“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了简单三步成就中华名小吃——济南把子肉，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：五花肉500g
辅料：葱适量，姜适量，八角适量
配料：酱油适量
简单三步成就中华名小吃——济南把子肉的做法步骤：
1，选择肥瘦相间的三层五花肉。
2，锅子烧水，将葱姜八角放入。
3，将五花肉放入锅内，焯水。
4，捞出，洗净表现的血沫。
5，切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。
6，小葱打结，平铺坛子底部。
7，姜片放入。
8，将猪肉片码在坛子内。
9，倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）
10，放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。
11，开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。
12，火候到了，关火，将肉取出，关火即可。
小贴士：
1、五花肉先焯水，可以去除血沫，焯水后清洗，也是为了洗净浮沫，做出来干净清爽。
2、将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
3、因为不放盐，酱油的用量直接关系到肉的咸味，个人认为约放三分之一即可，再倒入和肉持平的清水。
4、用直筒砂锅做这个最佳，没有也要选择保温性能好的砂锅！
5、大火烧开，转小火持续慢炖，令肉酥烂关火。
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济南名小吃——油旋儿
食材明细：
主料：面粉300g，盐4g，水180g
辅料：小香葱适量，大料1个，花椒十几粒，香叶1片，色拉油适量
配料：盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，葱花适量，葱油适量
济南名小吃——油旋儿的做法步骤：
1，葱油材料备好。
2，锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3，再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4，将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
5，材料备好。
6，面粉里倒入4g盐。
7，再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。
8，揉成团，醒发1小时。
9，分割成一个50g的小面团。
10，原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。
11，取其中一个，擀成，刷一层油酥。
12，将其对折，再刷次油酥。
13，自一端开始卷起，边卷边抻。
14，卷起来后，用手指往下按。
15，然后往四周推开。
16，锅烧热，倒入少许油，将饼放入。
17，煎至浅浅的金黄色关火。
18，表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。
19，取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。
20，吃的时候，可以边撕边吃。
21，成品。
济南把子肉怎么做好吃 2020济南把子肉的做法大全
济南把子肉
把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。 济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。 把子肉讲究用酱油来烹调，
食材配方
主料：
五花肉
500g辅料：
小葱
适量姜片
适量八角
适量酱油
适量冰糖
适量
做法 共12个步骤
1.选择肥瘦相间的三层五花肉。
2.锅子烧水，将葱姜八角放入。
3.将五花肉放入锅内，焯水。
4.捞出，洗净表现的血沫。
5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。
6.小葱打结，平铺坛子底部。
7.姜片放入。
8.将猪肉片码在坛子内。
9.倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）
10.放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。
11.开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。
12.火候到了，关火，将肉取出，关火即可。
简单三步自酿红葡萄酒
食材明细：
葡萄适量，糖适量
简单三步自酿红葡萄酒的做法步骤：
第1步做葡萄酒只需要用到葡萄和糖。葡萄嘛，各种葡萄都可以，不挑品种。只是，做出来的葡萄酒的颜色取决于葡萄本身的色彩，所以要想酒色好看，最好选颜色深的，熟透的红葡萄。另外，葡萄表面附着那层朦胧的白，是天然的发酵剂。选白沫多的葡萄来酿酒当然是最好了。而糖呢，我通常是用白糖，因为便宜。你想用冰糖也可以，记得把整颗的冰糖砸成碎沫后再用。做葡萄酒，糖的用量一般在葡萄重量的15％左右。我个人比较偏爱甜味重的葡萄酒，所以自己酿制的时侯用糖量会调整到20％。如果你不喜欢太甜，或者你的葡萄本身就是超甜型的，糖的用量也可以酌情减少，但是最少也不要低于葡萄重量的10％为好。大多人酿酒前都会把葡萄给洗洗。前面也说过，葡萄表面的白沫是天然的发酵剂，所以一定不要过度清洗。什么用淀粉洗，加盐洗这些统统都不要。整挂提起，用流动的清水冲掉杂质就可以了。（不用担心卫生问题，你忘了么，酒精是多好的灭菌剂么）洗好的葡萄摘成一颗一颗平摊开来，彻底晾干表面的水分。（一定要彻底晾干，表面一点水分也不能留。急的话，用风扇吹吹，一会儿就干了）
第2步准备一个高温消过毒的，彻底干燥的玻璃瓶（陶罐也行）。把彻底晾干的葡萄用手捏破捏碎放进瓶子里，铺一层葡萄放一层糖，再铺一层葡萄再放一层糖，直至达到整个瓶子的7.8分满为止。（注意，葡萄在发酵过程中会有所膨胀，所以，你不想你的酒酿着酿着飞盖了炸瓶了，那请记得，装7.8分满就行了不要装满）装好葡萄和白糖的瓶子，盖上盖子，盖上就可以了，不用拧紧。然后放到背光的地方。（我是把它放柜子里了）接下来，刚酿的前几天，隔两天拿出来，用干净干燥的筷子把葡萄拌拌压压。时间久后，想起来拌一下就行。等15到20天的样子，就可以用细密的滤网纱布把酒滤出来了。（葡萄酒里会有细密的沫，一般需要反复过滤3次左右，每一次之前隔个半天一天的待全部沉淀后再过滤，这样取出来的葡萄酒才会更纯净。）
第3步20天左右的葡萄酒就可以喝了。但是，如果你愿意等，把滤好的葡萄静放在不透光的玻璃瓶里密封好，存放上3到6个月以上再喝，口感会更好。
把子肉
食材明细：
带皮五花肉500克，葱适量，姜适量，调料包（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果）、1个，甜面酱30克，老抽10克，生抽50克，糖适量，鸡精适量
把子肉的做法步骤：
第1步五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
