红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下【红糖酒炖蛋】(1)，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：土鸡蛋两个，黄酒适量，红糖适量
【红糖酒炖蛋】的做法步骤：
1，准备所需食材
2，黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀
3，加入适量清水
4，直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫
5，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食
小贴士：
一、所有量以自家喜好来定
二、如果怕酒味浓的可以少放些酒来烧
三、炖煮时间不要太长，有些喜欢吃糖心蛋的时间上可以再短一点
97Msw.com相关知识
红糖酒酿马芬
食材明细：
主料：红糖50克，酒酿米粒75克，牛奶50克，鸡蛋1个，玉米油40克，低筋粉75克，泡打粉1/4小勺
红糖酒酿马芬的做法步骤：
1，用料
2，将红糖牛奶倒入大碗，搅拌至红糖基本溶化
3，加入鸡蛋和油，搅拌均匀
4，倒入酒酿米粒
5，将米粒打散
6，低筋粉和泡打粉混合，筛入碗中
7，拌成均匀面糊
8，装入纸杯，2/3满
9，放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右
10，出炉
小贴士：
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况设置
木瓜牛奶炖蛋(1)
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：牛奶1袋，木瓜适量
配料：白糖适量
木瓜牛奶炖蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，木瓜切丁备用。
3，将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。
4，取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。
5，把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。
6，再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
小贴士：
蒸的时候一定要小火，不要用大火。要炖得嫩滑必须细心和耐心。
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