食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的【香肠炒笋片】,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：香肠1根，莴笋1棵，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1棵，生姜适量，盐3克，白糖2克，黄酒适量，鸡精适量，油适量，酱油适量，
【香肠炒笋片】的做法步骤：
1.准备材料
2.莴笋去皮洗净切片，香肠洗净切片，青红辣椒切小块，葱切小段。
3.锅里倒油，油热后下入香肠、生姜煸炒。
4.倒入黄酒、酱油翻两下，兑少许水煮1分钟。
5.倒入笋片翻炒均匀。
6.倒入青红辣椒、葱，加盐、糖、鸡精调味大火翻炒即可。
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青笋炒香肠
青笋和蒜薹是当之无愧的春蔬佳品，无论生、熟吃皆宜，而且是可以和任何食材搭配使用，也可以单独成菜，在春游的时候，炒上一份带着，那是春游之中绝对的应季适口美食。
青笋炒香肠
食材：青笋蒜薹火腿肠
配料：辣椒油
调料：食盐十三香
制作过程：
1.蒜薹一把洗净备用。
2.将蒜薹的头部整理整齐，只需要切去头上小须即可，下面的一样可以使用，不必全部断掉。
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3.切成小段备用。
4.准备四根火腿肠备用。
5.青笋削去外衣备用。
6.将青丝切成细丝。
7.火腿肠去外衣切丝备用。
8.炒锅放火上，烧热倒入少许食用油。
9.油热下入青笋丝和蒜薹翻炒，同时放入适量食用盐和十三香粉。
10.将火腿丝放入炒锅内翻炒均匀。
11.淋入一勺辣椒油。
12.翻炒均匀出锅装盘即可食用。
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炒制这份菜，为了保持蔬菜艳丽颜色，不必加入酱油，以免破坏颜色的鲜艳度。
另外要注意的是，不可久炒，青笋丝吃起来还有脆脆的口感时候，是最佳的。
清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
家常炒笋片
食材明细：
主料：：竹笋半个，
辅料：：五花肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
家常炒笋片的做法步骤：
1.鲜竹笋一个。
2.把笋衣一层层的剥掉，洗净。
3.把五花肉切片，竹笋切片。
4.锅里放油，烧热后放葱姜爆香，放入五花肉煸炒。
5.放入老抽炒一下，下入笋片，炒熟放盐、味精调味。
6.脆脆的笋片炒好了。实在不怎么会切笋...呵呵....
笋片炒肉
食材明细：
主料：：笋一根，五花肉250克，黑木耳一小把，
辅料：：青葱一根，
笋片炒肉的做法步骤：
1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）
4.煸炒五花肉
5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒
6.翻炒六七分钟左右，然后调味
7.出锅，清脆爽口的笋片炒肉就完成了
西红柿炒笋片
食材明细：
主料：：笋片适量，
辅料：：西红柿适量，
配料：：葱适量，盐适量，干辣椒适量，鸡精适量，蒜适量，
西红柿炒笋片的做法步骤：
1.葱蒜，辣椒切好备用。西红柿切成丁备用
2.笋削去皮，切片
3.锅中放入适量油
4.油红后放入葱蒜，干辣椒
5.放入西红柿丁炒成糊状
6.放入笋片，略炒加入盐鸡精调味，准备出锅喽！
7.步骤简单又下饭的西红柿笋片就OK了。
青笋银耳炒香肠
食材明细：
主料：：青笋半根，香肠两根，泡发银耳80克，
辅料：：盐三分之一茶匙，鸡粉适量，姜四片，料酒少许，小米辣三个，
青笋银耳炒香肠的做法步骤：
1.准备食材（忘记拍姜和小米辣了）
2.姜切片小米辣切片，香肠切片，青笋切菱形银耳洗净折成小块
3.起油锅倒入适量的油下姜小米辣和香肠煸炒（香肠煸炒至微微卷起）倒入少许的料酒
4.下青笋一起煸炒
5.加入银耳一起翻炒
6.加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味翻炒均匀即可
7.成品
小贴士：
加入青笋和银耳后要快速翻炒，这样炒出来才能证青笋和银耳的爽脆
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