食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了家常夏季素瓜汤。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：嫩南瓜5个，黄瓜5个，西红柿5个，
辅料：：水适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒面适量，大蒜沫适量，烧青椒末适量，
家常夏季素瓜汤的做法步骤：
1.嫩南瓜和黄瓜，切出开口后就用手掰开，全用刀切的我个人觉得有刀口味，煮出来多少影响点口感，根据大家个人喜欢，不过可以试试看。
2.开锅放冷水，西红柿我也是手撕下锅的，冷水的时候就下锅慢慢煮了，这样西红柿煮出来香汤，还少了一些土腥味。
3.看西红柿差不多变色的时候，把瓜瓜也下锅了，大火煮起，煮2分钟后下盐和味精，适量自己家的口味来放。
4.一直都煮到软了，变色透了，大家估计会怕煮就了维生素死掉了，但是还是劝各位现在瓜瓜豆豆的宁可多煮一会，以防急性肠胃炎，本人亲身经历的忠告。
5.把煮好的素瓜汤放到电风扇前吹风或者放冰箱去；接下来吃沾水的，就干辣椒面适量+大蒜沫+盐+鸡精+烧青椒（我之前的菜谱里特别有发过烧青椒的做法），觉得麻烦也可以不加烧青椒了，这个沾水的精髓就是大蒜，整个菜汤不要加油的，全素。
6.出冰箱了，上桌。
7.看看这个瓜瓜沾辣椒，开胃爽口还健康，很好做，多种做法，可以水煮莲花白、豇豆、四季豆、南瓜、青瓜、茄子等，同样做法。
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素炒蒲瓜
食材明细：
主料：：蒲瓜250克，胡萝卜110克，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
素炒蒲瓜的做法步骤：
1.食材：蒲瓜（已去皮清洗切片）、胡萝卜（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡发清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入胡萝卜和黑木耳翻炒一下。
3.接着，合入蒲瓜，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至蒲瓜和胡萝卜熟软。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
葫芦瓜炒素肉
这道葫芦瓜炒素肉色泽的搭配十分诱人，并且葫芦肉的价值非常的高，有降三高的作用，是营养价值爆棚的一款食谱，大家快来动手制作试试看吧!
食材：
葫芦瓜半个约300g;素肉丁100g;香菇5朵;蘑菇5朵;胡萝卜1根;红尖椒1根;豌豆30g;香葱酱2小匙;生抽2小匙;盐3g;菜籽油4ml;玉米油4ml;料酒1小匙;香菇粉;替代鸡精一点点
步骤：
1.胡苦瓜，吃起来和西葫芦口感类似。上海菜场5元一个。
2.去皮
3.切开，淘籽。
4.切丁。
5.素肉
6.冷水浸泡5分钟，期间换水2-3次。
7.小豌豆，焯水一下。
8.胡萝卜、红椒、蘑菇、香菇，切丁。
9.准备好，台湾的香葱酱。
自己熬香葱酱的话：红葱头放猪油里煸香至焦黄，即可。
10.热锅，放入玉米油，3成热放入香葱酱，稍稍加热5秒。
11.放入沥干的素肉，翻炒。
12.倒入生抽2小匙、料酒1小匙，翻炒后盛出备用。
13.锅内放入菜籽油，倒入胡萝卜先炒一下，再放入香菇、蘑菇翻炒。加一大匙高汤或热水。翻炒。
14.加入葫芦瓜丁。翻炒。
15.加入豌豆，翻炒。加入3g盐。
16.放入素肉，翻炒均匀。
17.最后，放入红椒，翻炒3秒，关火。
撒一些些香菇粉提鲜。
18.盛出，装盘。
很喜欢这个手工不规则餐盘。
19.很健康的一道菜。
小贴士：
这道菜不仅仅是好看，而且好吃。
营养师做出的搭配，更是营养爆表。
食素者、减肥者、健身者、三高人群、糖尿病患者，都能享用这道菜谱。
小编有话说：
这道葫芦瓜炒素肉营养丰富，色泽诱人，大家快来动手制作试试吧!
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