“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在向你推荐莴笋叶炒饭，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：莴笋叶适量，米饭1碗，咸肉1块，姜1块
辅料：盐少许，油适量
莴笋叶炒饭的做法步骤：
1，准备的原料。
2，咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3，热锅凉油，加入姜末煸香。
4，加入咸肉沫翻炒出香味。
5，加入莴笋叶翻炒变色。
6，加入米饭。
7，一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8，再加点盐炒匀就可以。
小贴士：
1.炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。
2.炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。
3.盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分。
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清炒莴笋丝/莴笋叶
食材明细：
莴笋300g，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，花椒适量，蒜末适量，葱适量，姜适量
清炒莴笋丝/莴笋叶的做法步骤：
第1步葱姜蒜切末，莴笋肉切丝，莴笋叶洗净拗成小段国内加食用油，油热后小火加入花椒烹出香味
第2步花椒捞出扔掉，葱姜蒜入锅翻出香味莴笋丝与红椒丝下锅，大火翻炒一分钟
第3步放入莴笋叶，翻炒几十秒炒软，加入生抽，盐，白胡椒粉适量翻炒均匀即可成品图
蒜茸莴笋叶
食材明细：
莴笋叶，蒜茸适量，生抽适量
蒜茸莴笋叶的做法步骤：
1.莴笋叶洗净切段后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入莴笋叶炒熟。
3.加入适量生抽调味即可。
莴笋叶炒年糕
食材明细：
主料：莴笋叶90克，年糕2根
辅料：盐适量，鸡精适量
莴笋叶炒年糕的做法步骤：
1，材料：莴笋叶、年糕
2，将莴笋叶清洗一下。
3，放在案板上切开，待用。
4，将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。
5，随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
6，烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
7，接着，合入焯好的年糕翻炒一下。
8，然后，加适量的盐。
9，加适量的鸡精调味炒匀，即成。
10，调味炒匀，即成。
11，盛出、装入盘子里，就可以开吃喽。。。
莴笋叶豆腐羹
食材明细：
豆腐(南)200克，胡萝卜25克，香菇(鲜)25克，植物油15克，淀粉(玉米)10克，味精1克，姜3克，盐2克
莴笋叶豆腐羹的做法步骤：
1. 豆腐洗净切小块；
2. 胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；
3. 水发冬菇洗净，切小丁；
4. 莴笋叶洗净后切碎；
5. 姜洗净切末；
6. 锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；
7. 然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。
小贴士：
本品可用莴笋叶装饰。
莴笋叶蒸菜
食材明细：
莴笋叶适量，面粉适量，大蒜适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，盐适量
莴笋叶蒸菜的做法步骤：
第1步莴笋叶子洗干净，沥干水分。莴笋叶切成小段，再把水分控一控。
第2步拌面粉，直到每片叶子都沾上面粉为止。龙壁上，放上湿笼布，然后把拌好面粉的菜叶放上去。
第3步蒸15分钟后出锅晾凉。放入，盐，即将，好友，生抽，蒜末，锅中烧热油，泼在蒜末上。
第4步拌匀盛盘，非常好吃。
香肠莴笋叶菜饭
懒人最爱饭菜一锅端香肠莴笋叶菜饭
新的一周，有点小忙碌。。。
没心思正经烧菜煮饭，中午煲了一锅菜饭来充饥。饭菜合一，再搭配一个汤，也是简单又美味的一餐~~
最近市场上莴笋很多，买莴笋的时候，大家通常都是取其茎，叶子弃之不要。其实莴笋的叶子虽然微苦不过营养却很丰富，焯一下水，放一些香麻油拌拌吃就蛮好。小时候，每到莴笋大量上市的时节，家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃，莴笋叶子特有的清香，会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻，比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多，推荐大家有机会试试~~
香肠莴笋叶菜饭原料：自制香肠2根、莴笋叶250克、大米2杯、猪油1大勺、盐1小勺
香肠莴笋叶菜饭的做法
1、大米洗净，提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃，香肠切片备用，
2、莴苣叶清洗干净后切碎备用。
3、锅中放猪油烧热，先放入香肠慢慢煸炒出油，盛起备用，用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。
4、把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里，一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点，因为莴笋叶子会出水)。盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10~20分钟即可享用。
厨房笔记
1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香，但也不能炒过头，叶子微焉就可以了。炒的时候，用猪油会让菜饭的味道更香，也可以用普通的食用油代替。
2、因为莴笋叶子会出水，煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点，煮出来的米饭才不会过于软烂，影响口感。
3、香肠也可以用咸肉代替，味道一样好。
莴笋叶饭(1)
食材明细：
主料：莴笋叶适量，玉米粉适量，面粉适量
辅料：大蒜适量，芝麻辣椒油适量，醋适量，白糖适量，味极鲜适量，胡椒粉适量
莴笋叶饭的做法步骤：
1，食材：莴笋叶 面粉 玉米粉 盐 芝麻辣椒油 熟花生米 大蒜 醋 胡椒粉
2，把莴笋叶洗净沥干水分切末
3，加面粉
4，加玉米粉
5，一起拌均匀
6，蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右
7，蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀
8，大蒜用捣蒜器捣成泥
9，放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可
小贴士：
莴笋一定得沥干水
玉米粉和面粉各一半
也可以以自己的口味添加多少份量
凉拌莴笋叶(2)
食材明细：
主料：笋叶适量
辅料：醋适量，鸡精适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，麻油适量
凉拌莴笋叶的做法步骤：
1，将莴笋叶洗净切长段。
2，蒜去皮切蒜蓉。
3，锅里烧开水,将莴笋叶烫熟。
4，立即过冷开水。(我家是直饮水机的水,大家可以用冷开水,不建议用自来水)
5，然后挤干水分放入盘里。
6，小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。
7，装盘。。。
莴苣叶炒饭
食材明细：
剩米饭1碗，莴苣叶适量，鸭蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1小段，盐适量，白胡椒粉适量，黄酒适量
莴苣叶炒饭的做法步骤：
第1步莴苣叶洗净。锅中水烧开，加几滴油，放盐，放莴苣叶焯水，取出，沥干水切成段
第2步鸭蛋2个，加盐、白胡椒粉、黄酒打散剩米饭1碗准备好
第3步玉米火腿肠切成丁胡萝卜1小段去皮切丁
第4步坐锅热油，放蛋，快速炒一下，出锅另起油锅，先放剩饭炒，依次加胡萝卜丁、火腿肠丁、蛋，莴苣叶炒，加少许盐，炒透就出锅
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