第2步腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水
第3步最后放入调料包盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。
小贴士：
私房话：1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例 2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
三步做出完美豉油蒸鱼
食材明细：
罗非鱼适量，香菇适量，葱丝适量，姜片适量，香菜适量，蒸鱼豉油适量
三步做出完美豉油蒸鱼的做法步骤：
第1步鱼身两面各划三道，插入姜片，鱼身抹盐，腌10分钟至入味，香菇泡发摆在鱼身下；大火烧开水，蒸锅蒸8-10分钟；
第2步取出，沥掉蒸出得惺汤，撒上葱丝，倒入蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，撒上香菜即可。
北京名小吃有哪些 北京有什么名小吃
北京名小吃有北京烤鸭，老北京炸酱面，卤煮，炒肝，驴打滚，豆汁焦圈等等，老北京小吃多种多样，到底北京有什么名小吃最值得品尝呢？为你推荐以下这些特色传统小吃。
北京烤鸭
北京烤鸭素有“天下第一美味”之称，是北京名小吃的代表了，烤鸭分为全聚德为代表的挂炉烤鸭和便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，选用的是北京填鸭为原料，工序复杂，做出来的鸭子金黄油亮，干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状。
老北京炸酱面
炸酱面是老北京名小吃之一，要说北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸酱面肯定是其中之一。炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成，“炸酱”的制作就很讲究了，把肉丁和葱姜放在油里炒，加黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”比较多，常见的是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，面条上浇炸酱，与菜码一起拌着吃。
炒肝
北京炒肝是一道传统小吃，老北京小吃十三绝之一。要问北京有什么名小吃是北京人的最爱？炒肝绝对是其中一个。炒肝看似简单，制作其实很讲究，由猪大肠，猪肝等做主料，是北京传统早点，已经有上百年了。炒肝还入选了“中国地域十大名小吃”北京榜。。
卤煮
卤煮是颇具老北京味道的小吃，卤煮来自于宫廷的“苏造肉”。地道的北京人都好吃卤煮火烧，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，舀一勺老汤一浇，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的卤煮就完成了，食材里面吸足了汤汁，火烧透而不黏，相当好吃。
驴打滚
驴打滚是老北京名小吃，也是传统风味小吃，有黄、白、红三种颜色，好看而且好吃。因为做的时候撒黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚，所以得名，“驴打滚”外层粘满了豆面，金黄色豆香味十足，香甜软糯，入口绵软，是老少皆宜的传统北京名小吃。
豆汁焦圈
北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁儿一定要配上焦圈，这是老北京人的标配。现在北京城中胡同里还能吃到。豆汁儿是北京独具特色的小吃，有上千年历史，以绿豆为原料制成的，味道甜酸，焦圈儿则是以面为主要原料，经过油炸而成的北京名小吃。
冰糖葫芦
冰糖葫芦是老北京特产，冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串，蘸上麦芽糖稀，吃起来口感酸甜。北京秋冬季节最常见，大街小巷随处可见支着糖葫芦串的摊贩，红彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜枣等水果馅料，裹着糖稀，串在竹签上，相当好看。
【山东】把子肉
食材明细：
主料：五花肉450g
辅料：甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g
【山东】把子肉的做法步骤：
1，备好带皮五花肉
2，洗净后切成约一指宽的肉片
3，放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5，备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6，将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7，草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8，砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9，再把腌好的肉片码放在上面
10，剩下腌料汁全部倒入锅中
11，把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12，盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13，炖约一个半小时，肉软烂即可
14，出锅用葱花点缀，趁热食用
小贴士：
1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
济南小吃街哪里比较好 济南好吃的小吃街推荐
济南是山东的重要城市，这里是很多人都喜欢去的旅游城市，同时，这里也是很多人公认的美食胜地，济南美食很多名气都比较高，基本上到当地是一定要吃的，济南小吃街当然是吃美食的首选啦，济南小吃街哪里比较好你知道吗？今天就推荐济南好吃的小吃街。
济南小吃街——芙蓉街
提及济南美食街，芙蓉街肯定是首先想起的，芙蓉街历史悠久，地理位置极佳。
街道两旁小吃无数，琳琅满目。而前两年的芙蓉街扩宽和卫生的整治更是不少游客对芙蓉街赞不绝口。小编经常去芙蓉街吃一个加这辣条的饼。。真的贼好吃！
济南小吃街——宽厚里
能够和宽厚里相提并论的，可能也就只有宽厚里了。
宽厚里兴起于这几年，装修风格和芙蓉街差不多，都是延续了老济南建筑。宽厚里的小吃也比较多，由于是近些年兴起，更多的可能是与新兴的东西有关，比如抖音爆火的土耳其冰淇淋...如果来济南，宽厚里一定要去哦！
济南小吃街——山师东路
山师东路虽然火的时间并不是很长，但是人气是杠杠的！
据说《阳光快车道》支持人大冰在济南时就很喜欢去山师东路。山师东路汇聚了不仅有美食，还能逛街买衣服，小姐妹小基友们可以边逛边吃。
济南小吃街——佛山街
佛山街在济南森信大酒店东临，旁边就是济南银座商厦。
佛山街小小的一条街，但汇聚了美食却是相当多，而且各地的风味很多。地理位置优越，也是很多人喜欢逛的街道。
济南小吃街——济南美食府
据说这个牌匾还是欧阳中石写的。济南美食府是从省体育馆开始，大概有200米的距离。餐厅饭馆也是琳琅满目，数不胜数。就连济南有名的亮亮拉面据说也在此。
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