食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"素馅煎饺"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，干木耳10g，虾皮10g，大葱适量，
辅料：：盐1勺，花椒粉0.5勺，胡椒粉0.5勺，味精0.5勺，
面团：：面粉170g，清水90g，
面糊水：：面粉5g，清水50g，
素馅煎饺的做法步骤：
1.角瓜擦成丝，放入半勺盐，腌渍10分钟。
2.腌好的角瓜攥出多余水分，剁碎备用。
3.鸡蛋打散烹熟，我忘了照熟的照片?♀️。
4.木耳泡发切碎、葱切末。
5.角瓜、鸡蛋、木耳，葱和所有辅料放到容器中。
6.搅拌均匀成馅备用。
7.面粉加水和成团，醒10分钟。
8.醒好的面揪成剂子。
9.擀成圆形面皮。
10.放上馅儿。
11.包成饺子。
12.平底锅中放适量油，放入饺子煎1分钟左右。
13.将5克面加50克水搅拌均匀，倒入锅中。
14.盖上盖子煎大概10分钟左右，水收干即可。
15.清爽不油腻，做早餐不错哦。
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苋菜鸡蛋馅素煎饺
食材明细：
主料：：苋菜适量，鸡蛋适量，面团适量，
辅料：：虾米适量，豆筋适量，
配料：：花生油适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量，蚝油适量，味精适量，
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤：
1.苋菜洗净沥干水分后切碎。
2.鸡蛋炒熟备用，要炒碎碎的。
3.苋菜内加入花生油拌均匀。
4.豆筋泡开后切碎，再加入两把虾米。
5.把豆筋和虾米倒入苋菜内。
6.倒入酱油调味。
7.加适量蚝油。
8.加适量五香粉。
9.加几粒味精。
10.加适量香油。
11.把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
12.所有东西都搅拌均匀。
13.醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
14.把剂子压扁。
15.放入适量馅。
16.包好就可以了~
17.平底锅内放油后摆入包好的饺子，煎到底面发黄。
18.倒入一小碗水。
19.盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
白菜香菇素馅水煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉300g，鸡蛋3个，白菜5片，香菇4多，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，青椒半个，红椒半个，毛葱1个，胡椒粉适量，蘑菇粉适量，
白菜香菇素馅水煎饺的做法步骤：
1.高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净。
3.炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
4.白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。
5.香菇洗净，焯水后再反复洗干净。
6.取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀。
7.加入洗净的香菇切碎拌匀。
8.面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃。
9.煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎。
10.煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁。
11.打开锅盖，饺子煎好了。
12.出锅装盘。
小贴士：
1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。
素煎饺
食材明细：
主料：：韭菜200克，木耳100克，鸡蛋2个，油豆腐5块，面粉300，水200ml，
辅料：：十三香2克，盐5克，鸡精3克，
素煎饺的做法步骤：
1.水中加盐和面，水要慢慢加拌成絮状，再柔成团.
2.面多揉几次，揉到表面光滑！
3.韭菜洗净
4.木耳泡发
5.豆腐切片，油煎至两面金黄，放凉备用.
6.鸡蛋炒好
7.鸡蛋、木耳、韭菜、油豆腐切碎加十三香、盐、油、鸡精拌匀！
8.面切小块搓条，切小剂子，擀皮.
9.包成各种形状饺子
10.用油煎一面金黄，加少量水，水烧干即可！
11.开吃！
素馅水晶饺
食材明细：
主料：：土豆淀粉适量，开水适量，猪油适量，
辅料：：黄瓜一个，胡萝卜一个，西葫芦适量，鸡蛋2个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，小葱一把，蚝油适量，
素馅水晶饺的做法步骤：
1.成品图！
2.适量土豆淀粉，滚烫开水烫面，猪油少许，和好，醒一会！
3.适量黄瓜丝，胡萝卜丝，西葫芦丝，用盐腌渍出水分，攥出多余水分，用刀切小段！
4.鸡蛋煎熟，倒入容器里，加入适量盐，生抽，耗油，鸡精，葱花，搅拌好备用！
5.擀薄圆坯！
6.包入适量馅料！
7.从一边捏褶！
8.包好，大火上锅蒸！
9.8--10分钟，蒸熟出锅！
芹菜馅煎饺
食材明细：
主料：：面粉（面团材料）680g，清水300g，鸡蛋（1个）35g，盐1g，
辅料：：猪肉（馅料材料）500g，芹菜1大把，蚝油1勺，生抽1勺，清水适量，盐适量，油少许，
芹菜馅煎饺的做法步骤：
1.将面团材料（面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g）全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成
2.猪肉洗净后剁成肉馅
3.加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
4.芹菜洗净后沥干水份
5.芹菜切细
6.切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
7.取一部分面团揉成长条
8.分成若干个小面团
9.取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮
10.加入适量的馅料
11.按自己喜欢的样式包成饺子形状
12.平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子
13.煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖
