任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"青椒炒洋茄"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：洋茄7-8个，
辅料：：青椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒洋茄的做法步骤：
1.洋茄，青椒洗净切片
2.锅烧热，倒入少许玉米油，下青椒煸炒几下，倒入洋茄片翻炒
3.加少许盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅
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青椒炒茄丝
食材明细：
主料：：茄子3个，青椒1个，
辅料：：盐适量，姜适量，鸡精适量，蒜适量，
青椒炒茄丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
青椒炒青茄
食材明细：
主料：：青茄子两只，青椒一根，杭椒一根，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：植物油适量，盐适量，
青椒炒青茄的做法步骤：
1.食材准备
2.茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
3.锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
4.用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
5.锅内再加适量油，下入蒜片爆香
6.倒入杭椒稍炒片刻
7.倒入青椒翻炒
8.倒入茄子一起炒
9.加盐炒匀起锅装盘
小贴士：
1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的
洋荷炒肉片
食材明细：
主料：：洋荷10个，肉片50克，蒜头2个，大葱2段，姜1块，料酒2ml，油20ml，盐2克，糖1克，青椒1段，红椒1条，
辅料：：生抽1ml，
洋荷炒肉片的做法步骤：
1.食材准备，
2.切好备用，
3.热锅下油，放入姜蒜，
4.小火煸香，
5.加入肉片快速翻炒，
6.依次加入青红椒，葱白翻炒，
7.加入料酒，盐，生抽，
8.最后倒入洋荷急火快炒，入糖提鲜快速出锅，
9.装盘。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
青椒茄丝
食材明细：
主料：：圆茄子400g，青椒2只，肉末80g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽2勺，葱2根，料酒1勺，蒜2瓣，白糖少许，
青椒茄丝的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末放入盐，料酒，葱花拌均匀，腌制10分钟。
3.圆茄子切条，青椒去籽，去蒂切丝。
4.锅中热油，5成热时放蒜片爆香。
5.放入肉末翻炒至灰白色。
6.放入茄子翻炒至软。
7.放入青椒翻炒至熟。
8.放入生抽调鲜。
9.放入盐，少许白糖，拌均匀即可。
10.成品图
青椒煸茄丝
茄子是夏季餐桌的时令蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一。
茄子营养丰富，富含维生素和花青素，而且夏季多吃茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
简单的煸炒切丝，方便快捷，加入少许青椒提味增香，是非常美味的夏日家常下饭菜。
虽然是很家常的吃法，不过要想茄子好吃，还是要掌握两个小窍门：
先将切好的茄子用少许盐腌制10分钟，然后挤掉黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子变软，在加入调味料炒均匀，这样炒出来的茄子柔软可口，入味爽口。
青椒煸茄丝
材料：长茄子2个，青椒1个。
调料：葱姜适量，蒜瓣4个，盐适量，豆豉酱15克，生抽15毫升，白糖2克，香醋5毫升，鸡精少许。
青椒煸茄丝的做法
1准备好所有的食材。茄子洗净切丝加少许盐腌制片刻。
2葱姜蒜切碎，青椒去籽切丝。炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入豆豉酱炒香。
3倒入茄丝翻炒。炒至茄丝变软。
4加入白糖继续翻炒。加入生抽翻炒。
5然后加入青椒丝继续翻炒。淋入少许香醋翻炒均匀。
6最后加少许鸡精炒均匀关火。
美食小贴士
1切丝加少许盐腌制片刻，即可使茄丝入味，又能使茄子不变色。
2这道菜适合大火煸炒，无需加水把茄丝煸炒至软，再加各种调味料翻炒，茄子的口感才好。
3炒的时候可不要再加盐了，腌制的切丝已经有咸味了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
【青椒茄汁小炒】
食材明细：
主料：：青椒适量，西红柿适量，
辅料：：干豆腐适量，洋葱适量，
配料：：油适量，葱适量，盐适量，味精适量，
【青椒茄汁小炒】的做法步骤：
1.主料：青椒、西红柿、配料：干豆腐、洋葱、葱。
2.起锅热油、放入葱花炒香。
3.放入西红柿丁。
4.加适量水烧开，煮5分钟左右即为茄汁。
5.加入干豆腐，烧制3分钟。
6.放入主料青椒。
7.加盐、味精调味。
8.放入洋葱炒匀，然后淋入水淀粉勾薄芡。
9.待芡汁糊化，即可关火。
10.出锅装盘。
洋荷炒鸡胸肉
洋荷，非主流蔬菜，味道并不是每个人会喜欢。
洋荷炒鸡胸肉
原料：洋荷、鸡胸肉、蒜瓣、生姜、青辣椒;
洋荷炒鸡胸肉的做法
1、洋荷洗净，去老梗尖端，切薄片或切小条;蒜瓣、生姜分别切碎末;青辣椒去蒂洗净，切细条;
2、鸡胸肉去表面筋膜，洗净，切成细条，用适量生抽、盐、白胡椒粉、水淀粉、料酒提前腌制入味;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入鸡胸肉，炒至刚好断生，盛出备用;
4、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、青辣椒，下入洋荷，翻炒片刻，加适量盐提味，炒至洋荷刚好出汁;下入鸡胸肉，略翻炒，出锅前淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
蒜香青椒茄条
食材明细：
主料：：嫩紫茄2个，青椒2个，
辅料：：蒜瓣2个，糖适量，生抽适量，盐适量，
蒜香青椒茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切成细条状，青椒去籽去筋茄条，蒜切碎
2.热锅，油比平常炒菜稍多一点
3.放入茄条翻炒至全部沾上油，稍微变软些
4.倒入青椒条、蒜碎，翻炒2分钟左右
5.加入少许糖和生抽调味，翻炒3分钟左右
6.放入适量盐，翻炒均匀
7.出锅盛盘了
8.细节看看
9.再来一张，吃起来很美味哒~
小贴士：
茄子一定要选用色泽鲜亮的嫩茄，老茄子皮韧，籽多，口感不好，做起来味道也不好；青椒去籽去筋可减少辣味，也可直接使用圆椒。
青椒拌紫茄(1)
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：青椒2根，姜2片，蒜半个，
青椒拌紫茄的做法步骤：
1.茄子切成条，放入电饭锅的蒸隔。用蒸隔蒸，饭熟茄子也就熟了，非常方便。
2.把青椒、蒜、姜切成小丁，放入盐码味。
3.把蒸好的茄条夹出来摆盘，浇上调好的汁水。
4.来吃！
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