鼓椒炒臭豆腐

食材明细：

主料：臭豆腐适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，色拉油适量

剁椒臭豆腐的做法步骤：

1，准备材料

2，臭豆腐冼净沥干，摆在盘子上，铺上姜丝

3，再铺上蒜末

4，再铺上一层剁椒

5，淋上一大勺食用油

6，放锅里蒸十分钟

7，快出锅前撒些葱花即可

食材明细：

小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙

鼓椒炒排骨的做法步骤：

1.小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。

2.干豆鼓泡水约？分钟；将青椒剖半去子切小块；辣椒也剖半去子切小块备用。

3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。

4.另起一锅，在热锅中加入1大匙油，加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香，将酒沿锅边倒入，接着放入所有调味料煮开，再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。

食材明细：

腐乳(臭)150克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，木耳(水发)20克，西兰花20克，辣椒(红、尖)15克，酱油5克，鸡精2克，盐3克，青葱10克

炒臭豆腐的做法步骤：

1. 臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；

2. 所有的材料也切成条状；

3. 油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；

4. 另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；

5. 加入炸好的臭豆腐，调味料，洒些水翻炒均匀，盖住锅盖焖至水收干即可。

小贴士：

做好了的炒臭豆腐是香的，闻不出有特别的味道。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料：：花蟹500克，

辅料：：洋葱适量，绿圆椒适量，姜适量，葱适量，香菜适量，

配料：：豆鼓适量，酒适量，蚝油适量，鸡粉适量，糖适量，油适量，

鼓椒炒花蟹的做法步骤：

1.小花蟹

2.花蟹洗净去腮，切件待用

3.绿圆椒切小件，姜，蒜，豆鼓切碎

4.葱，香菜切段，洋葱切小件

5.烧热锅，下油，爆香姜，蒜，豆鼓

6.放入切件花蟹，炒出香味，下调味料

7.下绿圆椒

8.下洋葱，再下点酒，最后放入葱，香菜

9.好味，停不下来呀，就嫌个头小了点！

食材明细：

主料：臭豆腐一盒

辅料：剁椒适量

剁椒蒸臭豆腐的做法步骤：

1，臭豆腐取出，平铺在盘子里。

2，均匀地铺上一层剁椒。

3，冷水入锅，大火烧开，转中火，蒸10分钟。

4，炒勺内倒适量油烧热至冒烟。

5，泼在剁椒上。

小贴士：

剁椒是自己做的，颜色没那么好看，咸味也不重，如果是买的剁椒，根据自己的口味放，因为臭豆腐也有咸味。