红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意为大家收集整理了“蒲瓜素盒子”，仅供参考，大家一起来看看吧。
我发现我有一毛病，得着一样东西不折腾够了不行，前阵子不是认识蒲瓜了吗？于是我就又包馅又是炒的，这回还用它做了素盒子，在老家有一种素馅饼叫韭菜盒子，是用韭菜和鸡蛋做馅，我从小就喜欢吃，今天试着用这个方法做一回蒲瓜素盒子。
这次的盒子是晚饭时做的，照相时刚好是夕阳西下的时候，有一点点金色的余晖斜洒在盒子上，让本就黄色的盒子变得更加漂亮。
蒲瓜素盒子材料：蒲瓜两个，泡发木耳适量，鸡蛋两个，干贝适量，小葱四根，盐、五香粉、食用油适量。
蒲瓜素盒子的做法1.蒲瓜去皮擦丝，撒少许盐腌10分钟，挤去水分切几刀至稍碎备用；
2.干贝用清水洗一下，取一碗，加水和一勺料酒浸没干贝泡发；
3.鸡蛋炒散，晾凉备用；泡好的干贝滤去水，撕成丝，用炒鸡蛋的余油稍煸一下出锅备用；
4.小葱切碎，木耳切碎备用；
5.将滤去水蒲瓜丝、鸡蛋、干贝丝、木耳碎、小葱碎放到一个盆中，先加适量油搅拌均匀（这样可防止在包的过程中渗出过多的水），再加盐、五香粉翻拌均匀即可。
提示：
合馅时一定要先用油拌一下所有食材，这样有一层油裹住菜馅，再加盐调拌时不会出过多的水，最好是包之前再拌盐。
做盒子的面一般都是用烫面，这样烙出的饼会比较柔软。
面团的做法：
材料：面粉500克，开水180克，冷水100克左右。
做法：
面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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蒲瓜鲜肉锅贴
锅贴是很多家庭早餐的首选，味道鲜美不说还特别香，一口咬下去，香酥可口，美味十足，在配上一碗清粥，中和一下油腻感，吃的饱饱的，一整天都精力充沛。
材料：
猪肉蒲瓜虾米瑶柱葱
调味料：
酱油、姜泥、胡椒粉、盐、蚝油、花生油、五香粉
外皮材料：
中筋面粉：300克温水：160克盐：2克
做法：
1：首先处理锅贴皮将盐溶于温水中，再将温水慢慢倒入装有面粉的盆中一边倒水一边用筷子搅拌
2：然后取出放在案板上用手揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟
3：蒲瓜去皮刨成细丝加一点盐拌匀静止10分钟然后挤出水分稍稍剁碎备用
4：猪肉剁碎取适量的水以少量多次的方式加入用筷子同一个方向将水分搅拌入肉馅中即为打水
5：将泡软的虾米、瑶柱剁碎加入到肉馅中然后加入葱花，加入所有调味料搅拌均匀即可
6：取出松弛好的面团搓成长条切成适当的大小按扁用擀面杖擀成中间稍后、四周薄的椭圆形皮，中间放入馅料对角捏上两边不封口状
7：平底锅预热倒入薄薄的油将锅贴放入锅中，将分量外的水跟适量的面粉混合调均为面糊倒入锅中以中小火煎5~6分钟
8：再转小火续煎1分钟至熟且底部松脆即可
小贴士：
两边煎黄即可
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料：洋葱250克，韭菜花50克
辅料：红椒2只，蒜子5克
调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程：
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢，对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效！越来越发现，食物是一种神奇的存在，它不仅能提供人体所需要的营养，更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿：吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀：吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大：及时吃早餐
