苦瓜炒腊猪耳朵

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了苦瓜炒腊猪耳朵，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：苦瓜适量，腊猪耳朵适量，红辣椒适量，

辅料：：姜适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，油适量，

苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：

1.食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜发重了，请管理员删除，谢谢~~

2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

4.红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片

5.锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下

6.马上捞起，用凉水过凉，沥干水分

7.锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒

8.倒入腊猪耳朵加白糖

9.继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅

小贴士：

苦瓜过水是可以加几滴清油，这样苦瓜颜色碧绿，营养也不流失，盐一定少放，因为腊猪耳朵一般都比较咸，炒时快速翻炒，要不苦瓜不脆。



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腊猪耳朵炒红辣椒的做法

老家带过来的腊猪耳朵，味道可不一般。

材料：

腊猪耳朵2个，大红椒3个，葱少许，蒜少许，生抽，盐，花生油，，

腊猪耳朵炒红辣椒的做法的做法步骤：

步骤1，猪耳朵洗净，开水煮沸10分钟左右，沥干水份冷却切片。

步骤2，大红椒洗净切丝备用。

步骤3，大蒜籽，葱，洗净切好备用。

步骤4，锅烧热倒入少许花生油，待油加热后倒入猪耳朵，大火翻炒几下（猪耳朵本身已经煮熟所以随意翻炒几下即可）加入大蒜籽大红椒，继续翻炒，倒入少许生抽，加入少许盐（如果猪耳朵本身够盐就不需要再放盐）

步骤5，撒入葱花即可装盘。

蒜苗炒猪耳朵

食材明细：

主料：：猪耳朵1个，

辅料：：蒜苗2颗，芹菜2颗，糖半勺，蚝油1勺，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，姜适量，料酒1勺，

蒜苗炒猪耳朵的做法步骤：

1.猪耳朵洗干净放入锅里水里，倒入一勺料酒，和一块姜煮20分钟捞出切片。

2.蒜苗和芹菜切段。

3.先把肥的肉放入炒出油，再把瘦的猪耳朵放入炒出油。

4.把蒜头放入爆香，加入生抽，蚝油，老抽。

5.加入少许盐和糖，炒至蒜苗熟即可。

6.很简单的一道家常菜。

蒜薹炒猪耳朵

食材明细：

主料：：猪耳朵125克，蒜薹70克，

辅料：：红椒丝适量，

配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

蒜薹炒猪耳朵的做法步骤：

1.材料：熟猪耳朵、蒜薹（已清洗切段）、红椒丝

2.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。

3.随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出。

4.用清水过凉。

5.烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下。

6.接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即可。

11.出锅，装盘。

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