“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“夏日小清新-----茼蒿豆腐(1)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：茼蒿300克，豆腐150克
辅料：鸡蛋1个，高汤125克，香葱2棵，姜1小块，花生油1勺
配料：盐1茶匙，香油适量，胡椒粉适量
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤：
1，豆腐切小块。
2，用勺子压碎。
3，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4，鸡蛋液倒入豆腐。
5，鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6，茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7，茼蒿切碎。
8，葱姜切末。
9，热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
10，放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11，放入豆腐泥
12，翻拌均匀。
13，倒入高汤基本没过主料。
14，撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15，小伙约七八分钟加入盐。
16，放入胡椒粉
17，汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18，装盘后淋香油。
小贴士：
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
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茼蒿豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，茼蒿200克，鸡蛋清30克，植物油25克，香油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克
茼蒿豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀；
2. 茼蒿择洗干净切成末；
3. 葱姜蒜均切成末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀，淋入香油即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茼蒿小豆腐
食材明细：
苘蒿200克，豆腐300克，鸡蛋2个，尖椒末、辣酱、榨菜末、花生油、香油、盐、味精、辣椒油各适量
茼蒿小豆腐的做法步骤：
1、将豆腐用刀碾成豆腐泥，尖椒、榨菜末、辣酱加香油调成酱料。
2、苘蒿冼净切末，鸡蛋打散。
3、锅内注油烧热，下入苘蒿煸炒，加豆腐泥、鸡蛋及少许鲜汤炒匀，淋辣椒油即可。食时佐以酱料。
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