好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的拌驴肉,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：驴肉50克，洋葱40克，姜15克，葱叶子3克，红椒2克，
辅料：：食盐小许，鸡精小许，生抽5克，亚麻籽油3克，
拌驴肉的做法步骤：
1.洋葱，姜，葱叶，红椒洗净备好。
2.改刀洋葱。
3.切好的洋葱放碗里。
4.姜丝也放碗里。
5.提前煮好的驴肉。
6.驴肉切粗条，葱叶切丝。
7.所有食材放一起。
8.放食盐。
9.放鸡精。
10.放生抽。
11.放亚麻籽油。
12.拌均匀。
13.红椒切圈，放装盘的拌菜上。
14.成品。
97mSw.com相关阅读
青椒拌驴肉
食材明细：
主料：：驴肉适量，青椒适量，香菜段适量，红椒适量，
辅料：：生抽适量，香油适量，鲜花椒适量，
青椒拌驴肉的做法步骤：
1.驴肉，青红椒。
2.青椒切片，小米椒切斜圈。
3.驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油。
4.驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油，鲜花椒两朵，拌匀。
5.香菜段放上。
6.成品。
7.成品。
酱驴肉
食材明细：
主料：：驴肉2000g，
辅料：：葱少许，姜少许，大料少许，花椒少许，蒜几瓣，桂皮少许，丁香几粒，辣椒3个，郫县豆瓣酱2勺，黄酱4勺，甜面酱2勺，老抽适量，白酒少许，料酒少许，糖少许，盐酌量，豆豉少许，
酱驴肉的做法步骤：
1.驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2.锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3.在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4.把肉块放进同炒。
5.等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
6.等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖 、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
7.捞出肉块，晾凉切片食用。
小贴士：
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
清蒸驴肉
把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
材料：
主料：驴肉400g，，
辅料：植物油适量，姜适量，细香葱适量，，
清蒸驴肉的做法步骤：
1. 把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。
2. 加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
3. 把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。
4. 盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右。
5. 出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。
6. 简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦!清蒸驴肉烹饪技巧
【红烧驴肉】
食材明细：
主料：：驴肉750克，
辅料：：红枣子10克，
配料：：桂皮一小块，八角2枚，干辣椒5克，当归一小条，麻油5汤匙，姜一块加饭，酒1/2瓶，水晶糖一块，老抽一汤匙，
【红烧驴肉】的做法步骤：
1.新鲜切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八
角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖
1/2加饭酒没有拍照）。
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在
清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2
分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
小贴士：
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
感谢您阅读“97美食网”的《拌驴肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了驴肉菜谱专题，希望您能喜欢！
