食材明细:
主料::角瓜1个,鸡蛋2个,干木耳10g,虾皮10g,大葱适量,
辅料::盐1勺,花椒粉0.5勺,胡椒粉0.5勺,味精0.5勺,
面团::面粉170g,清水90g,
面糊水::面粉5g,清水50g,
素馅煎饺的做法步骤:
1.角瓜擦成丝,放入半勺盐,腌渍10分钟。
2.腌好的角瓜攥出多余水分,剁碎备用。
3.鸡蛋打散烹熟,我忘了照熟的照片?♀️。
4.木耳泡发切碎、葱切末。
5.角瓜、鸡蛋、木耳,葱和所有辅料放到容器中。
6.搅拌均匀成馅备用。
7.面粉加水和成团,醒10分钟。
8.醒好的面揪成剂子。
9.擀成圆形面皮。
10.放上馅儿。
11.包成饺子。
12.平底锅中放适量油,放入饺子煎1分钟左右。
13.将5克面加50克水搅拌均匀,倒入锅中。
14.盖上盖子煎大概10分钟左右,水收干即可。
15.清爽不油腻,做早餐不错哦。
食材明细:
主料::韭菜适量,干木耳适量,粉条适量,虾皮适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,面粉适量,
配料::盐适量,酱油适量,香油适量,食用油适量,
煎饺-素馅的的做法步骤:
1.准备食材,木耳是很好的东西,所以经常吃,也经常用来做馅料。用水泡开,切碎。
2.粉条,要是更粗一些就好了,用开水泡软,切碎,泡软后的粉条不太好切,在切的时候放些盐进去会好些。
3.生姜,洗净切碎,家里一般都会留着皮一起切,但我习惯了把皮去掉,然后切碎,变成姜末。
4.虾皮,含钙,换成虾仁也可以,同样切碎。
5.韭菜,很多人怕有带农药,其实用开水烫一下就可以除去蔬菜中含有的农药,在生活小常识中看到的。
6.鸡蛋,有两种用途,一是放进面中,另外是入进馅中。
7.打散的鸡蛋,摊成鸡蛋皮,要薄的,不能厚,是个技术活,后来光弄了,忘记拍成品了,摊好鸡蛋饼切碎。
8.姜末、鸡蛋、粉条、木耳、虾皮、韭菜、木耳混合在一起。
9.带韭菜的来一张。
10.放入盐、酱油、香油、食用油,调味道。
11.开始活面啦,记得要在面粉中加一个鸡蛋,原因是:这样煮饺子的时候不会破皮儿。
12.这是活好的面团,不错吧,老人常说:活面也是个技术活儿,要做到三净:手净(手上不能有面,不管是湿的还是干的)、盆净(活面的盆不能沾上湿面粉)、面净(就是没有干面粉的影子),嘿嘿,咱功夫不到家,所以手上也有面,盆上也有面,面上更有面。
13.包好的几个。
14.开火,锅里入一层油,再把包好的水饺码进煎锅里,油热后放入一小碗凉开水,盖上锅盖,把里面的水都菡发掉,开盖,3-4分钟即可。
15.第一次做,挺满意的,这是成品。
16.光顾着吃了,忘记拍照了。
17.这次拍的不好,下次继续努力。
食材明细:
主料::苋菜适量,鸡蛋适量,面团适量,
辅料::虾米适量,豆筋适量,
配料::花生油适量,酱油适量,香油适量,五香粉适量,蚝油适量,味精适量,
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤:
1.苋菜洗净沥干水分后切碎。
2.鸡蛋炒熟备用,要炒碎碎的。
3.苋菜内加入花生油拌均匀。
4.豆筋泡开后切碎,再加入两把虾米。
5.把豆筋和虾米倒入苋菜内。
6.倒入酱油调味。
7.加适量蚝油。
8.加适量五香粉。
9.加几粒味精。
10.加适量香油。
11.把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
12.所有东西都搅拌均匀。
13.醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
14.把剂子压扁。
15.放入适量馅。
16.包好就可以了~
17.平底锅内放油后摆入包好的饺子,煎到底面发黄。
18.倒入一小碗水。
19.盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
食材明细:
主料::高筋粉300g,鸡蛋3个,白菜5片,香菇4多,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,青椒半个,红椒半个,毛葱1个,胡椒粉适量,蘑菇粉适量,
白菜香菇素馅水煎饺的做法步骤:
1.高筋粉一分为二,一半烫面,一半用常温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧着。
2.青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后,反复清洗干净。
3.炒锅加入适量多一点油,鸡蛋打散,兑少许水,油开下入鸡蛋,迅速用筷子划散,越碎越好,出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
4.白菜切碎,撒些盐腌制10分钟,然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。
5.香菇洗净,焯水后再反复洗干净。
6.取大盆,加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉(没有可不加)拌匀。
7.加入洗净的香菇切碎拌匀。
