翅包墨米饭

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“翅包墨米饭”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：中翅400克，墨米120克，大米120克

辅料：新奥尔良烤肉料30克，食用油适量

翅包墨米饭的做法步骤：

1， 准备好墨米和大米。

2， 煮好的米饭取100克。

3， 中翅去两头脆骨，再剔去中间骨头。

4， 烤肉料用30克与30克水和开，与翅中拌匀，腌制半小时。

5，取一个翅中，把少许米饭塞入。

6， 全部做完后，放烤盘上，腌制的料汁中加少许食用油，涮上。

7， 烤箱，上下火210度。烤制20分钟。

8， 香喷喷的翅包墨米饭，健康美味。

小贴士：

1、翅中去骨时把脆骨切去更好剔除。

2、烤制时间与温度以自家烤箱为准。

3、没有烤箱也可以用锅煎制或蒸制也可以。

4、腌制翅中调料也可以用蚝油，料酒，姜葱腌制。

5、烤制时可以涮上少许蜂蜜。

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照烧鸡腿墨米饭

食材明细：

主料：巴马墨米200克，大琵琶腿2个

辅料：胡萝卜一根，油菜4棵，盐适量，胡椒粉适量，蒜米1瓣蒜，水适量，植物油少许

照烧汁：蜂蜜一汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙

照烧鸡腿墨米饭的做法步骤：

1，墨米200克

2，洗净泡水20分钟

3，倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。

4，大琵琶腿两个洗净

5，用剪刀剔去骨头

6，肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味

7，鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩

8，加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

9，小油菜洗净，把叶的部分切去，留茎部备用

10，胡萝卜切片

11，锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水

12，捞入盘子里备用

13，调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）

14，锅内油温热加入蒜米爆香、微黄

15，鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压

16，煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制

17，收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁拌饭）

18，盛上一碗米饭，切好鸡腿肉，码上食材，淋上汤汁，即可。

19，照烧鸡腿墨米饭成品图！

20，成品图！

21，成品图！

22，成品图！

小贴士：

1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害
3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味
4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁

鲍汁虾包翅

食材明细：

基围虾2只，虾仁100克，鱼翅50克，鲍汁适量，菜心适量。适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡汤各适量。适量

鲍汁虾包翅的做法步骤：

1.基围虾剪须留尾，去壳待用；鱼翅发好，用鸡汤煨制。

2.虾仁制蓉，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

3.虾蓉制球，把留尾基围虾塞入，上笼蒸3分钟至熟，放入盘内，再放入焯熟的菜心，上面放鱼翅，淋上鲍汁即可。

小贴士：

蒸的时间不可太长，不然肉质易老影响口感。

墨式炒牛肉

食材明细：

牛肉片120公克，洋葱丝20公克，青椒丝10公克，红蕃茄丝10公克，中筋面粉15公克，橄榄油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，调味蕃茄酱100公克，盐适量

墨式炒牛肉的做法步骤：

1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。

2.热一锅，放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片备用。

3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香，再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。

4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。

五彩墨

食材明细：

墨鱼，姜，豆瓣酱，彩椒，鱼露，香芹，蚝油，黑木耳

五彩墨的做法步骤：

1.墨鱼切格子刀用开水焯过洗净沥干.

2.爆香姜丝下一点豆瓣酱炒出香味.下墨鱼和彩椒丝下鱼露调味.

3.再放点香芹梗和黑木耳炒熟再加点蚝油关火.

感谢您阅读“97美食网”的《翅包墨米饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题，希望您能喜欢！