“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了五香卤水蛋，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：卤料1包，鸡蛋6个
辅料：盐适量，老抽适量
五香卤水蛋的做法步骤：
1，鸡蛋洗净。
2，煮锅里倒入清水，煮开后放入鸡蛋，把鸡蛋煮熟。
3，另准备一个小锅，倒入适量清水，取一包卤料放入国内，小火煮开。
4，鸡蛋煮熟后，用一勺子背面轻敲鸡蛋壳，把鸡蛋壳敲裂即可
5，卤水锅里加入敲裂壳的鸡蛋，水盖过鸡蛋。
6，卤水锅内倒入适量老抽，颜色变深即可。
7，大火煮开后转小火煮3分钟，加适量盐，关火盖盖焖一晚上即可。
8，成品图。
9，成品图。
10，成品图。
11，成品图。
小贴士：
老抽让鸡蛋更好的上色，盐不要太少，太淡了不容易入味。
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滋味五香蛋
食材明细：
鸡蛋适量，香叶适量，八角适量，五香粉适量，肉蔻两颗，干辣椒两个，六月鲜生抽适量，盐适量
滋味五香蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋洗净 用清水浸泡一会 放入锅中 中火煮熟 用冷水快速冲泡 这样好剥壳把剥过壳的鸡蛋重新放入锅中 放入香叶、八角、五香粉、肉蔻、干辣椒、生抽、盐
第2步加入清水漫过鸡蛋 煮滚后细火二十分钟关火此时 我用牙签在接近蛋黄的部位细细的戳好些小洞洞 是为了让味道渗进蛋黄中
第3步煮好的鸡蛋不要取出 最好浸泡在卤汁里 吃时会感到更加入味
五香鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋300克适量，八角见图，红尖椒见图，桂皮见图，香叶见图，花椒见图，姜见图，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，五香粉适量，白芷3片，葱见图，草果见图，耗油少许，香油少许
五香鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步市场买的鹌鹑蛋，10块钱的，用了一半，大约30多个，350克左右！就是这些东西，量简单就好！
第2步我放了一点味精，因为我喜欢提味！生抽适量，老抽就是为了调色
第3步煮熟了以后敲碎，关火，腌一晚上开整！！
小贴士：
1，所有香料不要多，适可而止，有丁香的可以放几个，我家没了。2，煮好以后准备腌制以后调节咸味，淡了盐，咸了加水。但是腌制的时候不要太咸，否则蛋蛋会咸！3，煮的时候就把香油倒进去，不要求多，但是一定要放！4，糖不用多，为了提鲜，有冰糖最好，放5个左右就可以了。5，煮熟以后敲碎壳，腌制更入味！6，对了，老抽就是为了调色，没啥用，但是老抽有咸味，所以放盐注意！7，切记不要放茶叶，会影响营养价值！
五香卤汁鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋30颗，八角1个，桂皮1段，丁香2颗，白豆蔻1颗，荜拨1个，姜2片，葱半根，老抽2汤匙，盐1茶匙
五香卤汁鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗净，加水至没过，水开后大火煮5-10分钟捞出沥水，在桌面上把壳敲出裂纹备用
第2步香料调味料大集合，上至下左至右：白豆蔻，荜拨，丁香，桂皮，八角，姜，葱敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料，再加水至没过蛋2cm左右
第3步大火将水煮开后转中火煮30分钟，关火浸泡一夜（更入味）。第二天收汁即可（收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到，算比较少的）卤香味浓郁的鹌鹑蛋就完成了。
五香熏蛋(3)
食材明细：
煮熟的鸡蛋45个。调料精盐50克，味精10克，酱油30克，料酒10克，葱段15克，姜片10克，香油少许。五香料包1个(内装花椒、八角，桂皮、茴香、丁香各适量)。
五香熏蛋的做法步骤：
1、锅内放入1500克清水烧沸，加入各种调味料和五香料包煮5分钟，即成五香卤水。将煮熟的鸡蛋去皮放入卤水中浸渍12小时，取出穿成串(3个1串)。
2、将鸡蛋串取出摆在熏箅上，上熏锅用白糖熏3分钟，取出抹上一层香油即成。
材料替换
鸡蛋用鸽蛋替换，称为五香熏鸽蛋。
口味变化
不用糖烟熏的过程，用五香料包和茶叶煮腌，则称为五香茶蛋。
五香鹰嘴豆
食材明细：
鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量
五香鹰嘴豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀
2.将配料洗净，放入茶包袋封好
3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）
4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
五香鸡
食材明细：
连骨连皮的鸡胸肉，2块，五香粉，6克，蒜粉，3克，盐和黑胡椒，适量，橄榄油，15毫升
五香鸡的做法步骤：
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好，然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面，在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟，流出来的汁是无色的为止。
五香兔肉
食材明细：
兔肉500克，大葱5克，八角2克，花椒1克，酱油40克，盐5克，黄酒25克，姜3克，桂皮2克，丁香1克，白砂糖5克
五香兔肉的做法步骤：
1.把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。
2.取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，绍酒，再放入纱布包扎好的葱，姜及各种香料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
小贴士：
兔肉经冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉质嫩白，便于卤制。
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