食材明细:
主料:巴马墨米200克,大琵琶腿2个
辅料:胡萝卜一根,油菜4棵,盐适量,胡椒粉适量,蒜米1瓣蒜,水适量,植物油少许
照烧汁:蜂蜜一汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,料酒2汤匙
照烧鸡腿墨米饭的做法步骤:
1,墨米200克
2,洗净泡水20分钟
3,倒入电饭锅里,正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭,有点油亮。
4,大琵琶腿两个洗净
5,用剪刀剔去骨头
6,肉的一面轻划几刀,便于腌的时候入味
7,鸡皮的一面用叉子扎几下,防止入锅时回缩
8,加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
9,小油菜洗净,把叶的部分切去,留茎部备用
10,胡萝卜切片
11,锅里水开后加少许植物油和盐入底味,胡萝卜、油菜头下锅焯水
12,捞入盘子里备用
13,调照烧汁:蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,料酒2汤匙,调匀(喜欢甜的可以加一小粒冰糖)
14,锅内油温热加入蒜米爆香、微黄
15,鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里,小火煎,用铲子按压
16,煎制两面金黄,倒入调好的照烧汁,再加入少许水,转中大火继续煎制
17,收到汤汁浓稠即可关火(不要收太干,留少许汤汁拌饭)
18,盛上一碗米饭,切好鸡腿肉,码上食材,淋上汤汁,即可。
19,照烧鸡腿墨米饭成品图!
20,成品图!
21,成品图!
22,成品图!
小贴士:
1 这个墨米的口感和紫米有点像,比紫米爱熟,比大米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞,要不鸡腿一下锅,皮的部分回缩很厉害
3 腌鸡腿的时候,盐的量掌握一下就行,腿肉划几刀便于很快入味
4 最后收汁不要太干,要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上,味道才浓郁
食材明细:
基围虾2只,虾仁100克,鱼翅50克,鲍汁适量,菜心适量。适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鸡汤各适量。适量
鲍汁虾包翅的做法步骤:
1.基围虾剪须留尾,去壳待用;鱼翅发好,用鸡汤煨制。
2.虾仁制蓉,加盐、鸡精、胡椒粉调味。
3.虾蓉制球,把留尾基围虾塞入,上笼蒸3分钟至熟,放入盘内,再放入焯熟的菜心,上面放鱼翅,淋上鲍汁即可。
小贴士:
蒸的时间不可太长,不然肉质易老影响口感。
食材明细:
牛肉片120公克,洋葱丝20公克,青椒丝10公克,红蕃茄丝10公克,中筋面粉15公克,橄榄油20㏄,墨西哥香辣粉20公克,调味蕃茄酱100公克,盐适量
墨式炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。
2.热一锅,放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟,取出牛肉片备用。
3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香,再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。
4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。
食材明细:
墨鱼,姜,豆瓣酱,彩椒,鱼露,香芹,蚝油,黑木耳
五彩墨的做法步骤:
1.墨鱼切格子刀用开水焯过洗净沥干.
2.爆香姜丝下一点豆瓣酱炒出香味.下墨鱼和彩椒丝下鱼露调味.
3.再放点香芹梗和黑木耳炒熟再加点蚝油关火.
感谢您阅读“97美食网”的《翅包墨米饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题,希望您能喜欢!