“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“虾仁烩丝瓜(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：速冻虾仁300克，丝瓜300克
辅料：姜适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量
虾仁烩丝瓜的做法步骤：
1，准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。
2， 丝瓜去掉表皮，切成滚刀块。
3，把丝瓜焯水后沥干水分。
4，锅中注入油，爆香姜丝。
5，下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。
6，倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟。
小贴士：
，此菜以清淡为主，盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
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立夏。【丝瓜烩油条】(1)
食材明细：
主料：丝瓜一根，油条一根
辅料：莲子可选
配料：食用油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量
立夏。【丝瓜烩油条】的做法步骤：
1，无明矾大油条一根，丝瓜一根。
2，丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3，新鲜干莲子泡清水半个小时。
4，入沸水锅中煮熟，捞出备用。
5，锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。
6，将丝瓜倒入。
7，快速翻炒。
8，煮熟的莲子也倒入锅子里。
9，转大火，迅速翻炒。
10，加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水。
11，如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
12，稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。
13，这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。
14，一点点味精，提个鲜。
15，倒入油条。
16，关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
17，丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软，清清淡淡的一道菜，怎么吃都不会腻。
小贴士：
1、此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放。
2、先勾芡，然后关火，最后放油条。这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的，不会因为汤汁的浸泡而变软。
3、勾芡一定不能厚，薄薄的玻璃芡即可，透亮润泽的卖相是此菜成功的关键哦。
4、加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
丝瓜虾仁
食材明细：
丝瓜，西红柿，虾仁，油，盐
丝瓜虾仁的做法步骤：
1.丝瓜切条，西红柿切丁，虾仁洗好挑好尾部泥沙。
2.在锅中倒少许油，加热，倒下丝瓜炒到半熟。加盐。
3.倒如虾仁翻炒变色。
4.勾上薄薄的芡。ok。
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