食材明细:
松花蛋(鸭蛋)260克,辣椒(青、尖)100克,盐3克,胡麻油5克,酱油20克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,辣椒油10克
烫椒皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋去壳,每个切成6块大小相等的橘瓣形;青辣椒洗净,放入沸水锅中焯熟,捞出撕成细长条。
2.青辣椒放在盘中央,皮蛋均匀地紧围着青辣椒摆好,浇入用精盐、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油和花椒油调匀成的红油味汁即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
主料::松花蛋适量,
辅料::青椒适量,香菜适量,红椒适量,
配料::盐适量,花椒油适量,醋适量,酱油适量,糖适量,
双椒皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋小惦剥壳。
2.随意切成小块。
3.青红椒、香菜切成末。
4.将皮蛋、青红椒香菜末放在一起。
5.锅中烧热油,将花椒炸香。
6.将味极鲜、糖、盐、醋、花椒油、芝麻油调成碗汁浇在皮蛋上即可。
7.开始食用。
小贴士:
花椒油可一次多炸些存放。
食材明细:
主料::皮蛋适量,黄瓜适量,香菜适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,香油适量,苹果醋适量,
凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,拍黄瓜,切块。
2.放入碗中。
3.黄瓜放入小碗中。
4.放入蒜末、香菜末。
5.皮蛋切块,放入碗中。
6.放入盐、香油、苹果醋,拌匀。
7.开动吧?
原料:皮蛋2个,青椒1个,蒜半头,干红辣椒5根,白芝麻适量,香辣花生米适量
做法:
1.花生米装进保鲜袋中,用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。
我用的是熟的花生米,要是生的,得和油一起炸熟才行。
2.皮蛋切块码在盘子里,撒上花生米碎,备用。
切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
也可以用棉线来切,随便,反正啥顺手就用啥吧。
3.青椒切小块,蒜切末。
4.锅里倒适量油,下入白芝麻,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿。
干辣椒不用切,直接就用剪子剪在锅里,省得那辣椒籽到处乱蹦的。
5.待干辣椒开始有香味时,关火,下入蒜末和青椒,加一点盐,利用余温将青椒煸一煸。
青椒表面“皱皮”了,就行了,连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。喜欢吃醋的可以加一点。
春天清爽润燥的---凉拌小菜皮蛋豆腐
终于去败了台单反回来,以前看到其他童鞋的美美照片,心里就一直发痒,但是又觉得自己没有一点的拍摄基础,想着太难,总是有些畏惧,最后还是抵抗不了自己的欲望,拉着好友陪着一起去买回来。购买时就跟老板说明了用途,主要是用了拍美食,于是换掉了相机套装的头,直接上了个百微的微距镜头,再随意配了小镜头。朋友笑我一下子提到了专业级别,哎,就这么一点爱好,当然要投入啦。不过这设备换好了,技术也要跟上,对于以前只用过傻瓜相机的我,是个小小的挑战,花了几乎一个星期,才开始我的美食处女秀。
忙着做菜,没有空看拍出来的照片,等晚上到电脑上看,发觉照片的效果并不理想,看来还有不停的练习才行,慢慢努力提高吧。
今天给大家上道非常简单,又很家常的凉拌菜---皮蛋豆腐。春天总是感觉很干燥,做到清爽,润燥的家常凉拌菜不失为很好的选择。
皮蛋豆腐
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
皮蛋豆腐的做法
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;
3.搅拌均匀备用;
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
6.将皮蛋摆放在豆腐上;
7.再将调味汁淋浇在上面;
8.摆盘码放好。
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::皮蛋5个,
辅料::青椒半个,红椒半个,香葱2根,蒜瓣6小个,
配料::醋适量,生抽适量,香油适量,
简单凉拌菜------凉拌皮蛋的做法步骤:
1.原料图
2.先把皮蛋凉水下锅水开后转小火煮20分钟去除皮蛋特殊的味道,煮过后更好吃哈!
3.皮蛋切块,青红椒切碎,蒜瓣、香葱切碎备有。
4.葱蒜青红椒碎全部放到皮蛋上,在依次加入生抽、醋和鸡精、香油,拌匀即可。
5.成品图
小贴士:
1、皮蛋煮后口感更好,上世纪知道了。
2、放了生抽就不需要加盐了。
3、淋上香油才好吃哦。
喜欢《胡海椒凉拌皮蛋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!