中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了雪菜炒蛏子，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：蛏子420克，雪菜135克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，鸡精少许，
雪菜炒蛏子的做法步骤：
1.材料：蛏子、雪菜（已清洗）、姜片
2.将蛏子洗净。
3.捞出待用。
4.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.随后，将已洗净的蛏子下入清水锅中。
6.搁入姜片，加适量的料酒。
7.焯开、至蛏子开口。
8.捞出。
9.接着，焯开蛏子挖出肉，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。
11.然后，合入挖出的蛏子肉翻炒一下。
12.最后，加少许鸡精。
13.炒匀，即成。
14.盛出，装盘。
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雪菜辣炒蛏子的做法
蛏子[chēngzi]，是许多人都爱吃的一道美味佳肴,脆嫩而滑软,非常鲜美可口。平时贝壳类的食材我们都用姜葱炒，下午看到罐子里有妈妈腌好的雪菜，干脆就用雪菜辣炒个蛏子，非常开胃。
材料：
蛏子500g，雪菜100g，小米辣3个，葱一根，食用油适量，酱油适量，
雪菜辣炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用清水养半天，冷水下锅，大火煮到壳开成两边即可捞起来；
步骤2，雪菜用清水洗净，切成细段待用；
步骤3，小米辣切削块，葱切丝待用；
步骤4，食用油下锅，中火加热，加入小米辣、雪菜炒香；然后加入蛏子翻炒，加适量水，焖10分钟，然后开大火收汁。
步骤5，加葱摆盘即可！
雪菜蛏子年糕汤
食材明细：
主料：：蛏子100克，年糕185克，
辅料：：雪菜40克，
雪菜蛏子年糕汤的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、年糕、雪菜（已清洗切碎）
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入雪菜翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的蛏子和切好的年糕，加适量的清水翻动一下煮开煮至蛏子开口。
5.然后，加适量的味精。
6.翻匀即成。
雪菜蛏子夜开花羹
食材明细：
主料：：夜开花185克，蛏子315克，雪菜65克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
雪菜蛏子夜开花羹的做法步骤：
1.食材：蛏子（已洗净焯熟）、夜开花（已去皮清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉
2.将已焯熟的剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和雪菜翻炒翻炒。
4.随后，加入一些清水煮开至熟。
5.接着，合入剥好的蛏子肉翻动一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
雪菜蛏子雷笋汤
食材明细：
主料：：雷笋160克，蛏子295克，雪菜70克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蛏子雷笋汤的做法步骤：
1.食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。
5.随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水煮开。
8.然后，合入蛏子肉翻动一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀，即成。
雪菜蛏子汤的做法
这道菜是台州本地常有的风格，各种雪菜煮某某某！
材料：
蛏子250克，雪菜280克，水900ml，生姜三分之块，大蒜3瓣，小葱3棵，盐3克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，料酒50ml，菜籽油60ml，，
雪菜蛏子汤的做法的做法步骤：
步骤1，其实我今天用的雪菜原本是绿的，味道比较淡，真空冷藏很久没用就变黄色了！大家买的话就要买黄色这种！菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐！因为会很咸！新鲜的绿色雪菜味道很淡，我这里加了点盐！雪菜切碎，蛏子用刷子每个刷干净备用。
步骤2，葱花，蒜片，姜丝备好！
步骤3，坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤4，给姜丝爆香
步骤5，给雪菜大火炒一分钟
步骤6，加水，白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
步骤7，给蛏子，料酒煮沸后再煮一分钟
步骤8，最后尝尝汤味适量给盐，鸡粉，调味！
步骤9，盛盘，撒葱花，即食！
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
步骤13，下次用酸菜煮更好味！酸菜的煮法稍微会改动一下！不了解的亲不要轻易尝试喔！
雪菜蒸蛏子的做法
我今天做的这个蛏子还是用了最保鲜的蒸，有别于平时腌制、蒸熟、淋油的操作，在调味上用了重味的雪菜来搭配。先用猪油炒个几分，咸涩就会被猪油的脂香攻克的一丝不留，留下的香味就成了吊出蛏肉鲜美的关键！雪菜沾染的油脂也给鲜软甜嫩的蛏肉覆上一层油花，保留了蛏子的鲜味，也护住了蛏肉的多汁。
材料：
蛏子300克，雪菜100克，猪油15克，生抽15克，葱段15克，姜片3片，料酒15克，，
雪菜蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，处理干净的蛏子掰开，去掉没有肉的那边壳，整齐的码在盘子里。处理蛏子的办法可以加水与蛏子齐平，滴几滴香油，静置1小时。加香油会加快蛏子吐尽泥沙的时间。
步骤2，炒锅烧热，放入1大勺猪油融化，没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香，再下雪菜炒至水分收干。
步骤3，调入1大勺生抽，1小勺糖，继续翻炒均匀。糖是为了提味提鲜，可以根据自己的喜好决定添加。
步骤4，把炒好的雪菜码在蛏子上，放上葱段、姜片，再淋入1大勺料酒。雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。
步骤5，放入水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
步骤6，取出来去掉葱段姜片，有水的话把多余的水分倒掉，点缀上小葱碎就可以啦。
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