中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“什锦肉臊~拌面神器”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪前夹肉500克，竹笋适量，尖椒适量，豇豆适量，海鲜菇适量，洋葱适量，
辅料：：香辣酱适量，蒜适量，葱白适量，仔姜适量，八角适量，香叶适量，醋适量，食用油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，花椒适量，干辣椒适量，
什锦肉臊~拌面神器的做法步骤：
1.锅里倒1/2备用油，肉末下锅爆炒，加入八角香叶，肉炒至变色出锅。
2.将剩余的备用油倒入锅内，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放洋葱丁、豇豆丁、笋丁、蘑菇丁爆炒，最后加入青椒丁、肉末，然后依次放入调味料，小火焖入味即可~
3.拌面，汤面都很不错!
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肉臊米线
食材明细：
主料：：五花肉100克，豆腐干4块，干米线100克，青菜1棵，海带适量，薄豆腐皮4张，
辅料：：榨菜适量，辣酱适量，花椒粉适量，盐适量，醋少许，料酒适量，
肉臊米线的做法步骤：
1.干的米线提前泡软。
2.五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。
3.锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。
4.加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。
5.加入辣酱翻炒。
6.倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。
7.倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。
8.盛出备用。
9.将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。
10.锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味。
11.另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟。
12.将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎。
肉臊面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面150g，鸡蛋1个，猪肉末50g，菠菜6g，
辅料：：油5g，葱3g，姜3g，蒜5g，八角1g，老抽1g，盐2g，料酒8g，蚝油3g，生抽3g，
肉臊面的做法步骤：
1.准备好所用到的主要食材。鸡蛋提前煮熟。
2.锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，放入猪肉馅。
3.将猪肉末炒散后，倒入老抽、盐、料酒。
4.加适量水煮至沸腾，关火备用。
5.锅里水烧开后，放入菠菜断生，捞出。
6.放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，中火煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
7.捞出面条，加入蚝油、少许盐、生抽，将面条拌匀。
8.面条拌匀后，表面舀上肉燥，摆上菠菜，放上对半切开的鸡蛋，最后将汤汁淋在表面。
小贴士：
1.这个挂面捞出后不需要过冷水，仍旧不粘，普通挂面需要过水防粘。
2.可以用高汤代替水，味道会更好。
肉臊沙木耳
食材明细：
主料：：沙木耳500克，肉臊100克，
辅料：：酸菜100克，菜籽油适量，蒜头6粒，豆粉适量，鸡精适量，味精适量，豆瓣少许，盐少许，葱花少许，
肉臊沙木耳的做法步骤：
1.夏季雨水后山坡沙木耳500克洗净沥水，
2.准备一小块带皮瘦五花自行剁碎
3.蒜头用刀拍扁后剁碎，酸菜切碎，葱切花备用
4.将炒锅置旺火上放入菜籽油，待油熟后关火稍等油温降低（避免下料时油温过高烫着）
5.片刻见油无烟放入肉燥开火翻炒1分钟
6.后速放入酸菜，碎蒜，盐少许，豆瓣少许（豆瓣根据个人口味加入）一起炒香
7.再加入沙木耳一起翻炒后烧两分钟
8.可放入少许现磨胡椒粉
9.再加入沙木耳一起翻炒后烧两分钟，可放入少许现磨胡椒粉，勾芡，下少许鸡精味精（根据个人口味我不放）撒入葱花
10.装盘，绝对入口美味！???
