食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“猪小肠炒毛豆”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪小肠根据喜好，毛豆根据喜好，辣椒根据喜好，
辅料：：盐10g，鸡精5g，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，
猪小肠炒毛豆的做法步骤：
1.先把猪小肠处理干净，上蒸锅蒸5分钟，猪小肠比较软，毛豆剥好，辣椒切圈，猪小肠尽量切小点
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尖椒爆炒猪小肠
食材明细：
主料：：熟猪小肠适量，尖椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，糖适量，
尖椒爆炒猪小肠的做法步骤：
1.胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，小肠切段，葱切段，算蒜切片，姜切片。
2.锅中倒入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆炒
3.放入青椒胡萝卜，爆炒
4.放入小肠爆炒。
5.倒入酱油，撒上糖和盐，翻炒即可。
6.装盘
小贴士：
因为爆炒火旺，所以动作要快，否则会糊。
猪小肠怎么做好吃，猪小肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
粉肠 500克
香芹 200克
生姜 一小块
大蒜 三粒
葱 两根
食盐 适量
花生油 适量
白酒 少量
生抽 适量
耗油 适量
淀粉 3大勺
生粉 一勺
猪小肠灌肠的做法
材料：
猪小肠适量，，
猪小肠灌肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用
步骤2，用手捋去小肠中的污秽
步骤3，再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃
步骤4，去除油脂的小肠用温水过一遍捞出
步骤5，将小肠的一端的开口往外翻一点
步骤6，将翻开的一端抵住筷子，具体如图所示
步骤7，顺着筷子将小肠往筷子上套
步骤8，一边套一边往筷子尾端捋
步骤9，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部
步骤10，一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠
步骤11，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉
步骤12，筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面
步骤13，翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液
步骤14，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）
步骤15，用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快
步骤16，揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出
步骤17，洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段
步骤18，取一段猪小肠，翻开一端的开口
步骤19，另取一段，将这段小肠往之前的那段小肠里面灌，如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便
步骤20，将后一段小肠拉高，然后利用重力，顺势往前一段的小肠里灌，一边灌一边抖动，让小肠顺利滑进去，直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面，抓住两段长额这个部分。用手将灌好的两段肠子捋平
步骤21，按照同样的方法，将第20步的小肠灌进另一段小肠，依次完成余下的小肠，通常可以灌5~6段
步骤22，灌好的小肠如图所示，放在碗中备用
步骤23，锅中加入适量的水
步骤24，加入几片生姜以及少许料酒，煮开
步骤25，水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯，直到小肠变色，变鼓为止
步骤26，焯好的小肠捞出备用
榨菜猪舌头炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆220克，榨菜丝120克，熟猪舌头95克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
榨菜猪舌头炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆（已洗净）、榨菜丝、熟猪舌头
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将榨菜丝拆开包装倒入盘中，待用。
4.将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮至毛豆断生熟软。
8.然后，合入榨菜丝和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
生炒小肠
食材明细：
主料：：小肠适量，辣椒适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，醋适量，十三香适量，生抽适量，味精适量，
生炒小肠的做法步骤：
1.清洗好的小肠，
2.过开水沥水待用，芹菜和大蒜。
3.全切丝。
4.锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，
5.淋上醋大火快炒，
6.放进辣椒丝，
7.放盐炒干水分，
8.淋上生抽，放进芹菜，大蒜，
9.炒香，
10.撒上十三香，味精即成。
11.出锅。
青椒炒小肠
预先煮熟煮软烂的猪小肠。青椒切成细丝。油锅烧烫，放入姜末爆香。放入小肠均匀翻炒。
材料：
主料：猪小肠300g，青椒1个，
辅料：姜适量，，
青椒炒小肠的做法步骤：
1. 预先煮熟煮软烂的猪小肠。
2. 青椒切成细丝。
3. 油锅烧烫，放入姜末爆香。
4. 放入小肠均匀翻炒。
5. 倒入适量料酒。
6. 撒入适量胡椒粉。
7. 加入适量盐、白糖调味。
8. 倒入适量热水。
9. 盖上锅盖，大火煮约五六分钟。
10. 放入青椒丝。
11. 均匀翻炒，至汤汁基本收干，加少许味精调味出锅。
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