食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“麻辣面(2)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：切面250克，油菜2颗，肉末臊子适量，
辅料：：葱一段，蒜3瓣，麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
麻辣面的做法步骤：
1.准备食材，油菜去根洗净
2.葱蒜改刀切碎
3.油菜焯水备用
4.煮锅宽水煮面（筷子可以夹断即可）
5.面熟入碗，摆上油菜叶，撒上葱蒜末，浇2勺肉末臊子，加入盐、鸡精、白糖、麻油，调入开水或者面汤即可
小贴士：
1、建议最后调入开水更好些，面汤或稍微显得混一些而且黏腻一些
2、切面用细一些的更好，我这次的属于中粗，将就了一下
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麻辣大虾(2)
食材明细：
主料：：大虾700g，芹菜50g，
辅料：：糖半勺，大蒜5瓣，生姜3g，花椒适量，生抽15ml，盐3g，料酒适量，
麻辣大虾的做法步骤：
1.虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2.青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒
3.干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
4.大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦
5.锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用
6.锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。
7.再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
8.再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右
10.再放入切好的芹菜段
11.再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了
12.哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。
13.建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈
14.。。。。
15.清炒菊花菜
16.酸辣鸡胗
17.清蒸鲫鱼
18.宫保鸡丁
19.最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。。。
小贴士：
还是不懂得可以私信我或者加V
麻辣紫菜面
食材明细：
主料：：面条适量，紫菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，麻辣汁适量，鸡精适量，香葱适量，
麻辣紫菜面的做法步骤：
1.面条，
2.紫菜，
3.切点配菜，放进油锅里，
4.放点盐炒香，
5.放清水烧开，
6.放进紫菜，
7.放点麻辣汁，
8.烧开，
9.同时起锅放清水浇开，下入面条，
10.放点盐将面条煮熟，
11.煮好的面条捞进汤锅里，
12.撒上鸡精 ，香葱。
13.装盘。
麻辣鱼丸面
食材明细：
主料：：方便面一包，
辅料：：鱼丸虾丸适量，莴笋一根，洋白菜几片，
麻辣鱼丸面的做法步骤：
1.开水锅里先放方便面的作料、鱼丸虾丸、莴笋片和叶子、洋白菜
3.煮的差不多，下面饼。
麻辣海鲜面
食材明细：
主料：：方便面1块，皮皮虾适量，火锅丸子适量，
辅料：：葱适量，火锅底料适量，青菜适量，姜适量，
麻辣海鲜面的做法步骤：
1.锅中热油放入葱姜干辣椒，一块火锅底料炒出红油。
2.加入适量水。
3.放入火锅丸子。
4.放入皮皮虾。
5.放一块方便面，打入一个鸡蛋，如图。
6.加青菜煮熟即可。
麻辣豆腐(2)
食材明细：
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱，姜各10克。
麻辣豆腐的做法步骤：
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
麻辣荞麦小面
面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。
材料：
主料：小麦面粉200g，荞麦粉100g，
辅料：鸡蛋1个，油菜1棵，花生仁50g，榨菜30g，食油适量，食盐3g，蒜泥30g，辣椒20g，花椒10g，香油适量，鸡精适量，香菜适量，青蒜适量，骨汤1碗，
麻辣荞麦小面的做法步骤：
1. 原料。
2. 面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。
3. 蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。
4. 小火把花椒煸炒出香味之后取出。
5. 干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅。
6. 花椒用擀面杖把它碾成碎末。
7. 辣椒用切碎。
8. 麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉。
9. 锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。
10. 面团擀成片。
11. 切条。
12. 面条下入锅中，煮熟。
13. 盛入面碗中，油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤。最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。
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