食材明细:
主料::土豆一个,五花肉350克,红椒一介,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
土豆五花肉片的做法步骤:
1.备食材
2.红椒切丝,土豆和五花肉切片
3.少放油放进五花肉炒匀
4.炒至出油,放盐炒匀
5.放进土豆片炒匀
6.再放盐让土豆入味
7.放进辣椒提辣提色
8.待土豆熟时撒上鸡精,淋上生抽炒匀
9.装盘
小贴士:
将五花肉里的油煸出不油腻
食材明细:
主料::五花肉400g,醋少许,糖5g,桂皮少许,甘草2粒,蒜2颗,
辅料::老抽20g,蚝油10g,大料1颗,白芷1片,香叶1片,
改良五花肉片的做法步骤:
1.大块五花肉切5mm左右大片,备好香料
2.冷锅小火煸炒,不用放油,编出多余油脂放入香料,煸炒金黄加热水
3.大火烧开,转小火炖至半小时左右。水收差不多,捞出
4.调制好料汁,老抽,耗油,醋,白糖
5.肉片放入调好的料汁拌匀
6.放入蒸锅,大火上汽后转小火蒸1个小时,出锅
小贴士:
1先炒再炖经过这两个步骤,五花肉的油脂基本就出来了,再蒸出来就一点也不油腻,几乎0脂肪
2特意加入了甘草,甘草味甘甜,性平和,能散表寒、补中益气,所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋,味道感觉很清鲜,还能去除一部分油腻感
食材明细:
主料::五花肉350克,豆腐丸子一个,青椒二个,红椒二个,
辅料::盐适量,植物油适量,姜米适量,蒜米适量,生抽适量,调味鲜适量,
青椒五花肉片的做法步骤:
1.备五花肉切片,豆腐丸子切片,切点姜丝,蒜米,辣椒丝,
2.少放油下入五花肉片炒匀
3.炒至出油放盐炒匀
4.放进豆腐丸子
5.炒匀
6.放进红辣椒椒
7.淋上生抽或酱油炒匀
8.放进姜丝,青椒丝,蒜米,在青椒丝上放盐入味
9.再混炒,待青椒熟时撒上调味鲜炒匀
10.出锅
小贴士:
下饭菜
食材明细:
主料::五花肉一小块,
辅料::胡萝卜一根,青椒两个,
配料::cook100新奥尔良烤肉料适量,
炒五花肉片的做法步骤:
1.取一小块五花肉,切片
2.炒锅里加入适量的水煮沸,倒入少许的黄酒
3.倒入五花肉片,氽至沸水表面漂出浮沫,再把肉捞出
4.取适量的调料粉,加适量的水调成料汁
5.把捞出的肉片放进料汁里,放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻
6.胡萝卜切片,青椒切小块
7.取小锅加入适量的水煮沸,加少许的食盐,倒入胡萝卜片氽2-3分钟
8.胡萝卜快好时,倒入青椒一起氽一下,马上捞出备用
9.炒锅倒入适量的食用油,烧至7成热
10.倒入腌制好的肉片
11.加入少量的水(请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗,懒得再重新拿个碗装水了,上面都还沾满了烤肉酱额)
12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块,翻炒均匀即可
食材明细:
主料::五花肉适量,红烧酱油少许,糖少许,红腐乳汁少许,姜一小块,
辅料::料酒少许,蚝油少许,麻椒少许,
红烧五花肉,的做法步骤:
1.选五花肉看层数,把肉洗干净
2.半冻不冻的冻肉最好切五花肉
3.放姜片,花椒,把油煸香后,放五花肉,炒变色后,放酱油,耗油,料酒,炒十分钟后放糖水,红腐乳汁,炖40分钟即可,收汁
食材明细:
主料::五花肉300克,虾酱150克,
辅料::白砂糖二匙,料酒二瓶盖,
五花肉片蒸虾酱的做法步骤:
1.备好虾酱及五花肉。
2.五花肉切片。
3.将虾酱淋在五花肉上。
4.加入二匙白糖。
5.加入适量料酒。
6.用锡纸盖纸,上蒸锅蒸制半小时既可。
7.一份厨鲜的五花肉片蒸虾酱完成。
五花肉切片,蒜拍扁。
材料:
主料:五花肉150g,蒜10g,
辅料:食油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,,
香辣五花肉片的做法步骤:
1. 五花肉切片,蒜拍扁。
2. 起油锅爆香蒜。
3. 下肉片。
4. 滑散炒匀至断生。
5. 加一勺郫县豆瓣酱。
6. 炒匀入味,加一点点盐调味即可出锅。
食材明细:
主料::白菜500克,五花肉100克,
辅料::油10克,盐适量,生抽5克,葱适量,
五花肉片烧白菜的做法步骤:
1.把大白菜洗净,白菜叶撕片、白菜帮切条。
2. 热油,炒香葱花,放入几片五花肉煸炒。
3. 烹入少许生抽。
4. 放入白菜。
5.反复翻炒均匀,加少许水。
6. 烧制5分钟,至白菜熟透,中间加盐调味。
7. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、生抽要少放,菜肴的色泽不可过深。
2、五花肉片主要是借味,放几片就可以。
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