食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的炒腊肉，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：腊肉适量，豌豆夹适量，蒜薹适量，红椒块适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，料酒适量，
炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉（蒸熟切片）
2.盐少许 糖 鸡精 蒜片 姜片 料酒（盐根据腊肉的咸淡添加，腊肉咸也可以不要）
3.豌豆夹 蒜薹 红椒块
4.蒸熟切片
5.用少许油将腊肉炒香。
6.加入姜，蒜片炒出香味。
7.加入蒜薹，豌豆夹炒至断生。
8.放入红椒，加入盐 糖 鸡精，滴入几滴料酒翻炒均匀装盘即可。
9.美味如此简单！
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小贴士：
古镇人家定制性腊肉众筹开始了。一年只做2个月，农家土猪足足喂满300天，详情请咨询微信：gzrjsc
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竹笋炒腊肉
食材明细：
主料：：竹笋适量，腊肉适量，青椒适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量，
竹笋炒腊肉的做法步骤：
1.把竹笋剥去外皮，削掉老根，冲洗干净切成片，放入开水中煮一下。
2.捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。
3.腊肉洗干净切薄片，放入开水锅中煮5分钟。
4.把青椒，姜切丝，干辣椒切段，蒜切碎。
5.起锅烧热油，把干辣椒，姜蒜爆香。
6.倒入腊肉炒至透明。
7.倒入青椒和竹笋翻炒。
8.加入适量生抽和盐调味，炒熟出锅。
9.竹笋炒腊肉完成。
10.竹笋炒腊肉
腊肉炒蔬菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，洋葱半个，胡萝卜一根，西兰花梗适量，青椒两个，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，
腊肉炒蔬菜的做法步骤：
1.准备好姜蒜，切片。
2.四种蔬菜都切成片状备用。（西兰花梗要去皮再切片）
3.腊肉切片掉水备用，掉水是为了让腊肉不那么咸，不然咸了没法吃。
4.热锅烧油，放入花椒姜蒜片爆香。
5.倒入腊肉翻炒片刻，炒出油汁。
6.加入胡萝卜和西兰花梗翻炒片刻。
7.再加入洋葱继续翻炒。
8.最后放入青椒翻炒至熟为止，起锅加点鸡精调味。
9.成品图。
小贴士：
起锅之前尝一下味道是否有味，有味就不加盐直接加点鸡精起锅，没有味就加盐起锅再加鸡精调味。
腊肉炒冬笋
食材明细：
主料：：腊肉一块，冬笋2个，
辅料：：青椒1个，干辣椒5个，生抽少许，盐少许，
腊肉炒冬笋的做法步骤：
1.自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。
2.蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。
3.剥去冬笋的外皮。
4.切去硬硬的根部。
5.然后把冬笋一分为二，切成薄片。
6.水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。
7.捞出沥干水份，备用。
8.青椒切菱形片，干红辣椒切丝。
9.蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。
10.锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。
11.下入笋片，继续翻炒。
12.最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
腊肉炒包菜
食材明细：
主料：：包菜半颗，腊肉200g，
辅料：：油豆腐3张，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鱼露适量，
腊肉炒包菜的做法步骤：
1.原料全部洗净。
2.包菜、油豆腐切丝。
3.腊肉切片、葱切葱花。
4.锅里放油，下腊肉煸炒。
5.放入姜蒜爆香。
6.接着放入包菜和油豆腐丝炒两分钟。
7.加入适量的盐炒均。
8.加入半汤勺鱼露。
9.炒两分钟。
10.炒两分钟。
11.开大火，盖上盖子闷一分钟后关火。
12.出锅的时候撒葱花即可。
腐竹炒腊肉
食材明细：
主料：：腐竹300g，腊肉腊肉，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
腐竹炒腊肉的做法步骤：
1.把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2.腊肉切成细丝。
3.锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4.炒完后把腐竹盛起备用。
5.炒完后把腐竹盛起备用。
6.锅里放入腊肉炒一分钟
（腊肉会出油的）。
7.接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
腊肉炒酸菜
食材明细：
主料：：酸菜适量（自制的），
辅料：：腊肉适量，花生油适量，盐少许，白糖少许，热水适量，
腊肉炒酸菜的做法步骤：
1.备好食材：酸菜适量。
2.酸菜洗净切成片备用。
3.腊肉适量切成薄片备用，热锅倒入适量花生油（比平时炒菜略多点，酸菜吸油）放入腊肉小火煸香。
4.倒入酸菜翻炒均匀，撒入少许盐及白糖，少许热水焖煮八分钟左右。
5.出锅前放入少许鸡精调味即可。
6.盛出装盘，成品。
7.成品。
小贴士：
自制酸菜，干净卫生，咸味适中！
腊肉炒扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，蒜蓉适量，
腊肉炒扁豆的做法步骤：
1.腊肉用温水泡泡，洗净切片，有点小肥先煎煎，煎出油。
2.扁豆去丝，洗净沥干水。
3.腊肉煎出油，放入蒜蓉炒香。下入沥干水的扁豆翻炒至扁豆变色后，下入适量水焖。焖到扁豆熟就行了。中间要翻动哦，防止粘锅啊。
4.焖至扁豆熟了，下盐调味（中间我放了辣酱）炒匀就可以起锅了。
腊肉炒藕片
食材明细：
主料：：腊肉50g，藕150g，长青椒20g，
辅料：：植物油20g，姜丝适量，生抽1匙，醋1匙，葱适量，
腊肉炒藕片的做法步骤：
1.所有食材洗净切片。
2.藕片用开水焯1分钟后沥水备用。
3.炒锅放油烧热放入姜丝煸一下。
4.放入腊肉，葱片煸至腊肉变色出油。
5.放入藕片加入生抽，醋。
6.翻炒均匀即可。
7.成品图。
腊肉炒洋葱
食材明细：
主料：：腊肉一块，
辅料：：洋葱一个，辣椒两个，
配料：：醋适量，生抽适量，
腊肉炒洋葱的做法步骤：
1.准备好材料
2.把腊肉放入锅中煮烂（煮的时候可以放些大料，也可不放）
3.肉切片，菜切成不规则形状。
4.油六成热下葱姜丝煸香，倒入腊肉，把腊肉上肥油稍稍煸出（腊肉上肥肉不多的话不用）
5.加入洋葱、辣椒翻炒，加适量醋和少许生抽炒至菜断生。
6.加少许鸡精，出锅。
小贴士：
1.腊肉已经是咸的了，生抽本身又有咸味。所以不用放盐了。
腊肉炒包心菜
食材明细：
主料：：包菜适量，腊肉适量，辣椒适量，大蒜适量，
腊肉炒包心菜的做法步骤：
1.腊肉，包菜，大蒜，辣椒。
2.将包菜撕碎，腊肉切片，大蒜切沫，辣椒切段。
3.锅放油，下入蒜末与辣椒煸出香味。
4.下入腊肉煸出香味。
5.然后放入撕好的包菜，翻炒。
6.在快起锅的时候，加盐，鸡精，翻炒均匀即可。
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