食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了马兰炒鸡蛋。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，马兰3两，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
马兰炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋
2.马兰
3.将马兰摘去黄叶去老梗洗净。
4.捞出待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
6.打成蛋液，待用。
7.随后，将马兰下入沸水中焯一下、捞出。
8.用凉水过凉。
9.接着，将过凉好的马兰捞起、挤干水分，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
11.然后，合入焯好的马兰翻炒一下。
12.最后，加点盐、鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
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鸡蛋马兰卷
马兰头取嫩叶，冲洗干净小锅煮沸水，放少许盐，将马兰放入淖一下立即放入中冰水凉透，沥干核桃仁敲碎，在马兰中拌入香油、盐、糖和核桃仁蛋打散，平底锅摊成薄片，放上拌匀
材料：
主料：马兰头130克，鸡蛋2只，
辅料：核桃仁7颗，芝麻香油2大勺，食盐4小匙，白糖1小匙，
鸡蛋马兰卷的做法步骤：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净
2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰放入淖一下
3. 立即放入中冰水凉透，沥干
4. 核桃仁敲碎，在马兰中拌入香油、盐、糖和核桃仁
5. 蛋打散，平底锅摊成薄片，放上拌匀的马兰卷起
6. 切成小段即可
马兰核桃鸡蛋卷
马兰头，又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等。为菊科植物马兰头的嫩芽，性味辛凉，入肝胃肺经。主要功效是清热凉血、利尿消肿。对咽喉肿痛、鼻衄、齿衄、痔疮、出血、紫斑、咯血、水肿尿涩等有较好的疗效。
马兰核桃鸡蛋卷
材料：（一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）
马兰150克、鸡蛋2个、熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
马兰核桃鸡蛋卷的做法
1.马兰头取嫩叶，冲洗干净。
2.小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3.把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
4.核桃仁用刀背压碎。
5.把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6.鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火。
7.把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8.卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
9.取出切成小段即可食用。
美味笔记
1.如果用的是生的大核桃肉，那么放入预热好的烤箱中150度烤10分钟左右（随时注意烤箱内情况），取出放凉即可使用。
2.步骤3，不要把马兰挤的太干，要不然卷起来切开的时候，很容易散开。
3.这里的蛋皮，不要摊的太薄，建议有厚度一点更好吃。平底锅摊蛋皮时，油太多蛋皮就摊不漂亮，所以我是把食用油倒入烧热的锅子中转一下锅，让油润满整个锅底，然后再把油倒出，这时候锅中只是在锅壁和锅底上留有非常薄的一点油而已。记得摊蛋皮整个过程用小火。
4.摊好的蛋皮，记得翻个面再卷，会比较好看哦。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
马兰头鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，香肠1小节，面粉150克，马兰头30克，
辅料：：菜籽油2汤匙，食盐1小勺，
马兰头鸡蛋饼的做法步骤：
1.备好食材，香肠单独用温水洗下备用。
2.新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
3.新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
4.加鸡蛋一起放入面粉盆中。
5.加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐。
6.再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。
7.平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香。
8.烧热后舀适量面糊至锅中。
9.开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
10.开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
11.盛盘上桌。
12.又香又酥真的好好吃。
小贴士：
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了。
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好。
鸡蛋 青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：青椒2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，
鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.青椒2个 鸡蛋2枚。
2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油，煎蛋。
4.锅中放入葱姜。
5.放入青椒。
6.放入大蒜翻炒。
7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。
8.装盘。
蛇蜕炒鸡蛋
食材明细：
蛇蜕10克，鸡蛋150克，盐1克，植物油10克
蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤：
1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。
小贴士：
10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍耳炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，苍耳子10克，花生油15克，盐1克
苍耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀；
2. 热锅，倒入花生油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋，煎至鸡蛋熟，加细盐和少量清水，煮沸即可。
小贴士：
1. 疏散风邪，化结消肿。2. 适用于急性乳腺炎。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子：苍耳子忌猪肉、米泔。
榨菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蛋3个，榨菜50g，
辅料：：鸡精适量，油适量，
榨菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.榨菜一包备用。
3.热油锅，下鸡蛋翻炒好。
4.然后把榨菜倒入。
5.一同在炒几下即可。
放点鸡精装盘即可。
火腿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，火腿片两片，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
火腿炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋
2.火腿片、葱花
3.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将火腿片放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入切碎的火腿片翻炒一下。
8.然后，搁入葱花。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
粉丝炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
粉丝炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备材料.
2.粉丝用温水泡软,剪短.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液膨胀后用铲子划散.
6.在放入粉丝.
7.加半勺盐,半勺鸡精炒均匀即可.
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