14.中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
15.饺子出锅后，用醋、酱油、香油、剁椒等调味，吃的时候直接蘸着
小贴士：
1、揉面时加入少许盐和鸡蛋，饺子皮更有韧性
2、面揉好后，要放置放半小时后再包，皮的柔软性更好
3、饺子放锅中加入水后，要快速盖锅盖，利用水蒸汽加速饺子快速熟
4、煎的时候，开始中火，快出锅前改小火
蒲公英馅煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，蒲公英适量，香菇适量，蒜适量，淀粉适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量，
蒲公英馅煎饺的做法步骤：
1.蒲公英洗净
2.锅中放水烧开，下入蒲公英焯汤，捞出过凉水沥干
3.猪肉剁成肉末（最好是三肥七瘦的），蒲公英剁细，干香菇泡发后剁细，蒜切末
4.在肉末中分成加入浸泡香菇的水，顺时针搅拌，使肉末中充分吸收水分。
5.肉末、蒲公英、香菇、蒜末混合放在深盆中，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽和香油搅拌均匀
6.和好的饺子馅
7.包好的柳叶饺
8.平底锅放少许油烧热，排入饺子，小火煎1分钟
9.加入适量水，盖盖焖烧
10.待水分干时，撒入香菜
11.香菜混合着蒲公英的清香，会让你入口即赞
韭菜馅煎饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：肉馅适量，饺子皮适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许，
韭菜馅煎饺的做法步骤：
1.备好所有的材料。
2.就在切碎，放油拌匀。
3.鸡蛋炒好后，用铲子切碎。
4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。
6.包好的饺子。饺子形状不限，喜欢什么样就包成什么样吧。
7.锅里放油，码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。
8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半，开中火。
9.等水分烧干了，饺子也就好了。
倭瓜馅煎饺
食材明细：
面团材料：：面粉400g，清水适量，鸡蛋1个，盐适量，
馅料材料：：猪肉300g，倭瓜300g，蚝油1勺，生抽1勺，花椒油几滴，香油几滴，
倭瓜馅煎饺的做法步骤：
1.面团装干净盆中，加入鸡蛋、盐，一边用筷子搅拌一边加入清水，搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时
2.面团揉好后开始准备饺子馅：猪肉搅成馅（做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉，用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴，也不会油腻）
3.分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态（每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次）
4.分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀
5.倭瓜去皮洗净
6.洗净后的倭瓜切成细丁
7.切好的倭瓜加入到肉馅中
8.加入少许盐和几滴香油搅拌均匀，至此饺子馅全部调好，接下来开始准备擀皮和包馅
9.面团静置好后取出一部分搓成长条
10.分成若干个小剂子，每个小剂子大约10g左右
11.取一个小剂子蘸少许干面粉，先用手按压成小圆形
12.用擀面杖擀成圆形饺子皮（四周薄中间厚）
13.用勺子或筷子舀适量的馅料放在饺子皮中间（馅的量不宜过多、也不宜太少，多了不容易包合起来也容易露馅，少了吃起来都是皮，影响口感）
14.拿起饺子皮放手上，两边对折起来捏合在一起，再随意捏几道褶子（饺子的包法大家可以根据自己喜欢或会的样式包）
15.按上述方面包完剩余所有面包和馅料（当天吃的可以直接下锅煎或煮，吃不完的放冰箱中冷冻起来），平底锅中刷少许油，烧热后摆放上包好的饺子
16.中小火慢慢煎10秒左右，听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水，迅速盖上锅盖
17.焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时打开锅盖，继续小火煎至饺子底部金黄时关火
18.饺子吃锅前，可以准备好蘸料：1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混合搅拌均匀
小贴士：
1、做饺子的面团刚开始比较硬，静置一段时间后就特别柔软，揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性
2、面团揉好后不要及于包，静置1小时以后再包柔软性更好
3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖，利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟
4、出锅前煎的过程中一定要注意火候，火候大了就很容易煎糊
减肥美食之----素馅煎饺
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜一根，鸡蛋一个，木耳适量，粉丝一把，
辅料：：虾皮适量，
配料：：盐适量，香油适量，
减肥美食之----素馅煎饺的做法步骤：
1.普通面粉用适量凉水，和成不软不硬的面团，盖上湿布或者盖子，醒30分钟。
2.醒面时，准备馅料。木耳泡发，洗净
3.粉丝用热水泡软，备用
4.炒锅中放油，把胡萝卜煸软、煸熟，放入一点点盐。晾凉。
5.鸡蛋打散，放一点盐，炒熟放凉。
6.炒熟的鸡蛋、胡萝卜丝，泡好的粉丝、木耳，都切碎，加入一小把虾皮
7.姜切成碎末，加入馅料中。
8.馅料中加入一小勺盐，倒入适量香油，拌匀
9.面团揉成长条形，切成小剂子，擀成饺子皮包成大饺子的形状
素味煎饺
食材明细：
主料：：包菜1个，五香豆腐干3块，榨菜7条，
辅料：：食用盐1勺，黑芝麻1勺，西兰花2块，花生油6勺，
素味煎饺的做法步骤：
1.准备材料
2.西兰花焯水
3.黑芝麻翻炒熟
4.包菜，五香豆腐干，榨菜切碎拌匀，撒点盐末搅拌
5.平底锅倒上花生油，饺子摆放好开中火煎
6.途中加入些开水继续煎，记得盖上锅盖，不然油星飞溅，煎的差不多熟撒上黑芝麻
7.摆盘，放上事先准备好的西兰花，即使是吃素食清淡的，一样可以很色香味俱全
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