“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编经过搜集和处理，为你提供秋季养生不可少的一碗滋补润肺汤——王氏熟梨(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：梨适量
辅料：红豆适量，大枣适量，白芷适量，川贝母适量，冰糖适量，桂花蜜糖适量
秋季养生不可少的一碗滋补润肺汤——王氏熟梨的做法步骤：
1，梨洗净，用刨皮器刨皮。
2，自底部挖掉果核。
3，将削好的梨码在锅底。
4，放入洗好的大枣。
5，放入淘洗过的白芷和川贝母。
6，放入淘洗过的红豆。
7，注入足量的清水。
8，大火烧开，转中小火熬煮2小时。
9，加入适量的冰糖。
10，加入桂花蜜糖。
小贴士：
1、个人感觉最好选择口感绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。
2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。
3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好！
4、白芷和川贝母毕竟是中药，也不是多多益善的，大约放10克和3-5克即可。
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滋补熟梨
王氏熟梨，沂蒙小吃，至今已有５００多年的历史。王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化
食材配方
主料：
梨
500g辅料：
红豆
适量香白芷
适量川贝母
适量冰糖
适量桂花酱
适量大枣
适量做法 共11个步骤
1.材料准备好，梨洗净，大枣、红豆、药材洗净。
2.梨去皮。
3.自底部挖掉种子。
4.放在锅内。
5.放入红枣。
6.放入白芷和川贝母。
7.放入红豆。
8.添加足量的清水。
9.放火上烧开，转中小火熬煮2小时。
10.关火，放入冰糖。
11.放入桂花蜜调味即可。
冬季来一碗暖身滋补的羊排汤吧！
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冬季来一碗暖身滋补的羊排汤吧！
冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排萝卜汤。
羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
羊排汤的做法
主料：羊排。
辅料：萝卜、花椒、姜、葱、鸡精和香菜末等适量。
做法：
Step1：准备材料，将萝卜洗净切块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。将姜切片、葱切段。
Step2：准备砂锅，在锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下。
Step3：在砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排、姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟。
Step4：然后放入萝卜继续煮，直至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精即可。喝的时候可以撒上少许香菜末，使滋味儿更足。
Tips：羊排汤要趁热喝，膻味才会较小，如果羊排汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且热汤的暖身效果也最明显。
【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤
食材明细：
主料：炸马莲适量，菠菜适量，鸡蛋皮适量，黑木耳适量，红薯淀粉适量
辅料：生汤适量，葱一段，蒜末适量，酱油适量
【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤的做法步骤：
1，锅中放适量生汤和卤肉汤(即高汤，晋南将煮四方肉的煮肉汤称为生汤，卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子，鸡蛋、豆干直接在卤肉锅子里卤一下，被称为过锅子)，没有可以直接用清水
2，加入卤肉汤，煮开
3，加入姜蒜末，黑木耳，煮开
4，蛋皮切成菱形，加入，淀粉用少量水化开，缓慢倒入锅中，并不断搅拌，使得汤汁稍浓稠
5，大葱斜切成大葱圈，加入熬菜碎和大葱圈
6，马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸半小时(本菜谱为方便记录把这步写在后面，实际应提前蒸好，炸马莲做法随后补充)
7，蒸好的马莲，不柴不腻不干不油(马莲即是纯瘦肉切条拌料炸出来的菜式半成品，细条为马莲宽片为虎皮，吃的时候可炸可炒可蒸可炖，耐存储易加工味道好！)
8，趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里，上桌
9，开吃吧！
10，最美好的味道！
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