食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的辣椒炒冻豆腐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽两瓶盖，老抽一瓶盖，白糖一勺，
辣椒炒冻豆腐的做法步骤：
1.主辅料洗净备用
2.冻豆腐切方块，辣椒滚刀切块
3.锅中油烧热，下冻豆腐翻炒均匀
4.翻炒两分钟后加入青椒
5.青椒入锅后开始调汁子，所有调料混到一起然后加入两勺水搅拌化开，直接倒入锅中
6.翻炒两分钟就可以出锅
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鸡蛋炒冻豆腐
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，冻豆腐160克，韭菜45克，虾皮25克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋炒冻豆腐的做法步骤：
1.材料：韭菜（已洗净切碎）、冻豆腐、鸡蛋、虾皮
2.将鸡蛋打入碗里，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将冻豆腐放在案板上切成丁，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散成块，盛出。
6.锅里倒入点油，下入切好的冻豆腐翻炒一下。
7.接着，合入虾皮翻炒翻炒。
8.然后，合入炒好的鸡蛋和切好的韭菜翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
小贴士：
此菜加不加鸡精根据自家的喜欢。
辣椒炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，红辣椒适量，青辣椒适量，
辅料：：香菜适量，香葱适量，大蒜适量，
辣椒炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块
2.青红搭配 辣度看个人
3.豆腐切成块 微火炕好
小贴士：
辣度看个人 炕豆腐一定不能大火 微微火
炒冻豆腐的做法
材料：
老豆腐1块，姜，耗油一匙，生抽一匙，小米辣2个，大葱一小段，
炒冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，去超市买一块老豆腐，放冰箱里冻一晚上，第二天早上拿出来解冻，豆腐就像图中这样了
步骤2，用刀切成块
步骤3，切大葱小米辣和生姜
步骤4，把油烧热将豆腐和小米辣一起放入锅中炒2分钟，再加点水，然后再生抽和耗油，放入葱和姜，再炒2分钟，最后加盐和鸡精
步骤5，大功告成！
辣椒炒鱼豆腐
食材明细：
主料：：鱼豆腐415g，螺旋椒50g，
辅料：：大葱6g，大蒜8g，姜3g，盐3g，味极鲜5g，蚝油5g，味精1g，
辣椒炒鱼豆腐的做法步骤：
1.汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。
2.把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。
3.葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。
4.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
5.然后加入鱼豆腐翻炒。
6.煸炒至鱼豆腐表面有微黄，加入螺旋椒圈。
7.放入盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
8.临出锅前加入味精，翻炒均匀。
9.装盘。
小贴士：
1、螺旋椒挺辣的，根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了，不用炒太久。
3、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下，一方面是把表面的杂质去掉，另一方面是冷凉鱼豆腐，避免切的时候烫手。
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