火稍微烧一会儿。
9.将豆腐，香菇烧至入味，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
香菇木耳炒猪腰的做法
材料：
猪腰一个，黑木耳若干，香菇若干，香菜少许，姜三片，，
香菇木耳炒猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，将买来的猪腰，对切，去掉中间白色的筋，斜切成薄片，花刀。洗净，再用盐水泡一个小时，能去异味。同时，温水浸泡香菇和黑木耳。
步骤2，泡好的猪腰，香菇，黑木耳沥干水份备用。
步骤3，锅热油，爆炒姜片和香菇，两分钟后，放入黑木耳，加酱油，味精，半碗水，翻炒，最后加入猪腰，盖上焖到猪腰熟即可。
步骤4，出锅，撒上香菜。
清炒猪腰
食材明细：
主料：：猪腰适量，韭黄适量，大蒜适量，蘑菇适量，黑木耳适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
清炒猪腰的做法步骤：
1.猪腰两幅，洗干净，切两片，把里面的白筋剔除，切成腰花片子。
2.腰花片用黄酒腌制半小时去腥味儿，蘑菇，水发木耳备用。
3.韭黄大蒜叶子少许，切成小段，蘑菇切成小片。
4.猪腰先放油锅炸一下去除腥味儿。
5.捞出备用。
6.留少许油下姜片煸炒出香味儿。
7.放黑木耳韭芽。
8.蘑菇放入煸炒几下，最后放大蒜。
9.炒几下放盐，鸡精。
10.出锅装盘。
小贴士：
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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