“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《#御寒美食#鸭架炖白菜》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：熟鸭架适量，白菜适量，葱适量，香菜适量
辅料：盐适量
#御寒美食#鸭架炖白菜的做法步骤：
1，准备好鸭架，白菜洗净切片，葱切段
2，砂锅中添水至八分满，放入鸭架，葱段，大火烧开
3，放入白菜大火烧开，小火慢炖10分钟左右，中途放盐。
4，关火，撒上香菜即可
小贴士：
如果是生鸭架，要先焯去血水
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鸭架汤
食材明细：
烤鸭架1只，白胡椒粉适量，生姜适量，大葱适量，食盐少许，精排3块，红枣4颗，枸杞适量，陈皮少许，开水适量，香菇适量，白萝卜适量
鸭架汤的做法步骤：
第1步排骨焯水辅料，白萝卜忘记拍了！(最近似乎都这样，我去静静。)
第2步需要把它剁了！(有么有气势？呵呵)少许油煸炒下鸭子。(我偷懒了，没剁开。)
第3步放入砂锅入料炖！加入开水！大火烧开，转小火慢炖！
第4步中途入陈皮，这个很重要！(去除鸭骚味就靠它了！)出锅开吃了
小贴士：
我全程不用料酒去除腥味，秘诀就是陈皮，你也可以试试！汤浓味美，不腻，适合秋冬进补！
鸭架白玉汤
食材明细：
烤鸭鸭架半只，嫩笋扁尖适量，白萝卜适量，芫荽适量，盐适量
鸭架白玉汤的做法步骤：
第1步鸭架稍稍剁散；嫩笋扁尖洗净盐分，浸泡在清水里，至软切成粗丝；
第2步白萝卜去皮切成筷子粗细丝；鸭架、嫩笋扁尖放入锅里，加适量水炖10-20分钟，放入萝卜丝炖至萝卜丝半透明汤头乳白，出锅前加芫荽、盐调味即可。
小贴士：
1．嫩笋扁尖的盐分要洗尽，以免汤头太咸；2．白萝卜不要切的太细，不然久煮以后就失去特有的口感；3．嫩笋扁尖含有部分盐分，最后调味的盐用量要少，芫荽就是香菜哈。
白菜五花肉水饺—御寒美食
食材明细：
主料：五花肉300g，白菜300g，中筋面粉400g，温水150ml
辅料：葱1小段，姜一片，料酒2ml，酱油5ml，植物油20ml，盐2g
白菜五花肉水饺—御寒美食的做法步骤：
2，为了吃的放心，肉馅是纯手工切的。我都是先把肉放到冰鲜层，然后再切。葱末和姜末切好忘了拍照，直接放肉馅儿里了；
3，白菜洗好控水后切小丁，然后撒盐5克左右拌匀，腌10分钟左右；
4，腌好的白菜攥干水分放到肉馅儿碗里，跟肉馅儿一起拌匀；
5，揪jizi，擀皮，然后就可以包饺子啦；
6，成品图。
鸭架冬瓜汤
食材明细：
鸭架适量，小冬瓜四分之一个，葱适量，姜适量，盐适量
鸭架冬瓜汤的做法步骤：
第1步将冬瓜去皮锅内倒少许油后葱姜，再放入鸭架煸炒
第2步煸炒后加水，改中小火煮二十分钟放入冬瓜继续煮
第3步煮至冬瓜变熟后放少许食盐调味，撒上葱花即可
小贴士：
我选的冬瓜比较嫩，所以皮去的不是很多，实际上连着冬瓜皮一起煲汤更用营养，我不喜欢所以才去皮的冬瓜因为很嫩所以入锅后熟的很快，最好不要离开炉灶，防止溢锅。
鲜香鸭架汤
食材明细：
鸭架骨适量，绿叶青菜适量，干平菇适量，豆腐皮适量，菠菜适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量
鲜香鸭架汤的做法步骤：
第1步准备材料：鸭架骨菠菜（或其他绿叶青菜）干平菇（已泡发好）豆腐皮姜丝。汤锅底抹上少许油，放入姜丝爆香。
第2步随后放入鸭架骨，小火翻炒，煸炒出鸭肉本身的油脂。再放入平菇和切好的豆腐皮丝。
第3步翻炒均匀之后加入热水。大火烧开后，加入少许盐。
第4步料酒调味儿，去腥。转小火炖煮半小时。
第5步放入菠菜，煮至菠菜断生，即可。
麻辣鸭架怎么做好吃 2020麻辣鸭架的做法大全
麻辣鸭架
我最爱吃烤鸭了，每次去烤鸭店吃完烤鸭都会有一副鸭架，我也爱吃黄飞鸿麻辣花生，花生吃完了，就剩下里面的辣椒和花椒了。我都积攒起来做菜用，真的这个麻辣味道非常正宗。
食材配方
主料：
烤鸭架
300g辅料：
油
适量盐
适量麻椒
适量辣椒
适量葱
适量姜
适量酱油
适量糖
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。
2.准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。
3.葱切段，姜切片。
4.锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
5.下入烤鸭架煸炒。
6.加入葱姜继续煸炒出油
7.倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
8.加入适量的开水。要没过鸭块。
9.大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。
10.收干汤汁即可。
珍珠银芽鸭架汤
食材明细：
豆腐适量，绿豆芽适量，烤鸭架适量，香葱适量，胡椒粉适量，少许盐适量，香油适量，葱姜末适量
珍珠银芽鸭架汤的做法步骤：
第1步将豆腐切成小块，放到开水中煮上一会儿（可以有效的去除豆腥味，让我们的汤口感更加滑润）将煮好的豆腐从锅中用漏勺捞出，放到一边
第2步将豆芽洗净备用炒锅放油，油热后放入葱姜末炝锅，放入鸭架，稍稍煸炒一下
第3步将开水放入炒好的鸭架中，（一定要用开水，这样烧出来的汤才会是奶白色，口感润滑）放入刚才煮好的豆腐，用小火炖上十分钟的样子
第4步掀开锅盖，放入洗好的豆芽放入少许盐（盐量看自己口味而定，建议您别放太多，后果我就不说了！！）
第5步盖上锅盖，继续焖五六分钟1焖好后加少许胡椒粉，味精，最后淋香油出锅即可
鸭架汤怎么做好吃 2020鸭架汤的做法大全
鸭架汤
全聚德烤鸭一个，把鸭肉片下来，用剩下的鸭架放入莲子、红枣、杏鲍菇、胡萝卜做成的汤。咸鲜口味。
食材配方
主料：
烤鸭架子
1个杏鲍菇
150g胡萝卜
150g莲子
30g红枣
5颗辅料：
料酒
适量盐
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量味精
适量做法 共14个步骤
1.鸭架一个。
2.剁成小块。
3.把胡萝卜洗净。
4.杏鲍菇洗净。
5.砂锅中放入鸭架、葱、姜。
6.红枣洗净，放入锅中。
7.莲子洗净，放入砂锅中。
8.添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时。
9.胡萝卜切成滚刀块。
10.放入锅中。
11.杏鲍菇切成滚刀块。
12.放入锅中加盐和胡椒粉。
13.用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。
14.端上桌就可以吃了。
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