“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了小熊面包感谢您的参阅。
食材明细：
主料：高筋面粉400克，酸奶90克，全蛋液45克，淡奶油40克，牛奶70克，盐4克，糖50克，酵母5克，黄油30克
刷表面：全蛋液15克
小熊面包的做法步骤：
1，除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机一个和面程序后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面一个程序）
2，揉至完全阶段，取出面团
3，平均分割成等份大小差不多的面团
4，搓圆压扁包入自己喜欢口味的馅料（也可以不包馅）收口压平，当熊头
5，再搓几个大小一样的面团当熊耳朵跟鼻子，放在刚刚准备好的熊头上面，做好放烤箱或常温发酵至1.5倍大
6，发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。
7，大熊跟小熊
8，吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能够有效防止风干，延缓面包老化。
小贴士：
小贴士
1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是普通杯酸。
4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富，关于这个问题不会再回答哦。
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挤挤小熊面包
食材明细：
主料：面包粉250克，老面80克，水140克
辅料：盐2克，细砂糖10克，耐低糖即发干酵母3克，无盐黄油10克，可可粉少许，黑巧克力少许，白色翻糖膏少许，杏仁片少许
挤挤小熊面包的做法步骤：
1，老面撕成小块，放入面包机桶中；
2，除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；
3，运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；
4，结束和面程序后的面团能拉出薄膜；
5，分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；
6，面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；
7，发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；
8，面团滚圆，放入盘中，进行二发；
9，室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；
10，面团表面筛上适量的高粉；
11，烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；
12，模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；
13，时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；
14，黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；
15，用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；OK，小熊出来啦
小贴士：
1、 老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；
2、 可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；
3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、 烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液；
鲜奶油小熊面包
食材明细：
金像高筋面粉200克，蛋黄1个，动物性淡奶油100克，鲜奶40克，细砂糖30克，即溶酵母粉3克，有盐黄油20克
鲜奶油小熊面包的做法步骤：
第1步除黄油外的所有材料混合。揉成稍具光滑的面团，再加入黄油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团。
第2步密实袋内涂抹少许油，把面团放进密实袋内，放冰箱冷藏发酵。发酵好的面团，放在室温下回温30分钟左右。
第3步将回温好的面团取出排气后分割成6个50克的大面团和12个8克的小面团。分别滚圆后50克的大面团做小熊的脸，2个8克的小面团放在大面团上做小熊的耳朵。
第4步将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液。放进预热好的180度的烤箱中层，上下火烤13分钟左右。
第5步巧克力隔水溶化。将溶化的巧克力装进裱花袋，在晾凉的面包的表面画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。
小贴士：
说一下低温冷藏发酵：低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，不用一次等待的时间过长，想什么时候做再取出来做。做法：1、 取一个塑料袋，在塑料袋里刷一层植物油，然后装入已经揉好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扎紧袋子口。（我用的是佳能密实袋；把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。）2、把面团放到冰箱的冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内都可以拿出来使用（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。）3、取出后的面团，在室温静置30分钟左右（视当时的室温而定，如果室温低，则时间要长点），回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型、最后发酵等程序，如果是12小时内就要做，可以先室温基本发酵半小时后再冷藏。 4、揉好的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢继续发酵，只是在低温下，酵母的活性比较低罢了。当然这也得看你的冰箱的设置。理论上讲，酵母在摄氏1-4度的时候是处于睡眠状态的，如果你的冷藏室的温度，设得很低，也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。5、要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大。
