食材明细:
主料::粉丝50g,大明虾若干,
辅料::蒜蓉10g,油1小勺,生抽10g,盐1小勺,
粉丝蒸大明虾的做法步骤:
1.鲜虾挑去虾线,我用的是剪刀,背腹剪开,抽掉脏脏的虾线即可。蒜蓉切末,粉丝50克(提前用凉水泡发,这样的天气,二十分钟足够)。在盘内放上泡发并沥干水的粉丝,再摆上沥干水的虾。
2.锅内2大匙热油,放入蒜头略爆香,注意一定要用中小火,烧焦了就会有苦味了。
3.将爆香的大蒜末整齐摆放到大虾上,淋上适量的生抽。
4.锅内放蒸锅,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟,即可出锅。
5.锅内放蒸锅,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟,即可出锅。
6.最后白灼一盘:
7.最后白灼一盘:
食材明细:
主料::大虾6只,柠檬也4片,泰国紫苏叶20克,大蒜10克,香菜20克,洋葱20克,青椒1/4,红椒1/4,
辅料::椰浆半罐,黄油20克,花生酱7克,红咖喱酱15克,番茄沙司10克,冰花酸梅酱10克,糖10克,鸡粉2克,
红咖喱烩大明虾的做法步骤:
1.香料切碎: 大蒜 香菜 洋葱切碎 两片柠檬叶切碎
2.黄油起锅 炒香香料 加入150克水 加入调料 小火熬开 过滤掉料渣
3.配料处理:青红椒 洋葱切丝 柠檬叶切丝
4.大虾背开 去虾线 加1克盐 15克蛋液 15克淀粉 抓匀 放入油锅炸熟沥干
5.咖喱汁入锅,下入配料主料,煮至浓稠装盘即可。
小贴士:
1、在尾部第二节处挑出虾线。
2、喜欢重口味的可以放一袋咖喱粉,做给小朋友吃适当减量。
食材明细:
主料::明虾适量,洋葱适量,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,椒盐粉适量,
椒盐明虾的做法步骤:
1.原料
2.虾背剪开 虾须减掉 加料酒腌制30分钟
3.将腌好的虾沥干
4.葱姜洋葱干辣椒切好
5.下油锅炸熟
6.炸好的虾备用
7.葱姜洋葱干辣椒煸炒出香味
8.放入炸好的虾快速翻炒
9.加入适量的椒盐粉翻炒下即可出锅
10.椒盐明虾
趁着休假和家人一同外出,去品尝了向往已久的东南亚菜。各式各样的咖喱美食让我美美的过了把瘾,当然了,钱包也瘪了不少哦。最近很是空闲,不如依样画葫芦,做顿美味,就当犒赏一下自己拉。于是超市内一番采购,回家又是一通忙碌。
原料:大明虾八只,红甜椒,黄甜椒,绿甜椒各一只
配料:生姜,大蒜头
调料:沙茶酱,咖喱酱,健康平衡盐,白糖,水淀粉,大豆色拉油
其他材料:厨房专用纸巾
做法:
1.将大明虾用清水冲洗干净,用牙签从中间插入,挑出内部的泥肠。
2.用厨房专用纸巾将大明虾包裹,吸去多余的水分,待用。
3.用刀沿大明虾背部剖开一道,但不要完全切断,为了使其入味。
4.将红甜椒,黄甜椒,绿甜椒去除根蒂和辣椒籽,用清水冲洗干净,切成细末。
5.将生姜清洗干净,剁成姜末,待用。
6.将大蒜头剥去外皮,清洗干净,剁成蒜泥。
7.炒锅内倒入适量的大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将明虾倒入锅中,稍微翻炒,至七成熟时捞出,待用。
8.将蒜泥,姜末,沙茶酱,咖喱酱,健康平衡盐,白糖倒入油锅中,翻炒均匀,出香味后将大明虾倒入锅中,一起翻炒约三分钟,改用中火,将切好的三色甜椒末倒入锅中,翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡,再将罐装椰子酱倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅装盘。
用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复清洗干净,沥干水分(一定要沥的很干哦)锅中倒油烧至8成热,沿锅边倒入虾,(不可直接将虾扑入锅中)人站远点,用锅盖挡下油,油
材料:
主料:明虾1斤,,
辅料:椒盐适量,小葱一截,植物油适量,,
懒人版椒盐明虾的做法步骤:
1. 用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复清洗干净,沥干水分(一定要沥的很干哦)
2. 锅中倒油烧至8成热,沿锅边倒入虾,(不可直接将虾扑入锅中)人站远点,用锅盖挡下油,油炸时不可盖盖子,不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中
3. 炸约15秒,捞出,控干油,盛入碗中,撒上椒盐,撒上点葱花即可
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::五香粉4勺,孜然粉3勺,料酒3勺,蜂蜜适量,姜3片,葱1段,蒜2瓣,
五香烤鸭的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁(腌制鸭子时留下来的调料汁)和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。
小贴士:
可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
食材明细:
鸭1500克,姜5克,甜面酱5克,辣椒(红、尖、干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油(炼制)100克,盐15克,香油5克,陈皮3克
五香酱鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10 分钟;
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;
3. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;
4. 原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;
5. 取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。
小贴士:
1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口,要斩去嘴甲、足爪;2. 鸭炸上色即可;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克;4.大约用小火焖2 至3 小时,焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃,补虚劳的功效。适用于食少纳呆,肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45%,蛋白质26%,脂肪19.3%,碳水化合物4.5%,以及矿物质5.7%等。
食材明细:
主料::鸭舌30个,
辅料::青椒1只,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,醋适量,
五香鸭舌的做法步骤:
1.准备食材
2.把鸭舌用盐搓洗干净,锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌,用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
3.青椒切块。
4.姜蒜切末
5.起油锅煸香姜蒜。
6.放入鸭舌,放料酒和一点醋。
7.再放生抽和老抽。
8.放冰糖
9.放盐。
小贴士:
鸭舌腥味重,多用料酒去腥。(展开)
食材明细:
驴肥肉500克。,五香粉适量,香料水适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,葱适量,姜适量,高汤各适量。适量
五香驴肉的做法步骤:
驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。
小贴士:
腌渍时加入香料水以增香。
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