索默尔博士表示，早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定，工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差，不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外，研究发现，饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克，可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
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蒲烧素鳗
食材明细：
材料：，小黄瓜2条，马铃薯2颗，豆包8片，海苔片2张，炒香白芝麻1大匙，太白粉9大匙 调味料：白醋2大匙，味霖3大匙，盐半小匙，糖6大匙，酱油4大匙，白胡椒粉少许
蒲烧素鳗的做法步骤：
1.先将小黄瓜切小圆薄片后放入碗中，再加入2大匙糖和白醋拌匀略腌成为糖醋黄瓜备用 2.海苔片1张剪成4片备用 3.取1个碗，放入3大匙太白粉和半杯水调匀成太白粉水备用 4.将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状后，加入盐和白胡椒粉拌匀，再加入6大匙太白粉拌匀成为薯泥备用 5.将豆包略微拍上太白粉或是沾上太白粉水后，取适量的薯泥压贴上去并整型修边，再将薯泥面朝下放入油锅中炸至定型后，翻面将豆包炸至略微焦脆，起锅沥油成为素鳗鱼备用 6.锅中倒入酱油、4大匙糖和味霖先炒出泡泡后，再加入2杯水煮开，以豆包面朝下放入素鳗鱼煮至浓稠后，摇锅增添酱汁的亮度，起锅在薯泥面贴上海苔片后，切块排入盘中备用 7.在锅中浓稠的酱汁中，加入适量水煮成稠亮的酱汁，淋在蒲烧素鳗上，摆上糖醋黄瓜，再撒上白芝麻即完成 厨师叮咛： ＊ 如果使用生豆包，则素鳗鱼在炸至定型后，需要先翻面将生豆包炸成金黄色再起锅 ＊ 也可以在素鳗鱼上沾抹些酱汁，贴上海苔片后切块排入盘中，撒上胡椒粉即完成较清淡的口味
蚕豆米烧蒲瓜
食材明细：
蒲瓜1个，蚕豆米适量，糖适量，酱油适量，生抽适量，盐，胡椒粉
蚕豆米烧蒲瓜的做法步骤：
1.蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用。
2.锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可。
小贴士：
1、蒲瓜要烧到软烂才好吃，用扬州话就是“sun”(第二声)。 2、糖和胡椒粉最好不要少，其他的可以自由发挥：）
虾干肉片炒蒲瓜
用鲜美到没朋友这句话来形容这道菜一点都不为过，清甜的蒲瓜撞上浓缩了鲜味的虾干，两者擦出的火花化为口腔里腾飞的鲜甜味，狠狠地撩拨着肚里的馋虫。
虾干，是用鲜虾焯煮后晒干而成。肉质偏韧，带有嚼劲，入口慢嚼时，会一直不停地渗出甘、鲜味。广东这边的大太阳，只需一天便能把虾的水份收干。晒好的虾干散发着浓浓的海风味道，表壳带着斑驳的白色，虾肉变得橙红透亮且与躯干表壳分离，只与头尾相接。晒好的一只大虾干就好比是一小勺味精，不管是入汤还是入菜，都能很大程度地提高菜肴的整体鲜度。
选择蒲瓜与之搭配是因为蒲瓜肉厚甘甜，水份多。且具有清心润肺、除烦渴、利水消肿等功效，十分适合夏季食用。再佐以些许肉片同炒，便能让这道菜在口感与外形上都变得更为完整。
鲜美到没朋友！【虾干肉片炒蒲瓜】
材料：虾干5只、蒲瓜1根（中等大小）、猪前腿肉150克左右（腌料：蚝油5ml、油、盐、生粉适量）、蒜末5ml。
调料：禾然有机酱油5ml、蚝油10ml、盐3ml左右。
虾干肉片炒蒲瓜的做法
1、将蒲瓜去皮，切成条状。
2、猪肉切薄片，加腌料拌匀，腌制10分钟以上。
3、虾干用水稍微冲洗，然后吸干表面水份。
4、锅热一勺油，入虾干用小火煸至散发香味、然后将虾干盛出。
5、加热煸虾的油，入肉片用大火翻炒。
6、肉片炒至微焦时，洒入酱油炒匀出锅备用。
7、另起锅爆香蒜末，放入蒲瓜条翻炒。
8、蒲瓜微软时，入1碗水焖煮。
9、煮至透明时，加入虾干与肉片翻匀。
10、入蚝油翻匀。
11、勾少许芡后，出锅装盘即可。
美食小贴士
1、煸过虾干的油非常香，用来炒肉很是合适。
2、前腿肉瘦中带肥，口感嫩滑，适合炒制，尽量不要用纯瘦肉，口感太柴。
网站小提示
虾干和万年青能一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。
酸菜素盒子
食材明细：
