食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“苦瓜豆鼓炒牛肉 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛里脊200克，苦瓜一个，
辅料：：老干妈豆豉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤：
1.苦瓜洗净,切成薄片备用
2.牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺酱油，半勺料酒
3.用手抓匀,腌10分钟
4.热锅入油,放入牛肉
5.翻炒至变色
6.在放入苦瓜
7.加一勺老干妈豆鼓
8.炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可
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苦瓜豆浆
食材明细：
主料：：苦瓜适量，黄豆70克，
辅料：：清水适量，
苦瓜豆浆的做法步骤：
1.食材：苦瓜。
2.黄豆（已泡发清洗）。
3.将苦瓜清洗一下。
4.放在案板上切开去瓤。
5.切碎。
6.随后，将黄豆和苦瓜放入料理机中。
7.加适量的清水打磨均匀。
8.接着，将打磨好的苦瓜豆浆倒入高压锅中，用大火煮开转小火煮至3——4分钟关火，稍微晾凉一下。
9.然后，将苦瓜豆浆倒入茶缸中，可以慢慢饮用喽。
苦瓜豆豉炒牛柳
最近的天气一天比一天热。某天下班车内温度41这才几月份呢，就这温度了！
买的一颗苦瓜还一直没有消灭掉，主要原因是西淼嫌苦不喜欢吃。可是夏天多吃些苦的食材对身体有益处啊，有清热解暑的作用，苦味的东西还有助于清暑清热、明目、解毒。如此这般一番思想工作，好不容易少爷同意吃苦瓜了，今天咱就吃点苦的下下火吧
苦瓜豆豉炒牛柳
原料：牛里脊200克、苦瓜1棵、胡萝卜半棵、大蒜2瓣、生姜5克、豆豉20克
苦瓜豆豉炒牛柳做法
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，先切成薄片再切成丝，然后调入生抽2汤匙、白砂糖5g、淀粉1汤匙、植物油2汤匙，混合均匀腌制15分钟。
2、苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片；生姜、大蒜分别去皮，切碎备用。
5、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将牛肉放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。
6、重新起锅，倒入油烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，放入胡萝卜片煸炒至略软，最后放入苦瓜片和牛肉翻炒均匀至入味即可。
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