任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了酸菜打卤面，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：面条300克，东北酸菜100克，肉末50克，
辅料：：盐2克，油5克，生抽5克，花椒粉1克，生姜2克，鸡精1克，
酸菜打卤面的做法步骤：
1.东北酸菜洗净切碎，没有葱就随便切了几粒洋葱
2.瘦肉剁碎，可以用肉馅
3.锅入油，加入姜，辣椒段，肉末煸炒
4.加入生抽，花椒粉炒匀
5.加入酸菜沫继续煸炒
6.加入高汤或水，没过酸菜多点汤，加入比炒菜多一点的盐顿煮5到10分钟，
7.关火加入鸡粉，出锅
8.煮锅水开后下入面条，开锅后反复加凉水，直到面条放入冷水盆中不再有白芯后捞出过水
9.捞一碗面条加入酸菜卤来吃喽
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素打卤面
食材明细：
主料：：黄花菜适量，木耳适量，香菇适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量，
素打卤面的做法步骤：
1.木耳泡发洗净，撕成小片
2.黄花菜泡发洗净，切成小段
3.香菇泡发洗净，切成小丁
4.锅内加适量油，油热后加入适量豆瓣酱，煸炒出香味
5.下入香菇丁翻炒
6.再下入黄花菜一起翻炒
7.锅内加适量水，并把泡发香菇的水一起倒入，加入木耳片，再加入老抽，生抽和白糖炖煮片刻
8.开锅后稍煮几分钟，调入水淀粉勾芡，并浇上打好的蛋液
9.最后加适量盐调味
10.把卤子浇在煮好的面条上即可
宝宝打卤面
食材明细：
主料：：面条适量，猪里脊适量，茄子适量，
辅料：：西红柿适量，彩椒适量，
宝宝打卤面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.蔬菜和肉都切成丁。
3.锅中放油烧热。
4.放入肉炒熟。
5.加茄子翻炒。
6.加入西红柿翻炒均匀。
7.加适量水。
8.加水淀粉勾芡加一点盐。
9.煮好的面条。
10.打好的茄丁卤浇在面条上。
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