任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的香辣牛蛙，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：牛蛙两只，
辅料：：黄瓜半根，小米椒三根，干辣椒三四根，姜三四片，蒜五瓣，葱两根，花椒一小撮，八角一个，尖椒一个，
配料：：十三香适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
香辣牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙扒皮去内脏，洗干净剁块
2.牛蛙加少许十三香，一点盐，一点糖，一点胡椒粉，少许料酒。姜片，葱段，腌制10分钟
3.把所有材料准备好
4.锅里放多一点的油，到了六成热，就是差不多冒烟的时候
5.把姜片葱段捡出来，加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右，然后再复炸一遍
6.锅里留一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，翻炒出香味
7.然后放尖椒，葱白，继续翻炒
8.放牛娃，继续翻炒翻炒翻炒~
9.放少许生抽，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，加点水，放小米椒，放黄瓜
10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~
小贴士：
1，想辣点就尽情的放辣椒吧~~
2，建议让老板把牛蛙剁好吧，太恐怖了！
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香辣牛蛙锅
食材明细：
主料：：牛蛙2只，金针菇1把，洋葱半只，土豆1只，莴笋半根，香菜适量，
辅料：：辣椒酱1大勺，料酒1大勺，海鲜酱1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，糖1大勺，盐适量，花椒5颗，
香辣牛蛙锅的做法步骤：
1.准备的原料。
2.洋葱切丝，土豆，莴笋切片。
3.热锅凉油，煸香洋葱。
4.加入土豆，莴笋翻炒十几秒。
5.加入金针菇全部炒匀盛出。
6.锅里重新加入食用油，煸香花椒，姜片。
7.加入辣椒酱，海鲜酱小火炒出香味。
8.加入处理干净剪成小块的牛蛙。
9.加点料酒，老抽，生抽炒匀。
10.炒好的牛蛙再铺在炒好的蔬菜上，加点香菜，吃的时候放酒精炉上烧熟边加热边享受吧！
小贴士：
1.所有的食材不是完全烧熟的，所有吃之前要完全烧熟。
2.可以根据自己的喜爱加入食材。
干锅香辣牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙700克，土豆150克，莴笋100克，大葱70克，大蒜70克，生姜30克，干辣椒15克，花椒少许，生粉30克，
辅料：：料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，阿香婆香辣酱30克，
干锅香辣牛蛙的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
3.土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
4.热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5.接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
6.锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
7.放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
9.待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
小贴士：
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好；
2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好；
3、之所以写阿香婆（老干妈）香辣酱，是因为这两种其实都可以。不过口味有差异，看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
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