食材明细:
小米150g,熟栗子仁5颗,绵白糖1汤匙(15g),椰蓉2汤匙(30g)
椰蓉小米糕的做法步骤:
小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟,捞起,沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。
将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合,充分搅拌均匀成米糕料。
将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。
将成形的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
食材明细:
小米250G,板栗5颗,白糖1汤匙,椰蓉2汤匙
栗子椰蓉小米糕的做法步骤:
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
小贴士:
小米浸泡的时间,煮好后粘性强一些,否则做好的小米糕容易散开。
食材明细:
鲜虾108克,玉米粒50克,小米25克,柠檬半个适量
鲜虾小米糕的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲜虾108克、玉米粒50克、小米25克、柠檬半个烹饪时间:25分钟难度分析:初级准备好小米25g,倒入碗中,清水浸泡4个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
第2步鲜虾切去头、尾,剥除虾壳。用刀轻轻的划开虾背,去除背部和腹部的虾线。
第3步鲜虾全部处理好后,切成小段。柠檬切片,放在虾仁肉上,腌制15分钟去腥。我比较喜欢用柠檬片,不仅仅能去腥,还自带一股子柠檬的清香味儿。当然这里用姜片也能达到去腥的效果。
第4步玉米剥除外皮,如果是熟玉米去皮的时候,可以用刀辅助切一刀,这样就会方便许多哦。玉米皮纤维比较粗,宝宝很难咀嚼和消化,所以最好帮助宝宝把玉米皮去掉。泡好的小米、玉米粒、虾仁放入料理机中,倒入80克清水。
第5步用料理机搅打细腻。取一个可以上锅蒸的容器,刷上薄薄的一层玉米油,底部铺上一层硅油纸,这些步骤都是为了更方便蒸好脱模。刷橄榄油和玉米油都是可以的,但是我不建议用味道比较大的花生油、大豆油等,对味道影响比较大。
第6步盖上耐高温的保鲜膜或者盖一个盘子也可以,以免水蒸气倒流,影响小米糕的成型。用牙签,在保鲜膜四周扎上小洞。
第7步冷水上锅大火蒸,水沸腾后,转中火继续蒸25分钟就可以了。用刀在四壁轻轻划一下,倒扣脱模就可以了。然后切成适合宝宝手拿的小块,方便宝宝自己拿着吃。
第8步做好啦!赶紧拿给宝宝,洗干净小手,吃起来吧。这道鲜虾小米糕的碳水化合物含量比较高,我们可以用来当主食或者点心。建议一次做少量,现做现吃,不建议长时间保存哈。
小贴士:
君君小提示;这道鲜虾小米糕的碳水化合物含量比较高,我们可以用来当主食或者点心,适合10个月以上的宝宝。建议一次做少量,现做现吃,不建议长时间保存哈。制作要点回顾:1.我比较喜欢用柠檬片,不仅仅能去腥,还自带一股子柠檬的清香味儿。当然这里用姜片也能达到去腥的效果。2.玉米皮纤维比较粗,宝宝很难咀嚼和消化,所以最好帮助宝宝把玉米皮去掉。3.刷橄榄油和玉米油都是可以的,但是我不建议用味道比较大的花生油、大豆油等,对味道影响比较大。
食材明细:
主料:小米面120克,面粉100克,糯米粉40克,鸡蛋50克,牛奶60克,糖38克,酵母2.5克,玉米油20克
辅料:水90克
健康美味小米糕的做法步骤:
1,120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。(市售的小米面不是很细,为了追求细腻的口感,我才过一遍料理机的)
2,加入一个鸡蛋,再次打磨一遍。
3,加入糯米粉翻拌均匀。
4,加入面粉。
5,加入牛奶翻拌均匀。
6,最后加绵白糖再次拌均匀。
7,酵母加少许温水化开。
8,将酵母倒入面糊中。
9,最后加20克玉米油,翻拌均匀。面糊很细腻,提起刮刀能挂旗。
10,第一次发酵至原来两倍大。
11,用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。
12,磨具提前铺好油纸,将排气后的面糊倒入磨具中。(我用的是八寸披萨盘)
13,锅里的水烧至温热,将披萨盘放入蒸锅盖好盖子,进行第二次发酵。二次发酵25分钟后,开大火,水开后转中小火20分钟。(二发水温一定要记住是烧到温热)
