食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《自制午餐肉的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头，可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处，就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多，肉质也不知根底，还是自己做的好，自己在家做的午餐肉一样的美味，做法也不繁琐，一起看看吧~~参与活动:
材料：
猪肉800g，淀粉1汤勺，胡椒粉适量，油5g，蚝油适量，蛋清1个，盐适量，糖5g，
自制午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成小块，放一小勺盐拌匀腌渍5分钟，放盐可以增加肉的黏性，做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。
步骤2，用料理机绞打成细腻的肉糜，手剁也可以，但最好是用料理机或绞肉机。
步骤3，将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中。
步骤4，用手抓匀。
步骤5，鸡蛋蛋清蛋黄分离，用蛋清。
步骤6，蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀
步骤7，搅好的蛋清液分次倒入肉糜中
步骤8，每加一次蛋液都要沿着同一个方向，快速搅拌，拌至水分被肉吸收，将肉糜搅打上劲儿。
步骤9，再用手抓捏几次后，整团摔打几次，直至肉糜有黏性。
步骤10，取一个合适的模具，肉糜放进去.我用的是乳酪蛋糕模具。压平，压结实，多压几次，肉糜会比较结实没有气孔
步骤11，用高温保鲜膜盖好模具，放入蒸锅，水烧开后蒸半小时到四十分钟即可。取出切片即可享用
步骤12，非常好吃，成品。
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家庭自制午餐肉
食材明细：
主料：：猪肉750g，
辅料：：午餐肉调料130g，清水350g，
家庭自制午餐肉的做法步骤：
1.准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
2.猪肉洗干净去皮去筋膜切小块（试试证明我切的太大了，所以建议切丁比较好。）
3.取130克午餐肉调料加入350克清水调匀
4.将切好的猪肉倒进破壁机料杯中（猪肉一次别打太多，不好搅匀，对机器负载也大，最好分两次打。）
5.然后加入调好的午餐肉调料
6.用酱料档打两次（如果不好搅就辅助料理棒。）
7.直到肉被搅成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越细口感越好。）
8.将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内，表面按平，如果有大气泡就用竹签扎一下。
9.放入蒸锅中火蒸一小时即可。
10.时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了，看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧？以前用普通绞肉机没这个效果。
11.晾凉以后切片食用，或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。
小贴士：
如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。
绞肉非常粘稠，所以一定别一次搅太多，不然负载太大了。
自制美味午餐肉的做法
喜欢吃午餐肉，但是外购的添加剂太多，所以自己动手制作健康美味的午餐肉。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
去皮里脊肉500克，鸡蛋1个，淀粉40克，面粉40克，糖15克，盐15克，植物油10克，生抽（如果想颜色浅一些，可不加）15克，红曲粉2克，水60克，小葱1颗，，
自制美味午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，先将猪肉剁成泥。
步骤2，葱和姜洗干净。
步骤3，将葱和姜放肉里一起剁成泥。
步骤4，放入容器中。
步骤5，加入所有调料。
步骤6，顺一个方向使劲搅拌，直到搅拌起劲。
步骤7，放入铺了保鲜膜的模具中。
步骤8，压实。
步骤9，放入蒸锅中，水开后大火转小火蒸40分即可。
步骤10，取出。
步骤11，放凉后切片即可。
步骤12，成品图。
家庭自制午餐肉的做法
从小到大，香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说，在我很小很小的时候，妈妈外出爸爸在家看着我，结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉，又光着脚在屋子里狂奔了一回，结果可想而知是不消化外加着凉了，肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷，时至今日，我还会时不时的思就吃上一回，直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃，怎么吃都好好吃……午餐肉的做法，实际操作起来确是出乎意料的简单，就是把猪肉剁成细腻的肉糜，加上调味料、鸡蛋和淀粉水，拌匀了一蒸，蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单，而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂，美味又健康，喜欢午餐肉的小伙伴们，你也来试试吧O(∩_∩)O~
材料：
猪肉250克，豌豆淀粉水50克，鸡蛋10克，葱末5克，盐3克，姜汁2克，鸡精2克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，辣椒粉1/4小勺，红曲粉少许，，
家庭自制午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中
步骤2，加入全部调味料
步骤3，用筷子朝一个方向搅拌至均匀
步骤4，倒入淀粉水和鸡蛋
步骤5，继续搅拌至上劲并产生黏性
步骤6，装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平
步骤7，要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入
步骤8，要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入
自制健康午餐肉的做法
#罐头小厨#自制健康午餐肉！这应该是第一块我不想甩掉的肉啦！
材料：
猪肉馅500g，鸡蛋1个，清水40g，淀粉30g，面粉30g，红曲粉3g，五香粉2g，葱花15g，姜末5g，白砂糖10g，盐10g，料酒5g，生抽10g，食用油10g，
自制健康午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，碗中加面粉30g、淀粉30g、鸡蛋1个、清水40g，搅拌均匀成面浆
步骤2，猪肉馅500g中加入葱花15g、姜末5g、五香粉2g、红曲粉3g、白砂糖10g、盐10g、料酒5g、生抽10g、食用油10g，搅拌均匀
步骤3，拌好的肉泥倒入面浆中顺方向搅拌均匀
步骤4，将肉泥铺在蒸笼布上，按压成块包裹卷起，放入蒸锅蒸约30分钟
步骤5，取出肉泥，表面刷蛋液，去掉蒸笼布、再次放入蒸锅蒸约2分钟
步骤6，取出切块，即可享用
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