8.面团揉成长条,均匀分成若干个小面剂子,比水饺要大一些,和包水饺一样,包大馅特别好吃。
9.煎烤机刷底油,中温设置10分钟,下入包好的饺子,中温煎。
10.煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水,盖上锅盖焖至收汁。
11.打开锅盖,饺子煎好了。
12.出锅装盘。
小贴士:
1、素馅,食材没有限制,随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药,因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃,含亚硝酸盐等毒素,可导致人体缺氧。
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋四只,香菇适量,平菇适量,饺皮适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
素饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散,锅中放油适量倒入打散的鸡蛋液划熟。
2.香菇,大蒜,平菇切丁,生姜切末。
3.韭菜洗净切好。
4.把上述材料加盐,鸡精,放一起拌匀,取一些放入饺皮中捏上。
5.这是包好的素饺。
6.锅中放水烧开,倒入包好的水饺,水开打冷水,水再次烧开,再次打冷水,连续打三次即可。
小贴士:
买的饺皮不好捏合时在饺皮四周沾一层水就比较容易捏合了。
食材明细:
主料::面粉500克,胡萝卜100克,菠菜200克,平菇100克,香菇50克,木耳50克,鸡蛋2 个,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,芝麻油适量,
家常素饺的做法步骤:
1.香菇、黑木耳提前浸泡12小时,香菇、黑木耳、平菇、波菜焯水,胡罗卜等所有食材切碎备用。
2.鸡蛋加葱碎先炒成鸡蛋碎备用。
3.所有碎粒混合拌均,加盐、蚝油调味,加芝麻油增香。
4.把饺子面团(面粉分次加入适量清水,先搅成雪花面,再搅成葡萄面,最后活成软硬适中的面团,盖湿布保湿饧面40分钟)压制成长条。
5.用工具压切成饺子园皮。
6.包基本款饺子。
7.煮好的啦。
食材明细:
主料::面粉适量,盐一点,黄瓜2根,柴鸡蛋6个,姜末适量,小米椒2个,
辅料::花生油适量,香油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,老抽一点,花椒粉适量,
黄瓜素饺的做法步骤:
1.适量面筋,一点盐。
2.蜜薯适量,适量水。
3.打成糊。
4.打好的蜜薯泥倒入适量。
5.用筷子搅成絮状。
6.和成软硬适中面团,盖上盖酸一会儿。
7.柴鸡蛋6个打散。
8.锅内适量油。(油稍宽裕些,炒出的鸡蛋碎油润不老。)
9.凉油倒入蛋液,中小火,用筷子不停搅动。
10.待蛋液凝固,划散,水汽蒸发,关火晾凉备用。
11.黄瓜两根,胡萝卜小半截,擦成短细丝,撒上一点盐,杀一下水,握出水份。
12.蛋碎,杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝,绰过水切碎的粉条,姜末,小米椒碎放容器内。
13.适量香油,蚝油,王守义花椒粉拌匀。
14.包制前放适量盐,生抽,老抽一点,拌匀即可包制。
15.醒好的面团一剂,揉成长条,切成均匀大小制子,撒上一层面扑,用掌心按扁。
16.擀成饺子皮。
17.包入适量馅儿。
18.包成饺子。
19.锅内适量水烧井,饺子放入,煮两三滚儿,捞出盛盘。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
食材明细:
主料::香菇适量,葱适量,姜适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::食用油适量,盐适量,熟芝麻适量,十三香适量,香油适量,
素鲜饺的做法步骤:
1.准备韭菜洗好晾干切碎,葱姜切碎,香菇焯水后切碎。鸡蛋炒一下。拌在一起。
2.放入盐,香油,芝麻,十三香。喜欢生抽的可以少放点。把这些材料拌匀入味。
3.夏天不想吃荤食的,可是尝试这样做。
4.然后就可以包饺子啦。?
小贴士:
我实在不知道哪错了审核不上。
食材明细:
主料::澄粉适量,山药一段,胡罗卜一个,芹菜适量,圆白菜一个,木耳适量,香菇适量,黄花菜适量,油豆腐适量,葱适量,姜适量,鸡蛋两个,
辅料::盐少许,花生油适量,
水晶素饺的做法步骤:
1.准备食材,木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡,焯水
2.所有蔬菜都切粒
3.热锅凉油
4.鸡蛋滑炒成鸡蛋米,盛出备用
5.把蔬菜粒按先生后熟的顺序,依次倒入锅里翻炒
6.馅料炒好了
7.自制的澄粉(在菜谱紫薯水晶包里有说明,这里就不再多说了)
8.澄粉、面粉按8:2的比例活成软面团
9.搓成长条,切小剂子,手压成园皮,包成饺子
10.开水上锅,蒸15分钟即可
小贴士:
澄粉包的水晶饺子最好趁热吃,凉后有点硬,口感不好
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