任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读凉拌菠菜鸡蛋粉丝，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：菠菜300g，鸡蛋3个，粉丝一小把，大蒜2-3瓣，香菜1大颗或2小颗，
辅料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，凉拌汁适量，香油适量，醋适量，
凉拌菠菜鸡蛋粉丝的做法步骤：
1.菠菜洗净切段。
2.焯水：锅里放水烧开放入菠菜，切记先放菠菜茎30秒，再放菠菜叶部分，这样能保证菠菜茎和叶熟度同步。
3.焯好的菠菜过凉水，冲两遍吧，这样菠菜凉了就是绿色的，如果温度过高就会变成深色了不好看，影响美观，待凉后把菠菜多余的水分賺掉，最后就是这个效果了。
4. 粉丝：用焯菠菜的开水盛到容器里，把粉丝放进去，泡3-5分钟即可，过凉水。
5.攥完水的菠菜打散还是挺多的。
6.菠菜和粉丝放一起啦。
7.摊鸡蛋饼：打鸡蛋的步骤忘记拍照了，三个鸡蛋打到碗里，放一点点盐，打散。（鸡蛋里放盐这样鸡蛋就没有那么粘稠，摊的时候好摊哦。开火上平底锅（炒菜锅都可以的）放一点油。油量。
8.用刷子把油刷开，如果没有刷子，用厨房纸巾也可以（一小块哦，把油吸纸上，把锅底涂抹均匀就行）.
9.全程都是中火哦，过热了倒入一个鸡蛋的量，马上锅在火上转圈，这样鸡蛋饼就是薄薄的圆形了。
10.摊鸡蛋饼可以翻面可以不翻面，不会弄的就不用翻面，如果熟了能看出来哦，我翻面了，呵呵。
11.3个鸡蛋饼都摊好了，放在案板上摞一块切三刀，如图。
12.切好的在摞起来，
13.切成小条，如图即可。
14.菠菜鸡蛋粉丝都放一起了。
15.蚝油（炒菜的量）香油（适当可以多放一些）盐（少放：因为鸡蛋里放了点盐，蚝油和凉拌汁是咸的）
16.2-3瓣大蒜拍扁，切碎。
17.这就是凉拌汁，如果亲们没有也可以不放，不会影响口感哦。我以前就是不放的，最近才买到凉拌汁的。呵呵。
18.放一点点白糖，砂糖和绵白糖都可以的，糖是提鲜的哦。
19.醋，喜欢吃醋的朋友可以放，放多少自己酌情处理哦。我只放了一点点。不喜欢的朋友可以不放哦。
20.香菜切碎即可，不爱吃香菜的可以少放一点点哦。把香菜末放在容器的边缘（为了不让辣椒油浇在香菜上，香菜可以浇完辣椒油再放哦）
21.开始炸辣椒油。油量是炒菜的一半。
22.呆锅轻微冒烟，辣椒变偏黑色即可。
23.关火收锅，马上把热辣椒油浇到有蒜的地方（对了出来香菜，所有调料都放在一个部位，浇油的时候能浇到哦）（备注）凉菜是什么时候吃什么时候拌好，不要提前拌好哦，现吃现拌最好，味道最好哦）
24.此图就是成品图了，喜欢的朋友可以尝试一下哦！
小贴士：
没有什么小窍门，如果喜欢木耳的朋友可以放几朵木耳哦，切成丝就行了。这是我们家最喜欢的一道凉菜了。
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菠菜鸡蛋粉丝馅合子
食材明细：
主料：：菠菜400g，鸡蛋2个，芝麻油适量，味精适量，
辅料：：粉丝80g，小麦粉400g，盐适量，葱适量，姜适量，
菠菜鸡蛋粉丝馅合子的做法步骤：
1.小麦粉加水和成面团静置15分钟。
2.粉丝用冷水浸泡。
3.菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
4.炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒碎。
5.焯水后的菠菜切碎，挤干水，与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
6.再加入切碎的粉丝，加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
7.将面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，成合子皮。
8.合子皮的一侧放馅。
9.另一侧折过来，将两侧皮捏严，包好合子。
10.电饼铛加热，合子入铛，盖上铛盖烙。
11.烙至双面金黄，合子熟即可出铛享用。
小贴士：
1、合子馅随个人偏爱随意调整。
2、粉丝可以入锅煮后再入馅。
3、双面加热的铛，烙的过程中不用翻动合子。
鸡蛋粉丝炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，粉丝适量，米饭适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，葱花适量，
鸡蛋粉丝炒饭的做法步骤：
1.粉丝一个。
2.白米饭。
3.鸡蛋一个。
4.葱花。
5.粉丝入锅煮熟。
6.过凉水沥干备用。
7.热锅下油炒鸡蛋。
8.加入米饭翻炒。
9.加入粉丝。
10.加入适量盐和酱油翻炒。
11.最后加入葱花翻炒，盛碗享用。
番茄鸡蛋粉丝
食材明细：
主料：：番茄2个，鸡蛋2个，粉丝适量，
辅料：：小葱2根，盐少许，油麦菜叶子3片，猪油1块，
番茄鸡蛋粉丝的做法步骤：
1.食材如图。
2.小葱洗净，葱白切段。
3.葱叶切葱花。
4.油麦菜洗净切段。
5.番茄洗净切块。
6.鸡蛋打入碗中。
7.搅散。
8.热锅放入猪油。
9.油化倒入蛋液，煎至蛋液凝固。
10.倒入鸡蛋块。
11.翻炒半分钟。
12.放入葱白翻炒15秒。
13.加入适量的清水。
14.烧至水开。
15.放入粉丝。
16.煮至粉丝软烂，放入少许盐。
17.放入油麦菜叶。
18.放入葱花。
19.搅拌均匀即可。
20.出锅装碗。
酸辣鸡蛋粉丝
食材明细：
主料：：粉丝适量，酸辣椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，调味鲜适量，生抽适量，香葱适量，胡椒粉适量，
酸辣鸡蛋粉丝的做法步骤：
1.泡好的粉丝
2.鸡蛋，酸辣椒
3.酸辣椒切碎，蛋打成蛋液，切点香葱
4.先炒酸辣椒
5.炒匀
6.炒香
7.放进粉丝
8.炒匀
9.放清水，盐
10.将粉丝煮软
11.倒进蛋液
12.再次烧开，我这次水放少了，可多放点清水，有点浓绸了
13.撒上香葱
14.撒上调味鲜，胡椒粉
15.即可
小贴士：
有鸡汤或骨头汤更香，汤可多放点不会浓绸
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