食材明细:
主料:车厘子适量,蓝莓适量,芒果适量,吉利丁片10g
辅料:水150g,白糖20g
炫彩水晶果冻的做法步骤:
1,水果洗净,芒果切丁,吉利丁片用凉水泡软。
2,车厘子去核掰2瓣,把水果粒放模具里,我这是用的蛋糕6连模。
3,吉利丁片泡软后加水,然后隔水加热50度,搅拌溶解即可。
4,把溶解的吉利丁液倒入模具里,水果多放些,这是6连模的量。
5,放冰箱冷藏4小时凝固。
6,成品图。
7,成品图。
食材明细:
山楂,菠萝,琼脂8克,冷水500毫升,白糖3汤勺
菠萝山楂水晶果冻的做法步骤:
1.波罗切的碎一点。
2.山楂从中间切开,去掉果核,泡水里防止氧化。最后稍微煮软。
3.8克琼脂,冷水500ml泡软,慢慢煮开,加三大勺白糖并不停搅拌。
4.琼脂水分两半,一半到进去菠萝碎,稍微加热,进模子,我用的是小梅花的蛋糕模。
5.山楂呢,和琼职液混合以后,整齐地排列进一只饭盒,倒入溶液。
6.等汤水的温度降下来以后,扔进冰箱。这个最先成型的。
7.淋上糖桂花就可以吃了,琼脂的口感不是很好的,所以需要大量的果肉。
原料:草莓5个猕猴桃1个橘子1个葡萄2个鱼胶粉25克砂糖40克矿泉水(或纯净水)300ml
模具:果冻模
做法:
1)将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上,洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮,去掉白色筋络,分成小瓣备用。
2)鱼胶粉放入碗中,加入矿泉水(或纯净水),使鱼胶粉充分吸入水份,变成透明状。
3)锅中放入凉水加热,倒入白砂糖,用中小火加热,使砂糖溶化。
4)将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀,等糖水晾凉后倒入果冻模中,在每个模子中放一块儿切好的水果,放入冰箱冷藏4小时凝固即可。
小贴士:
**建议大家,做水晶果冻的水,使用矿泉水,纯净水或者凉白开都可以,这样的话口感和味道会更好。
**水果的选用,可以根据自己的喜好,颜色鲜艳,味道香甜的最好,这样既漂亮又好吃。
**果冻模子不宜选用太大的模子,小一些的果冻更漂亮,而且孩子们一次不会吃的过多。塑料和硅胶材质的都可以。
**鱼胶粉可以在大型超市,和很多烘焙店里买到。自己做果冻给孩子吃,放心安全。
食材明细:
主料:水晶果冻粉25g,糖35g,水250ml
辅料:新鲜水果若干
如水晶般透明——水晶果冻的做法步骤:
1,准备好所需材料。
2,将水加入锅中
3,加入糖,搅拌至融化
4,将糖水煮沸
5,倒入水晶果冻粉搅拌均匀
6,将搅拌好的液体倒入量杯中
7,然后用量杯小心的将果冻水倒入水晶果冻模具中,八分满即可
8,然后加入自己喜欢的水果
9,稍微冷却后,放入冰箱凝固后即可脱模食用
10,成品啦
小贴士:
水晶果冻甜甜的凉凉的很有夏天的感觉。大家一起动手来做属于夏天的问道吧~
食材明细:
主料:鸭蛋4个,白凉粉30克,水200克,千日红适量,白糖适量
创意果冻水晶球的做法步骤:
1,鸭蛋底下用小刀通一通,倒出蛋液。
2,将蛋壳彻底冼净晾干备用,还要找个固定的东西,我拿出了冰箱里放蛋的架子。
3,将千日红用沸水冲开。
4,锅里水加热,放入适量白糖融化开。
5,加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。
6,将泡好的千日红塞进蛋壳。
7,将凉粉液倒入蛋壳。
8,等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。
9,非常漂亮的一款甜品哦!