小贴士：
此沙木耳个别地方叫法不同，我老家成都市新津县就这么叫这名，每年只有暑假期间才雨后山坡上才么有
岐山臊子肉
食材明细：
主料：：大肉300g，
辅料：：大葱1段，八角2颗，花椒适量，生姜3片，桂皮适量，生抽1勺，老抽1勺，陈醋2勺，盐2匙，鸡粉1匙，
岐山臊子肉的做法步骤：
1.大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。
2.这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。
3.肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。
4.煸肥肉的时候准备调料。
5.待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。
6.这时候放瘦肉。
7.瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。
8.盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。
小贴士：
岐山臊子肉一定要加陈醋，且陈醋量比其它调味料稍大点
臊子肉拌面美的早安豆浆机的做法
早餐不错的选择夏天也要来
材料：
瘦肉100克，甜面酱2勺，面条适量，酱料:，花生酱、芝麻酱适量，辣椒油1勺，麻油1勺，盐、砂糖适量，炒香的芝麻适量，老抽半勺，水50克，鸡蛋1只，黄瓜、红萝卜适量，，
臊子肉拌面美的早安豆浆机的做法的做法步骤：
步骤1，把材料准备好，瘦肉、小洋葱切丁
步骤2，热锅放油下瘦肉
步骤3，炒到瘦肉干水加小洋葱丁
步骤4，炒香后加甜面酱
步骤5，臊子肉炒香
步骤6，出锅，臊子肉剩下的可以放回冰箱，吃时再拿出来就可以
步骤7，蒜蓉切碎加50克水泡一下，把全部佐料下碗拌匀
步骤8，滚水加一点油、盐下面条
步骤9，面条不可以煮过哦，把面条放入拌面酱中
步骤10，拌均匀
步骤11，鸡蛋煎成饼切丝、红萝卜、黄瓜也切丝，放入面条中拌匀
步骤12，美味
肉臊莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋适量，肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：马蹄适量，云耳适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
肉臊莴笋丝的做法步骤：
1.瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。
2.云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。
3.莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。
4.锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。
5.放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。
6.炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。
小贴士：
吃的时候把莴笋丝和肉臊子拌好，莴笋爽脆，肉臊子浓香，好吃的紧！
家常臊子肉
食材明细：
主料：：肉丝1斤，
辅料：：生姜适量，花椒适量，
配料：：花椒粉适量，五香粉适量，辣椒面适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，醋适量，
家常臊子肉的做法步骤：
1.一斤肉和一块生姜，生姜切末备用
2.油需要量稍微多一些
3.放入花椒，爆炒一下将花椒捞出。
4.放入肉丝或肉片进行大火爆炒，将肉丝炒变色且后出油后，根据个人口味放入花椒面，五香粉和盐，并将刚才切末的生姜放入。
5.放酱油，加醋，醋一定要量多，必须将盖过肉（不爱吃醋的筒子们可以少放些）
6.加入辣椒面或些许辣椒油。搅匀后中小火慢炖
7.尝一下味道，差不多符合自己口味后，在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味。
番茄肉臊饭
番茄肉臊改良于意面酱，巧妙的是用番茄酱替代西红柿丁，还加入了少许腊肠，味道微咸甜辣，十分适口，是最好吃的拌饭酱啦。
材料：
主料：猪肉适量，腊肠适量，鸡蛋适量，槐花适量，
辅料：香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，玉米适量，青菜适量，番茄酱适量，食盐适量，白糖适量，酱油适量，香油适量，高汤适量，水淀粉适量，胡椒适量，
番茄肉臊饭的做法步骤：
1. 准备好所需食材。
2. 将所有配料切碎备用。
3. 油烧热，放入猪绞肉煸炒变色。
4. 放入洋葱和蒜碎炒出香味。
5. 放入胡萝卜丁。
6. 放入香菇丁和腊肠丁炒出香味。
7. 加入亨氏番茄酱。
8. 加入白酒提鲜。
9. 最后加入适量盐、糖、酱油，调色调味即可。
10. 成品图。
素什锦拌面 健康美味干拌面
食材明细：
主料：：新鲜宽面200g，
辅料：：红椒约1/4个，青椒约1/2个，泡红椒2个，芹菜1根，香菜1根，小葱1根，白萝卜1/3个，
配料：：豆豉少量，芽菜少量，浓缩鸡汁少量约2滴，生抽少量约一茶匙，
素什锦拌面 健康美味干拌面的做法步骤：
1.-萝卜切薄片；-芹菜，小葱，香菜切碎；-青红椒泡椒切碎；-豆豉芽菜少量备用。
2.锅内放稍多水大火将面煮熟即可关火。
3.煮熟的面捞出浸入冷水中至变凉。
4.变凉的面从冷水中捞出虑干水分。
5.干净锅内放入少量油，大火烧至约8分热时加入豆豉，芽菜，青红椒泡椒翻炒片刻。
6.加入萝卜片大火翻炒片刻。
7.关小火撒入芹菜翻炒片刻。
8.小火放入面，葱花，香菜，油辣椒，翻炒片刻。
9.关火调入鸡汁和生抽拌匀即可盛盘。
小贴士：
1，素菜可根据个人口味随意搭配。
2，豆豉和芽菜是为了提升口感，不喜欢也可不加。
3，可用面汤再烫一份清水白菜也很棒。
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