14,关火后焖5分钟再掀锅。(太着急看效果,关火没多久就掀锅了,原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了)
15,轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。
食材明细:
红薯2个,自制小米粉350克,自制绿豆沙馅150克,橄榄油20克,水适量
豆沙馅红薯小米糕的做法步骤:
第1步红薯洗净去皮切块,隔水蒸熟。用勺子压成泥。
第2步将小米粉趁热放入红薯泥里,一点点加水和成光滑的面团。水不要一次性加太多,否则可能没办法补救。如果觉得面团太干,可以再加一点水;如果觉得面团太稀,可以再加一点儿小米粉。把面团搓成长条,切成小剂子。取一个小剂子,揉圆。再在菜板上撒上小米粉,把小剂子压扁。
第3步包入一个揉成丸子的绿豆沙馅。包圆。
第4步碗里刷上一层油,把包好的红薯小米糕放在碗里。再隔水蒸。大火烧开后,转中小火蒸12分钟,再焖5分钟即可。
第5步因为是用的黑糖炒豆沙,所以,馅儿是红色的。
小贴士:
1.红薯蒸好后,最好找一个小一点儿的碗压成泥。如果像我这样用揉面的大盆,就要找好着力点,比如盆壁,不然,红薯就可能滑来滑去。2.可以用蒸格垫上纱布,再把红薯小米糕放在纱布上蒸。3.吃不完的话,可以用陶瓷或者玻璃密封容器,放在冰箱里。冷藏最好3天内吃完,冷冻可以保存1个月。
食材明细:
荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。 粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升
圆糕和粘小米糕的做法步骤:
做法﹕ (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。 (3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。 (5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 (6)也可以蒸小豆做馅。 做法﹕ (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
食材明细:
黑小米适量,红枣适量
黑小米红枣粥的做法步骤:
第1步黑小米淘洗干净,把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里,放到火上。大火烧开,转小火。放入红枣
第2步要沿着一个方向搅拌大约20分钟,粘稠香甜的小米粥就熬好了。
食材明细:
主料:黑米100克,红枣10个,白糖50克
辅料:糯米200克,玉米饴糖3块,黑芝麻少许
黑米红枣玉米糖糯米糕的做法步骤:
1,准备好所需原材料
2,糯米、黑米洗净用水浸泡5个小时,红枣洗净,切成小块
3,玉米饴糖准备好
4,切丁
5,把浸泡好的糯米、黑米加适量水,连同大枣都放到蒸锅中,蒸50分钟,黑米要蒸熟才好消化
6,蒸好的黑米糯米,搅散放凉备用
7,用一个保鲜盒,铺上保鲜膜,用勺子沾上凉开水,舀适量的糯米铺在保鲜盒的底部并压平,均匀撒上适量白糖
8,放上红枣玉米饴糖丁
9,同样再铺上一层黑米饭,用勺子压平,均匀撒上白糖
10,最后再铺上糯米压实
11,撒上红枣丁和玉米糖丁,再撒上黑芝麻
12,从保鲜盒中取出定型好的糯米糕
小贴士:
蒸的时候水量掌握好,黑米一定要蒸熟再吃,因为不易消化。
食材明细:
高粱5杯,小豆2杯,盐1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。
米糕的做法步骤:
(1)将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。
(3)在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4)热的时候撒白糖。
食材明细:
熟米糕600公克,浦烧鳗2条,香菜10公克
鳗鱼米糕的做法步骤:
1.米糕排于碗中,放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。
2.起油锅,将浦烧鳗下锅煎热,再取出切小段排放于作法1的米糕上即可。
3.将香菜洗净、切碎,洒在浦烧鳗上不但简单又可以增添香气喔!
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