食材明细:
主料::纯牛奶400g,柴鸡蛋4个,
辅料::红糖60g,
红糖蛋奶布丁的做法步骤:
1.备好原材料,我用的虫草鸡蛋,也就是柴鸡蛋,这种鸡蛋蛋黄比较大,就直接用了4个蛋,如果用普通的鸡蛋,可以三个鸡蛋加一个蛋黄
2.先把牛奶和红糖混合
3.煮一下让红糖完全融化,然后晾凉至60度左右
4.鸡蛋打散
5.倒入牛奶中,因牛奶 是温热的,要边倒边搅拌,以防止鸡蛋凝固结块
6.充分搅拌均匀
7.过筛得到细腻的布丁液
8.倒入容器中,深度最好一致,这样保证烤的时候一起烤好。
9.烤箱150度预热后,烤盘中倒入温水,水浴法,烤30--35分钟。
10.烤好的布丁,我还没有拍照,孩子就拿走吃了一杯。
食材明细:
主料::红糖适量,
辅料::土鸡蛋三枚,
红糖水潽蛋的做法步骤:
1.准备好原料,同时,在锅中烧开大半锅水;
2.锅中水开后,再将土鸡蛋挨个打入小碗中;
3.锅中水烧开后,将火调至中小火,保持水沸腾的时候将鸡蛋倒入锅中,用中小火煮;
4.待鸡蛋凝固以后,用锅铲轻轻的铲一下鸡蛋,使其浮起;
5.中小火煮8-10分钟左右,我喜欢吃全熟的,所以时间稍微长一点,喜欢溏心鸡蛋的可以适当缩短时间;
6.红糖放入碗中,舀适量的煮鸡蛋的水到碗中,搅拌使糖溶解;
7.将煮好的鸡蛋盛入碗中即可~
小贴士:
1、用来煮水潽蛋的鸡蛋要尽量是新鲜鸡蛋,越新鲜的鸡蛋煮出来的就会包的越好,如果鸡蛋不新鲜,就会很容易煮成蛋花汤啦,鸡蛋倒入锅中之前一定要将火调小,保持水沸腾,同时水花又不会太大将鸡蛋冲破;
2、煮的时候最好全程用中小火慢慢煮,煮得多了,掌握好那个度以后可以直接敲鸡蛋到锅中,一样能包的很好哦~
3、红糖的量按个人喜好适量添加,据说(真假咱也考证不了)鸡蛋与糖一起烹调,在长期加热的条件下,鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鸡蛋对人体十分有益的氨基酸成分,所以建议红糖不用加到锅里面一起煮,只要舀适量煮鸡蛋的水在红糖中,搅拌溶解即可。
食材明细:
鸡蛋3个,水(用那个打开鸡蛋的半圆壳来量,一只鸡蛋就放4个壳的水,其实放多一壳水也可以的),砂糖,
爱心炖蛋的做法步骤:
1)把量好的水倒在锅中煮沸,然后放糖,甜度因个人口味而定,等糖溶化后就把它盛到碗中,放着等凉
2)把蛋打在一个可以蒸煮的容器上,然后用筷子搅拌鸡蛋,要顺方向搅拌
3)搅拌完之后就把凉了的糖水倒进去,再搅拌一下
4)搅拌完之后就把表面上的那些泡泡用勺子弄去
5)在锅中放适量的清水,一个蒸架,那个装蛋的容器可以用保鲜膜包着,也可以用一个盘子盖着,这样蒸20分钟左右就可以吃了
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