食材明细:
主料::竹笋150克,洋葱100克,猪肉馅200克,
辅料::水150克,即溶酵母3克,中筋面粉250克,
配料::咖喱块2小块,细砂糖10克,色拉油5克,
【咖喱肉包】的做法步骤:
1.竹笋用滚水烫熟,捞起后用冷水漂凉,切成丁状,洋葱切碎后备用,猪肉馅,咖喱两小块。
2.锅中放入约一勺的色拉油,用小火将洋葱炒软,炒香。
3.加入猪肉馅,继续炒至肉色变白。
4.加入咖喱块,水,用中小火拌炒。
5.煮至汤汁沸腾,咖喱块溶化时,加入竹笋丁,继续用中小火拌炒。
6.待汤汁收干,放凉后即可使用。
7.两斤面粉,因为还做了很多的肉馅,所以我的咖喱馅一共做了16个包子,还剩的就包肉包了,食材明细里包子皮的材料是刚好的量。
8.酵母用温水化开,所以的材料一次性搅拌混合。
9.发酵两倍大。
10.手蘸些面粉把面团排气,再摘成小面团。
11.擀成中间厚边缘薄的面皮。
12.包入咖喱肉馅。
13.开始包包子。
14.一个就包好咯。
15.冷水上锅蒸,从冷水到开再到熟,我蒸了17分钟。
食材明细:
主料::燕麦适量,面粉适量,
辅料::肉250克,萝卜丝100克,调味料适量,
燕麦肉包的做法步骤:
1.燕大小麦打成粉粒后与面粉混合,加入适量白糖和盐,面粉与燕麦的比例大约在3:1或者4:1的样子,这样做出来的包子馒头延展性好,组织也细密些,如果燕麦加太多,成品就比较粗糙
2.用温水发好酵母后,把面团揉得软硬适中,盖好发酵至1.5倍到2倍
3.发酵至1.5倍到2倍
4.将萝卜丝干用水泡好后,挤干水份切碎。
5.肉馅剁碎后加入料酒,蚝油,姜,盐,酱油,鸡粉调味,再将萝卜丝与肉馅混合
6.肉馅剁碎后加入料酒,蚝油,姜,盐,酱油,鸡粉调味,再将萝卜丝与肉馅混合
7.包包子
8.包包子,上锅醒15分钟开蒸
9.成品出锅,因为燕麦较多,所以发得不是很大,喜欢细腻点的可以面粉多放点
10.看得到燕麦的皮儿
小贴士:
面粉与燕麦的比例大约在3:1或者4:1的样子,这样做出来的包子馒头延展性好,组织也细密些,如果燕麦加太多,成品就比较粗糙
食材明细:
主料::高筋面粉适量,
辅料::猪肉适量,韭菜适量,
配料::生抽适量,姜适量,酵母适量,盐适量,花生油适量,
韭菜肉包的做法步骤:
1.原料图。
2.面粉加酵母揉成三光面团。
3.发至两倍大。
4.扯开中间如蜂窝状。
5.韭菜和猪肉加姜剁成馅,放花生油、盐和生抽调味。
6.发好的面团搓成长条,切成小剂子。
7.擀成圆皮,放上馅料。
8.包成包子。
9.包子兵,19个,不错吧。
10.冷水下锅,蒸熟即可。
食材明细:
主料::酸菜半棵,猪肉适量,面粉200克,
辅料::葱适量,姜适量,酵母粉3克,
配料::食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,
酸菜肉包的做法步骤:
1.先发面,发面的时候一定要用湿毛巾盖住,不然面团表面会干,有裂纹。
2.准备好原料。
3.先将酸菜入油锅炒,酸菜吃油,所以油不能太少,少放盐,因为酸菜本来就很咸。
4.将猪肉搅成肉末,拌入盐,生抽,鸡精,料酒,油,葱还有姜,顺时针搅拌均匀。
5.将拌好的肉末和酸菜搅拌均匀。菜包的馅料就调好了。
6.将发好的面团切成一个个小剂子,揉成圆团。
7.把圆团盖上毛巾继续醒发10分钟。
8.接下来用擀面杖擀成圆饼,记住中间厚周围薄。
9.最后包成自己喜欢的形状,放进刷好油的蒸锅,让它继续醒15分钟,最后大火蒸15分钟,熄火后焖3分钟就可以了。
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