水晶芒果果冻
白凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的。产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。 芒果:果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一
食材配方
主料:
芒果
1大个白凉粉
25g清水
500g辅料:
细砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.准备所需材料。
2.白凉粉加入少量清水搅拌均匀。(也可加入足量的清水一起搅拌)
3.将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内,加入足量的清水拌匀,再倒入细砂糖。
4.坐炉子上开中火加热,边加热边搅拌。
5.煮至沸腾即可关火。
6.芒果取肉切成丁。
7.将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。
8.加入芒果丁,再将剩下的白凉粉倒入小瓶,静置冷却,待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。(冷藏更佳)
食材明细:
澄粉60克,玉米淀粉15克,水100毫升,油一勺,巧克力适量,南瓜馅
水晶花的做法步骤:
1.澄粉和玉米淀粉混合。
2.水烧开冲入粉中,混合均匀,盖上盖子,闷5分钟。
3.一点一点的加入油,搓成团。
4.做好水晶花,放入抹了油的盘中,开水蒸5分钟即可。
5.巧克力隔水融化。
6.取适量在盘中用牙签或者汤勺刮成树枝状,放冰箱冷藏凝固。
7.最后成形:将水晶花摆在树枝上即可。
小贴士:
1、澄粉,玉米淀粉,都属于生粉,如果包装袋上只有生粉二字,可以看下反而,一般都会注明是小麦淀粉还是玉米淀粉; 2、水晶花的馅料随意,可以甜可以咸,可以荤可以素,自由发挥; 3、做好了趁热吃,冷了比较硬。
水晶牛筋花食料:牛蹄筋500克,丁香菜10克,精盐15克,味精少许,葱段,姜片各25克,料酒25毫升,鸡汤200毫升,酱油15克,醋15克。麻油10克。
的做法
1)把牛蹄筋洗净,用开水紧一遍,捞出另换水,放入葱、姜、料酒,煮熟,捞出投凉,切成梳子背刀即成牛筋花。
2)把煮蹄筋的汤打去浮沫,过筛后对入鸡汤,加味精、精盐。
3)把切好的牛筋花放入调匙内,上面放香菜叶,注入对好口味的鸡汤放入冰箱内,冻咸水晶状。
4)把水晶冻取出,在盘中码咸圆圈形随菜上桌。也可随意对成其他汁,如芥末汁、
特点:清澈透明,清淡爽口,有弹性。
食材明细:
主料:矿泉水400克,白砂糖70克,柠檬汁20克,吉利丁片15克
辅料:月季花瓣适量,绿色植物叶子适量,冰淇淋适量
柠檬味水晶冰淇淋果冻杯的做法步骤:
1,月季花瓣+绿色植物叶子放淡盐水浸泡,杀毒消菌;
2,矿泉水+白砂糖放入可直接加热的小锅中;
3,中小火煮沸关火放一边晾凉;
4,吉利丁片放冷水里泡软;
5,凉至温热的糖水加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化;
6,加入柠檬汁,搅拌均匀,放一边晾凉;
7,晾凉的液体倒入模具中,放冰箱冷藏至微微凝固;
8,放入花瓣及绿植,用牙叉调整位置,放冰箱冷藏过夜即可;
9,取出冷藏好的果冻用电吹风吹一圈周围脱模,中间挤上冰淇淋即可食用哦;
小贴士:
1.柠檬汁加多加少无所谓,也可以不加,只是口味可能会没有加了的好;
2.加花瓣要冷藏后加后,否则花瓣会漂浮在上面;
3.放冰箱冷藏时一定要时常观察,微凝固时加入花瓣就好,否则加入花瓣后会,用牙叉调整位置时会形成痕迹,不好看;如果不小心冷藏过头,可以用吹风机吹至略融化,再加入花瓣;
食材明细:
主料:白凉粉25克
辅料:芒果一个
配料:水500毫升,冰糖一块
简单易做的水晶芒果冻的做法步骤:
1,所需材料很简单:白凉粉25克,芒果1个,冰糖一块
2,芒果洗净后贴着核横切一刀,把肉连皮往外翻,在上面划十字。
3,贴着划了十字的芒果皮,把上面的果肉切下来,就成了芒果丁。
4,奶锅里加500毫升水,把冰糖放进去,水烧开。
5,秤25克白凉粉。
6,倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
7,碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀,小火,慢慢搅拌到水滚收火。
8,凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中,凝固凉透后,覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏,随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈,再慢慢挑出来或倒扣都可以。
小贴士:
凉粉的分量要拿捏好,多了果冻会很硬,少了凝固不了。模具方面,铝合金模要比塑料的好脱模,塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎,但是价格方面,塑料模可比合金的要便宜一大截。
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