自制无敌午餐肉

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了自制无敌午餐肉，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：瘦猪肉适量，胡萝卜1/4根，鸡蛋2个，

辅料：：生姜适量，蒜蓉适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，

自制无敌午餐肉的做法步骤：

1.瘦猪肉剁成馅

2.生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起

3.胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定

4.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力

5.加入调料用筷子顺着一个方向搅拌

6.再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性

7.纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉

8.用纱布包的紧一点

9.上锅大火蒸25分钟左右

10.把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面

11.出锅放凉切片

小贴士：

淀粉和肉的比例应为：1:5

涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊

97Msw.com相关知识

家庭自制午餐肉

食材明细：

主料：：猪肉750g，

辅料：：午餐肉调料130g，清水350g，

家庭自制午餐肉的做法步骤：

1.准备好猪肉、午餐肉调料和清水。

2.猪肉洗干净去皮去筋膜切小块（试试证明我切的太大了，所以建议切丁比较好。）

3.取130克午餐肉调料加入350克清水调匀

4.将切好的猪肉倒进破壁机料杯中（猪肉一次别打太多，不好搅匀，对机器负载也大，最好分两次打。）

5.然后加入调好的午餐肉调料

6.用酱料档打两次（如果不好搅就辅助料理棒。）

7.直到肉被搅成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越细口感越好。）

8.将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内，表面按平，如果有大气泡就用竹签扎一下。

9.放入蒸锅中火蒸一小时即可。

10.时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了，看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧？以前用普通绞肉机没这个效果。

11.晾凉以后切片食用，或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。

小贴士：

如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。
绞肉非常粘稠，所以一定别一次搅太多，不然负载太大了。

自制健康午餐肉

与方便面齐名

拯救你夜晚的空虚

可为了自己的健康你总是对它无情

今天小厨带你摘掉午餐肉“淀粉罐头”的恶名

蒸出放心午餐肉，你上你也行~

材料：

主料：鸡蛋1个，淀粉30g，面粉30g，肉馅500g，

辅料：五香粉2g，姜5g，葱15g，红曲粉3g，生抽10g，料酒5g，食盐10g，食油10g，白砂糖10g，，

自制健康午餐肉的做法步骤：

1. 碗中加面粉30g、淀粉30g、鸡蛋1个、清水40g，搅拌均匀成面浆。

2. 猪肉馅500g中加入葱花15g、姜末5g、五香粉2g、红曲粉3g、白砂糖10g、盐10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g，搅拌均匀。

3. 拌好的肉泥倒入面浆中顺方向搅拌均匀。

4. 将肉泥铺在蒸笼布上，按压成块,包裹卷起，放入蒸锅蒸约30分钟。

5. 取出肉泥，表面刷蛋液，去掉蒸笼布,再次放入蒸锅蒸约2分钟。

6. 取出切块，即可享用~

自制午餐肉的做法

午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头，可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处，就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多，肉质也不知根底，还是自己做的好，自己在家做的午餐肉一样的美味，做法也不繁琐，一起看看吧~~参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#

材料：

猪肉800g，淀粉1汤勺，胡椒粉适量，油5g，蚝油适量，蛋清1个，盐适量，糖5g，

自制午餐肉的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉切成小块，放一小勺盐拌匀腌渍5分钟，放盐可以增加肉的黏性，做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。

步骤2，用料理机绞打成细腻的肉糜，手剁也可以，但最好是用料理机或绞肉机。

步骤3，将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中。

步骤4，用手抓匀。

步骤5，鸡蛋蛋清蛋黄分离，用蛋清。

步骤6，蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀

步骤7，搅好的蛋清液分次倒入肉糜中

步骤8，每加一次蛋液都要沿着同一个方向，快速搅拌，拌至水分被肉吸收，将肉糜搅打上劲儿。

步骤9，再用手抓捏几次后，整团摔打几次，直至肉糜有黏性。

步骤10，取一个合适的模具，肉糜放进去.我用的是乳酪蛋糕模具。压平，压结实，多压几次，肉糜会比较结实没有气孔

步骤11，用高温保鲜膜盖好模具，放入蒸锅，水烧开后蒸半小时到四十分钟即可。取出切片即可享用

步骤12，非常好吃，成品。

自制美味午餐肉的做法

喜欢吃午餐肉，但是外购的添加剂太多，所以自己动手制作健康美味的午餐肉。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#

材料：

去皮里脊肉500克，鸡蛋1个，淀粉40克，面粉40克，糖15克，盐15克，植物油10克，生抽（如果想颜色浅一些，可不加）15克，红曲粉2克，水60克，小葱1颗，，

自制美味午餐肉的做法的做法步骤：

步骤1，先将猪肉剁成泥。

步骤2，葱和姜洗干净。

步骤3，将葱和姜放肉里一起剁成泥。

步骤4，放入容器中。

步骤5，加入所有调料。

步骤6，顺一个方向使劲搅拌，直到搅拌起劲。

步骤7，放入铺了保鲜膜的模具中。

步骤8，压实。

步骤9，放入蒸锅中，水开后大火转小火蒸40分即可。

步骤10，取出。

步骤11，放凉后切片即可。

步骤12，成品图。

家庭自制午餐肉的做法

从小到大，香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说，在我很小很小的时候，妈妈外出爸爸在家看着我，结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉，又光着脚在屋子里狂奔了一回，结果可想而知是不消化外加着凉了，肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷，时至今日，我还会时不时的思就吃上一回，直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃，怎么吃都好好吃……午餐肉的做法，实际操作起来确是出乎意料的简单，就是把猪肉剁成细腻的肉糜，加上调味料、鸡蛋和淀粉水，拌匀了一蒸，蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单，而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂，美味又健康，喜欢午餐肉的小伙伴们，你也来试试吧O(∩_∩)O~

材料：

猪肉250克，豌豆淀粉水50克，鸡蛋10克，葱末5克，盐3克，姜汁2克，鸡精2克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，辣椒粉1/4小勺，红曲粉少许，，

家庭自制午餐肉的做法的做法步骤：

步骤1，将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中

步骤2，加入全部调味料

步骤3，用筷子朝一个方向搅拌至均匀

步骤4，倒入淀粉水和鸡蛋

步骤5，继续搅拌至上劲并产生黏性

步骤6，装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平

步骤7，要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

步骤8，要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

感谢您阅读“97美食网”的《自制无敌午餐肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了午餐菜谱专题，希望您能喜欢！