饼皮：适量，高筋面粉1.5杯，凉水0.5杯，盐1/4茶匙，酵母1/4茶匙，馅儿适量，酸菜200g，笋200g，粉丝1捆，大蒜苗1根，洋葱1/4个，泡姜拇指大小一块，盐2茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，酱油2+1汤匙，油2汤匙
酸菜素盒子的做法步骤：
第1步泡姜切丝，洋葱切丝，大蒜苗切丝备用。喜欢大葱也是可以加的酸菜切丝淘洗一遍以后攥干，再随便切几刀，方便炒
第2步笋切丝（嫩的部分切圈就行），用开水烫一下，沥干备用粉丝用凉水泡软
第3步起油锅，放入两大勺油，烧热后放入泡姜洋葱大蒜苗煸香加入笋丝一起炒
第4步然后加入酸菜一起炒炒匀后加入料酒
第5步以及盐，糖，胡椒粉和两勺酱油调味。炒好后盛出放凉备用在面粉里加入酵母
第6步加入盐。注意盐和酵母不要直接接触加入水和成面团
第7步不用揉到光滑，成团就可以了，放在盆子里盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟，再揉就很容易揉光啦等馅儿凉下来了以后把粉丝切小段加入，再加一勺酱油混拌均匀
第8步醒好的面一揉就揉光了。分成6份取一份粘点面擀成稍长的椭圆形。薄厚自己掌握，我爱吃皮儿薄陷儿大的，哈哈哈，但是也不能太薄，容易烙破
第9步在上半部分放上陷儿。看我馅儿放的多猛半下半部分往上盖，用手轻轻压一下，尽量不要包进去空气，然后边边用手压紧
第10步用碗边沿着盒子边压一圈，要压到底把切下来的面拿走。这样切出来的边比手压的死，也好看一些
第11步锅里放少量油烧热，晃匀。下盒子用中小火烙，每边2-3分钟就可以了。
第12步馅儿大部分都是熟的，所以把面烙熟就可以了。
小贴士：
尽量不要把空气包进去，加热的就不容易破。火也不能太大
荷包蛋煨蒲瓜
食材明细：
主料：蒲瓜半个，鸡蛋3个
辅料：蒜蓉1个，葱1根，盐适量，油适量，鸡粉适量
荷包蛋煨蒲瓜的做法步骤：
1，蒲瓜削皮切片，别切太薄，不然容易煮得太熟影响口感。葱切断，蒜头排开即可。
2，锅热油打入鸡蛋煎成荷包蛋再将切开小块。
3，荷包蛋块无需起锅，加适量油再加入蒲瓜翻炒直至稍微变色。
4，加入清水煨至蒲瓜变色，汤变白，下入适量盐、鸡粉，翻炒加入葱段，起锅。
5，这是成品图，没加滤镜。此菜是客家菜，夏季吃这道菜清甜不油腻，做法简单，可以尝试一下。
鸡蛋素馅盒子
食材明细：
中筋面粉300克，盐3克，酵母4.5克，水120克，馅料：黄瓜丝半根，胡萝卜丝四分之一根，黑木耳适量，炒鸡蛋2个，牛肉粉适量，生抽适量，白糖1小勺，黑胡椒一丢，盐一丢丢
鸡蛋素馅盒子的做法步骤：
第1步将面团的所有材料放入面包机，揉至面团成团并光滑，发酵至约2倍大将黄瓜丝，胡萝卜丝，黑木耳小块，鸡蛋煎熟切小块，放入料理盆
第2步加入所有调料拌匀
第3步发酵好的面团切成小剂子擀成椭圆形
第4步码好菜馅，放在面饼的上面部分将面饼的下边提起与上边部分重叠
第5步捏紧，捏波浪边收口电煎锅加热后，倒入油，放入菜盒子，一遍颜色金黄以后，翻面再烙七八分钟就好
第6步成品成品色泽
素烧瓜条
食材明细：
黄瓜300克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)3克，色拉油30克
素烧瓜条的做法步骤：
1.选新鲜黄瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出。
3.锅洗净，加入色拉油烧至六成热，下入姜片、葱段炒出香味，倒入素汤，加入精盐烧开，拣去姜葱，放入瓜条、味精，烧至瓜条入味，捞出瓜条，装在条盘中摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅淋在瓜条上即成。
素瓜仔肉饭
食材明细：
素绞肉200公克，脆瓜200公克，姜末10公克，水700㏄，酱油100㏄，胡椒粉少许，香菇精少许，香油1小匙
素瓜仔肉饭的做法步骤：
1.素绞肉加热水泡软，泡软后捞起、沥干，备用。
2.脆瓜切碎，备用。
3.热锅，加入70㏄的油，爆香姜末，再放入作法1的素绞肉炒香，续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀，接着加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味即可。
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