萝卜丝鲫鱼汤——冬季滋补汤品(1)

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编为大家精心整理的“萝卜丝鲫鱼汤——冬季滋补汤品(1)”，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：鲫鱼一条，萝卜一个

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量

配料：盐适量，油适量

萝卜丝鲫鱼汤——冬季滋补汤品的做法步骤：

1，鲫鱼除去内脏，撕去肚子里的黑膜，洗净，背上分别划几刀。

2，葱姜蒜备用。

3，萝卜切丝备用。

4，锅烧热，倒入油，鲫鱼用厨房纸巾擦干水，放锅里两面煎制金黄。

5，倒入水，加入葱姜蒜。

6，大火煮开，成奶白色。

7，中小火煮30分钟左右，加入萝卜丝，再炖煮10分钟。

8，加入盐调味，5分钟后即可盛出。

小贴士：

1.鱼肚子里的黑膜要撕去，有土腥味，不能吃。



2.煮鱼的时间不宜过长，一般1小时以内，以防鱼肉煮碎。

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萝卜丝汆鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼500克，白萝卜250克，豌豆苗25克，色拉油75克，盐3克，味精2克，黄酒20克，大葱15克，姜15克

萝卜丝汆鲫鱼汤的做法步骤：

1. 鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）；

2. 白萝卜去皮，洗净，切成细丝；

3. 豆苗摘下嫩尖；

4. 葱切段，姜切片备用；

5. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；

6. 加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时；

7. 鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；

8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。

小贴士：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

补水养颜汤萝卜丝鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼1条，白萝卜半根，料酒适量，香葱末适量，白胡椒粉适量，盐适量，生姜8片

补水养颜汤萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：

第1步白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅。小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香。放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅。 一面定型后，翻过来煎制另一面。煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用。

第2步加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。大火烧开后，撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。 出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用。

萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃 萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤

鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

食材配方

主料：

鲫鱼

萝卜

大葱

姜

香菜

做法 共7个步骤

1.原料图。

2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。

3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。

4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。

5.兑热水，把鲫鱼放进去。

6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。

7.放入萝卜丝煮开即可。

润肺萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃 润肺萝卜丝鲫鱼汤的做法

润肺萝卜丝鲫鱼汤

鲫鱼肉嫩味鲜，和萝卜丝一起做汤，味道非常的鲜甜，这道汤可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。这两种食材相对来说非常的便宜，营养却非常

食材配方

主料：

鲫鱼

白萝卜

油

盐

生姜

料酒

胡椒粉

细香葱

鲜香菇

做法 共12个步骤

1.准备好所用食材。

2.把鲫鱼处理干净用姜丝和料酒腌制5至10分钟。

3.平底锅放油烧热，把鲫鱼两面煎黄。

4.把姜丝下锅煎香出味。

5.把煎好的鲫鱼和姜丝一起移入汤锅，加入适量开水烧开后盖好转中火煮。

6.煮鱼时把白萝卜去皮刨丝，香菇切十字花刀，香葱切碎备用。

7.锅中水煮至呈奶白色。

8.把香菇下锅煮两分钟。

9.把萝卜丝下锅大火煮开。

10.调入适量胡椒粉。

11.加入适量盐搅匀。

12.最后撒入葱花即可。

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