俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“凉拌蒜汁茄子 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：香菜1颗，
配料：：食用油适量，干辣椒适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，鸡精适量，醋适量，生抽适量，芝麻适量，花椒适量，
凉拌蒜汁茄子的做法步骤：
1.将茄子，香菜洗净。
2.将茄子皮与茄子囊分开切，茄子皮不容不熟。
3.将切好的茄子放在蒸屉上，茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火，关火后焖五分钟再掀开锅盖，将茄子夹出来放入盘中晾凉（放入冰箱里待五分钟口感更好）。
4.这步骤是最重要的，调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中，热锅放油，待油热后，放入花椒，炸催后捞出然后将油倒入碗中，边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的盐，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油。
5.根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。
6.放入少许香菜，将调好的蒜汁均匀撒在茄子上，即可享用。
小贴士：
老茄子，有仔的做蒜汁茄子更好吃哦
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凉拌蒜香茄子
食材明细：
主料：：茄子600克，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，花生油适量，香油适量，
凉拌蒜香茄子的做法步骤：
1.将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。
2.入蒸笼蒸20分钟。
3.蒸好的茄子。
4.茄子蒸软后，取出装盘。
5.将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。
6.做好的调味料
7.用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。
凉拌蒜苔丝
蒜苔去掉头尾洗净。坐锅烧水，水开后下蒜苔烫得八分熟捞出。
材料：
主料：蒜薹300g，，
辅料：食油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，醋适量，干辣椒1个，，
凉拌蒜苔丝的做法步骤：
1. 蒜苔去掉头尾洗净。
2. 坐锅烧水，水开后下蒜苔烫得八分熟捞出。
3. 备好干辣椒和蒜姜末。
4. 焯好的蒜苔用手从中间撕开。
5. 坐锅烧，油热后下葱姜末和干辣椒爆香。
6. 蒜苔上放入适量盐，然后把炝好的油浇在蒜苔上。
7. 加入生抽。
8. 加入醋。
9. 少许白糖。
10. 拌匀即可。
凉拌蒜香丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜3根，
辅料：：酱油适量，白糖1勺，盐少许，香油适量，白醋2滴，
凉拌蒜香丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜准备好
2.用削皮刀削去勾洗净切丝
3.放入盆里，放入盐，白糖酱油等其它调料搅拌均匀即可
4.装盘，清爽的一盘丝瓜做好喽?
小贴士：
喜欢辣椒的可以放点哦
会别有一番滋味呢！
凉拌蒜苔黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，蒜苔适量，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，老醋适量，麻油适量，
凉拌蒜苔黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗净。
2.蒜苔取前面嫩的。
3.大蒜捣成泥。
4.黄瓜拍扁。
5.蒜苔切段。
6.码在盘中。
7.放入蒜泥拌入生抽老醋麻油即可。
凉拌蒜泥黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜400克，味极鲜5克，红辣椒5克，鸡精粉少许，
辅料：：蒜30克，白醋5克，香油数滴，盐少许，
凉拌蒜泥黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2.黄瓜用刀拍碎，切小段。
3.蒜泥里放入盐，味极鲜，白醋，鸡精粉，滴入香油，搅拌均匀。
4.倒入黄瓜中，翻拌均匀入味。
5.点缀红辣椒，装盘。
6.成品图，清爽可口~~~
7.成品图，健康养生~~~
凉拌蒜薹猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，蒜薹适量，虾米适量，
辅料：：蒜粒适量，香菜适量，水适量，色拉油适量，辣椒油适量，
配料：：醋适量，糖适量，海鲜酱油适量，鱼露适量，
凉拌蒜薹猪肝的做法步骤：
1.猪肝泡净血水
2.虾米用水泡软，蒜薹切段
3.蒜薹切段后用沸水淖至断生，盛在碟子上
4.猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出就行了
5.把浸熟的猪肝切薄片后，陈铺蒜薹上
6.用色拉油爆香蒜粒和虾米，调入所有调味料，淋在猪肝片上，再淋上辣椒油，洒入香菜，上桌
凉拌蒜香黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：蒜瓣4瓣，食盐半勺，食用油1勺（烧熟的），
凉拌蒜香黄瓜的做法步骤：
1.准备洗净的黄瓜1根。
2.切去头尾再切片。
3.准备大小蒜瓣4个。
4.用压蒜神器压制蒜蓉。
5.压出的蒜蓉很细腻。
6.盘中放入蒜蓉、食盐，淋1勺烧熟的食用油，搅拌均匀即可。
凉拌蒜香金针茹
食材明细：
主料：：金针茹200克，
辅料：：胡萝卜半根，黄瓜半根，
配料：：盐少许，葱20克，麻油一茶匙，蒜末30克，味精少许，
凉拌蒜香金针茹的做法步骤：
1.所有原材料
2.金针茹洗净，撕开后上锅热水焯一分钟 捞起过冷水
3.胡萝卜 黄瓜切丝 开水上锅开水焯一下 捞起过冷水
4.葱 蒜切末
5.调入所备好的调料 拌一会
6.好啦 简单吧
沙拉凉拌蒜香豆角
食材明细：
主料：：豆角400g，蒜瓣2瓣，
辅料：：盐3g，生抽2g，醋2g，
沙拉凉拌蒜香豆角的做法步骤：
1.豆角洗净焯水。水开后焯5分钟。
2.焯好的豆角过凉水切碎，蒜切碎。
3.锅放油烧热后放入蒜末爆香后关火。
4.放入豆角，生抽，醋，盐拌匀即可。
5.成品图。
凉拌蒜苗的做法
材料：
蒜苗300g，干辣椒粉适量，大蒜子20g，生姜10g，生抽一汤勺，盐6g，鸡精2g，植物油15g，芝麻油适量，，
凉拌蒜苗的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜苗切成大约10厘米左右的段
步骤2，水烧开，加入盐2克，植物油一点点，把切好的蒜苗过水，煮到变色变软捞起，用冷水泡着
步骤3，用牙签把煮好的蒜苗撕成丝
步骤4，锅烧到五成热，倒入植物油，油温达到七层倒入蒜沫，姜沫，煸炒，关火
步骤5，把做好的大蒜油倒入乘有盐，辣椒粉鸡精的碗里，加入生抽拌匀
步骤6，把做好的辣椒油倒入处理好的蒜苗里，加入芝麻油拌匀，大工告成
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