萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制,小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。
食材配方
主料:
鲫鱼
萝卜
大葱
姜
香菜
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干,葱、姜切丝。
3.锅里放油,把鲫鱼煎一下,盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水,把鲫鱼放进去。
6.炖成奶白色,调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜半根,料酒适量,香葱末适量,白胡椒粉适量,盐适量,生姜8片
补水养颜汤萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
第1步白萝卜洗净去皮,切丝备用,丝不宜切的太细,切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香。放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅。 一面定型后,翻过来煎制另一面。煎制两面金黄,倒少许料酒进去,起到去腥提鲜的作用。
第2步加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。大火烧开后,撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。 出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用。
润肺萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼肉嫩味鲜,和萝卜丝一起做汤,味道非常的鲜甜,这道汤可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。这两种食材相对来说非常的便宜,营养却非常
食材配方
主料:
鲫鱼
白萝卜
油
盐
生姜
料酒
胡椒粉
细香葱
鲜香菇
做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.把鲫鱼处理干净用姜丝和料酒腌制5至10分钟。
3.平底锅放油烧热,把鲫鱼两面煎黄。
4.把姜丝下锅煎香出味。
5.把煎好的鲫鱼和姜丝一起移入汤锅,加入适量开水烧开后盖好转中火煮。
6.煮鱼时把白萝卜去皮刨丝,香菇切十字花刀,香葱切碎备用。
7.锅中水煮至呈奶白色。
8.把香菇下锅煮两分钟。
9.把萝卜丝下锅大火煮开。
10.调入适量胡椒粉。
11.加入适量盐搅匀。
12.最后撒入葱花即可。
食材明细:
主料:鲫鱼两条,大白萝卜半个
辅料:油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡精适量
萝卜丝鲫鱼汤的详细步骤的做法步骤:
1,鲫鱼洗干净,在鱼身上割几道口子。
2,萝卜切成丝。
3,姜切片、蒜拍散、葱切末。
4,锅中烧热油,撒一勺盐。
5,将鱼放入小火煎。
6,一面煎好后再煎另一面。
7,两面都煎好后加入足量的冷水。
8,放入姜片和蒜。
9,大火煮20分钟,汤立马就变成奶白色的了。
10,放入萝卜丝,再炖半小时。
11,加少许盐和鸡精调味,撒上葱花。
小贴士:
想让鱼汤的颜色奶白,一定要先用油把鱼煎一下,然后加冷水,大火烧20分钟,就会有奶白的鱼汤了,再小火慢炖,鱼的鲜味就融到汤里了。
食材明细:
主料:白鲫鱼1条,姜片几片,清水适量
辅料:白萝卜半根,油少许,盐少许
#信任之美#萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
1,鲫鱼清洗干净,刮干净鱼肚里黑色那层薄膜。
2,所谓的两面三刀就是这个意思,鱼背划三刀,姜块切片。
3,热锅下油,中小火煎一下姜片后放入鲫鱼,煎至两面微黄(黄色那块是鱼子)。
4,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢煮。
5,半根萝卜擦成丝。
6,待汤色变白把萝卜丝倒入锅内同煮。
7,翻滚的鱼汤浓、白色,出锅加少许盐调味。
8,成品图。
9,成品图。
10,成品图。
小贴士:
简单的萝卜丝鱼汤,相信你也喝过,怕腥味还可撒少许白胡椒粉。也还可以加一小块豆腐同煮,味道更鲜。
食材明细:
鲫鱼适量,白萝卜适量,盐适量,姜适量
萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
第1步姜切丝,白萝卜去皮切丝,鲫鱼去锶去内脏,去黑膜彻底清洗干净,表面擦干水份备用。热锅下油,油热后,下鲫鱼煎至两面金黄。(煎鱼不破的法子,请移步这儿:煎鱼不破皮的五个妙招)
第2步下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水,大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。加入萝卜丝,煮软后加盐调味,起锅撒少许香菜末即可
小贴士:
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门:一:煎!鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二:加开水!虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。三:火候!先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中,一定要保证汤汁翻滚。四:辅料和调味!萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加,才不会影响成色。起锅前再调味,保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐,你也可以根据自个的喜好调整。
食材明细:
主料:鲫鱼一条
辅料:白萝卜一块,姜丝适量,葱绿适量
配料:盐适量,料酒适量,鸡精适量,开水适量
【萝卜丝鲫鱼汤】出奶白汤的小秘招的做法步骤:
1,鲫鱼一条,白萝卜一块,姜丝适量,葱绿适量。
2,白萝卜刨去外皮。
3,用擦丝器擦成丝。
4,少许盐抓匀,腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中,去除白萝卜部分的辛辣味,嫌麻烦的话不这样做也可以。
5,少许色拉油,把锅烧热,中火煸香姜丝,下入鲫鱼煎香。
6,鲫鱼两面煎好后下入适量开水。
7,同时下入白萝卜丝。
8,大火煮开至萝卜透明变软即可,期间不要翻动鱼身,鲫鱼鱼肉很嫩,一煮熟后再去翻动的话很容易散,就不好看了。
食材明细:
主料:鲫鱼一条,萝卜一个
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量
配料:盐适量,油适量
萝卜丝鲫鱼汤——冬季滋补汤品的做法步骤:
1,鲫鱼除去内脏,撕去肚子里的黑膜,洗净,背上分别划几刀。
2,葱姜蒜备用。
3,萝卜切丝备用。
4,锅烧热,倒入油,鲫鱼用厨房纸巾擦干水,放锅里两面煎制金黄。
5,倒入水,加入葱姜蒜。
6,大火煮开,成奶白色。
7,中小火煮30分钟左右,加入萝卜丝,再炖煮10分钟。
8,加入盐调味,5分钟后即可盛出。
小贴士:
1.鱼肚子里的黑膜要撕去,有土腥味,不能吃。
2.煮鱼的时间不宜过长,一般1小时以内,以防鱼肉煮碎。
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