中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“青笋炒香肠”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
青笋和蒜薹是当之无愧的春蔬佳品，无论生、熟吃皆宜，而且是可以和任何食材搭配使用，也可以单独成菜，在春游的时候，炒上一份带着，那是春游之中绝对的应季适口美食。
青笋炒香肠
食材：青笋蒜薹火腿肠
配料：辣椒油
调料：食盐十三香
制作过程：
1.蒜薹一把洗净备用。
2.将蒜薹的头部整理整齐，只需要切去头上小须即可，下面的一样可以使用，不必全部断掉。
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3.切成小段备用。
4.准备四根火腿肠备用。
5.青笋削去外衣备用。
6.将青丝切成细丝。
7.火腿肠去外衣切丝备用。
8.炒锅放火上，烧热倒入少许食用油。
9.油热下入青笋丝和蒜薹翻炒，同时放入适量食用盐和十三香粉。
10.将火腿丝放入炒锅内翻炒均匀。
11.淋入一勺辣椒油。
12.翻炒均匀出锅装盘即可食用。
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炒制这份菜，为了保持蔬菜艳丽颜色，不必加入酱油，以免破坏颜色的鲜艳度。
另外要注意的是，不可久炒，青笋丝吃起来还有脆脆的口感时候，是最佳的。
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青笋木耳炒香肠的做法
材料：
广式香肠200克，青笋150克，木耳20克，耗油5克，豉油3克，糖10克，胡椒粉2克，水淀粉10克，葱蒜5片，，
青笋木耳炒香肠的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡发备用
步骤2，青笋削皮，切菱形片，并且用清水寖泡备用。
步骤3，广式香肠，蒸熟或者煮熟备用
步骤4，把香肠，木耳，葱蒜切片，青笋捞出。
步骤5，锅内放清水，将主料焯水备用。
步骤6，小料炝锅，放主料，加耗油，糖，豉油，胡椒粉，翻炒均匀，用水淀粉勾芡出锅。
香肠炒雷笋
食材明细：
主料：：香肠适量，雷笋适量，蒜苗适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，
香肠炒雷笋的做法步骤：
1.雷笋剥去外壳洗净
2.香肠、雷笋切成片
3.腊肉切成丝，放锅中小火熬出油（雷笋要和腊肉一起炒，可以消除笋类所有的涩味）
4.放入蒜苗的白色部分炒出香味，再放入香肠煸炒至透明
5.放入雷笋一起炒，加入适量白糖，可以烹入少许水，盖盖焖一会熟得快
6.加盐、料酒调味，撒入蒜苗叶子，翻炒均匀出锅
7.来张大图
【香肠炒笋片】
食材明细：
主料：：香肠1根，莴笋1棵，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1棵，生姜适量，盐3克，白糖2克，黄酒适量，鸡精适量，油适量，酱油适量，
【香肠炒笋片】的做法步骤：
1.准备材料
2.莴笋去皮洗净切片，香肠洗净切片，青红辣椒切小块，葱切小段。
3.锅里倒油，油热后下入香肠、生姜煸炒。
4.倒入黄酒、酱油翻两下，兑少许水煮1分钟。
5.倒入笋片翻炒均匀。
6.倒入青红辣椒、葱，加盐、糖、鸡精调味大火翻炒即可。
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