好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？小编收集并整理了“鸡蛋马兰卷”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
马兰头取嫩叶，冲洗干净小锅煮沸水，放少许盐，将马兰放入淖一下立即放入中冰水凉透，沥干核桃仁敲碎，在马兰中拌入香油、盐、糖和核桃仁蛋打散，平底锅摊成薄片，放上拌匀
材料：
主料：马兰头130克，鸡蛋2只，
辅料：核桃仁7颗，芝麻香油2大勺，食盐4小匙，白糖1小匙，
鸡蛋马兰卷的做法步骤：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净
2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰放入淖一下
3. 立即放入中冰水凉透，沥干
4. 核桃仁敲碎，在马兰中拌入香油、盐、糖和核桃仁
5. 蛋打散，平底锅摊成薄片，放上拌匀的马兰卷起
6. 切成小段即可
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马兰核桃鸡蛋卷
马兰头，又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等。为菊科植物马兰头的嫩芽，性味辛凉，入肝胃肺经。主要功效是清热凉血、利尿消肿。对咽喉肿痛、鼻衄、齿衄、痔疮、出血、紫斑、咯血、水肿尿涩等有较好的疗效。
马兰核桃鸡蛋卷
材料：（一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）
马兰150克、鸡蛋2个、熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
马兰核桃鸡蛋卷的做法
1.马兰头取嫩叶，冲洗干净。
2.小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3.把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
4.核桃仁用刀背压碎。
5.把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6.鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火。
7.把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8.卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
9.取出切成小段即可食用。
美味笔记
1.如果用的是生的大核桃肉，那么放入预热好的烤箱中150度烤10分钟左右（随时注意烤箱内情况），取出放凉即可使用。
2.步骤3，不要把马兰挤的太干，要不然卷起来切开的时候，很容易散开。
3.这里的蛋皮，不要摊的太薄，建议有厚度一点更好吃。平底锅摊蛋皮时，油太多蛋皮就摊不漂亮，所以我是把食用油倒入烧热的锅子中转一下锅，让油润满整个锅底，然后再把油倒出，这时候锅中只是在锅壁和锅底上留有非常薄的一点油而已。记得摊蛋皮整个过程用小火。
4.摊好的蛋皮，记得翻个面再卷，会比较好看哦。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
马兰头炒鸡蛋
食材明细：
主料：：马兰头适量，鸡蛋两个，
辅料：：花生油适量，盐适量，料酒适量，
马兰头炒鸡蛋的做法步骤：
1.备好食材： 马兰头择洗干净备用。
2.锅内加入适量清水烧开，放入马兰头焯水一分钟捞出过冷水挤干水份备用。
3.挤干水分的马兰头切成末备用。
4.鸡蛋两个打散，加入少许盐及料酒调匀备用。
5.热锅倒入适量花生油，倒入蛋液微煎，还未凝固时划散开来。
6.倒入马兰头末，加入少许盐翻炒均匀即可。
7.出锅装盘，成品。
8.成品。
小贴士：
马兰头先焯水，翻炒后可以保持蔬菜的碧绿色！
马兰头鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，香肠1小节，面粉150克，马兰头30克，
辅料：：菜籽油2汤匙，食盐1小勺，
马兰头鸡蛋饼的做法步骤：
1.备好食材，香肠单独用温水洗下备用。
2.新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
3.新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
4.加鸡蛋一起放入面粉盆中。
5.加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐。
6.再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。
7.平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香。
8.烧热后舀适量面糊至锅中。
9.开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
10.开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。
11.盛盘上桌。
12.又香又酥真的好好吃。
小贴士：
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了。
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好。
荸荠马兰头黄金卷
马兰头是春季时令野菜，一把一把绿油油的清凉马兰头特别适合春季肝火旺着食用。荸荠有地下雪梨之美誉，肉质洁白，今天把它们两个一起做个黄金卷，是不是又好看又好吃呢?
原料：马兰头半斤，荸荠4,5粒，核桃仁20g，黑木耳20g。
辅料：盐，白糖，芝麻油，色拉油各适量。
做法：
1,原料集合。
2.荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出。
3.黑木耳焯煮2分钟，捞出。
4.马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出
5.待所有焯过的原料冷却后，切碎，核桃仁压碎。
6.切碎的原料混合在一起，加入适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀。
7.鸡蛋磕在碗里，打蛋器搅打，加入一丁点盐，拌匀。
8.平底锅入适量食用油，烧热后，旋转倒入蛋液，小火加热，形成一张蛋饼。
9.从鸡蛋饼的一头，均匀铺上一层馅料，然后从一头慢慢卷起。
10.切块，装盘，即可食用。
温馨小贴士：马兰头捞出后，加入适量食用油，盐，可保持颜色碧绿。
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众所周知，核桃是补脑佳品，很多家长都会买来核桃给孩子补脑，一些孕妇为了生个聪明的宝宝更是在准备怀孕的阶段就天天吃核桃，核桃的脑黄金美誉名不虚传。其实，核桃不但能健脑，还能美容、预防心脏病和癌症，用核桃治病有意想不到的神效!
【小核桃大作用补脑润肺防癌功效多】
核桃在在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称;在国外，人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。
核桃益智食谱核桃花生鱼头汤
做法：核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。
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【核桃治疗失眠一把核桃睡个好觉】
你是不是也常常有晚上翻来覆去难以入眠的苦恼?美国的一项最新研究指出，吃一把核桃能帮你睡好觉。
美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院一项新的研究表明，核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助你入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天，人脑会分泌少量这种物质，而到了晚上则会分泌得更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。可随着年龄增长，许多人夜间分泌褪黑激素的能力会衰弱，这往往会严重破坏正常的睡眠模式。
需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
核桃失眠食谱核桃奶
做法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。
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【核桃减少胆固醇改善胰岛素高血压和糖尿病患者应多吃】
澳大利亚的一项新研究发现，核桃里的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，它们能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝脏内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对糖尿病患者，以及高血压患者都有好处。核桃里的不饱和脂肪酸还有助改善糖尿病患者的胰岛素水平。
核桃防治心血管病食谱核桃大米粥
做法：核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。
下一页：核桃治疗便秘、咳喘、须发早白有神效食谱大放送
【不得不看】常吃核桃可以预防前列腺癌
【核桃有效治疗便秘、咳喘、须发早白的食谱】
1.核桃蜂蜜茶--治疗慢性便秘：
做法：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。
2.核桃生姜--治慢支、咳喘：
做法：核桃仁1~2粒，生姜1~2片，一并细细嚼吃。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘。
3.核桃芝麻糊--治疗须发早白：
做法：将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。
小结：没想到核桃有这么多神奇的功效吧!要想少生病就吃点核桃吧!
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