双色挤挤小熊面包
食材明细：
主料：高筋面粉200g，清水90g，白砂糖25g，黄油25g，盐2g，酵母3g
辅料：香草巧克力适量，牛奶巧克力适量，椰蓉馅80g，全蛋液适量（刷面），可可粉3g
双色挤挤小熊面包的做法步骤：
1，先准备做面包的材料，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。
2，除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。
3，揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。
4，将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。
5，揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。
6，揉成光滑的面团放在盆里，放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。
7，发酵至2倍大小就可以了。发酵好的面团进行揉面排气。
8，将面团称重取144g的面团2份，其中一份加入可可粉3g，揉匀。盖上保鲜膜松弛15分钟。
9，面团松弛时间准备馅料，将椰蓉馅5g每个揉成小圆，继续放冰箱冷藏备用。
10，松弛好的面团开始做小熊了，取144g每份的面团，平均分成8份。添加可可粉的面团也是平均分成8份。每小份18g。
11，取小份，擀成圆片。每份包裹一个椰蓉馅，收口，包紧。
12，收口向下，依次全部做好，共16个。
13，将原味面团和添加了可可粉的面团间隔摆放，如图！送入烤箱进行二次发酵。
14，将剩余的一块面团，搓成长条，然后分割，揉圆，成32个小圆球，做小熊的耳朵。盖上保鲜膜，备用。
15，面团发至2倍大小就可以了，发酵好的面团已经膨胀，逐渐填满烤盘。
16，将小耳朵粘清水安放在小熊头部的位置，在上面刷一层全蛋液。
17，送入烤箱150度，烘烤25-30分钟。
18，出炉后，取出，放凉。
19，在裱花袋里装入白巧克力隔水融化，然后剪小口，给小熊挤上鼻子。放凉！
20，等白色巧克力凝固后，融化黑色巧克力，挤上小眼睛和嘴巴，如图！
21，完成的双色挤挤小熊，你也可以用抹茶粉，随你喜欢。
22，小熊看这里，拍个照！
23，希望您能喜欢！
小贴士：
1.不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。
2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。
3.椰蓉馅的具体操作方法，在前面菜谱已经说明，可以参考。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高。
5.可可粉的添加可以在一次发酵后，也可以在发酵前添加。也可以用抹茶、红曲代替，随你喜欢！
小熊汉堡
食材明细：
主料：汉堡面包1个，肉末150克，芝士1片，生菜1片，番茄2片，洋葱1片
辅料：沙拉酱适量，盐1/4茶匙，胡椒碎1/4茶匙，烤肉酱适量
小熊汉堡的做法步骤：
1，洋葱切片，放入水里浸泡，这样可以洗掉洋葱的辛辣。
2，生菜洗净沥干。
3，番茄切片。
4，芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。
5，切出小熊的脸和耳朵。
6，将肉末加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
7，将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。
8，热锅冷油，放入肉饼小火慢慢煎。
9，当大肉饼煎的差不多了，放入耳朵继续煎。
10，煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。
11，放入汉堡面包稍稍煎一下。
12，在面包上图上沙拉酱。
13，放上肉饼。
14，放上生菜，番茄片，洋葱，盖上面包。
15，放上芝士片，在耳朵的地方插上牙签，插上耳朵。
16，用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。
圣诞小熊
食材明细：
主料：面粉250g，温水125g
辅料：白糖15g，酵母2g
圣诞小熊的做法步骤：
1，面粉中放入糖和酵母，再倒入 温水和成光滑的面团，覆盖保鲜膜饧制约20分钟
2，面团饧好后擀成稍薄的面皮
3，然后用模具压出各种形状
4，放入笼屉中，醒发20分钟后入蒸锅蒸制10分钟即可
5，在小熊脸部用黑芝麻摆放出眼睛和鼻子就成了，是不是有点萌萌的呢
小贴士：
面皮可以擀得稍薄一些，这样形状比较好
小熊饭团
食材明细：
主料：熟米饭适量，胡萝卜1根（蒸熟）
辅料：芝士片适量，海苔适量，三菇粉适量
小熊饭团的做法步骤：
1，准备食材
2，米饭揉成小熊饭团，饭团上撒上三菇粉
3，.芝士片做小熊鼻头和肚皮，
4，海苔做小熊五官，
5，，胡萝卜做围巾。萌萌哒小熊饭团，好吃又好玩
小熊饼干
食材明细：
鸡蛋液60g，中筋面粉120g，燕麦50g，椰蓉50g，泡打粉1g，玉米油50g，白巧克力适量，黑巧克力适量
小熊饼干的做法步骤：
第1步鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀后加入玉米油。加入面粉，泡打粉混合过筛，然后加入燕麦，椰蓉刮刀伴成面团。
第2步将面团捏成小熊形状。白巧克力笔画小熊嘴巴，黑巧克力笔画小熊眼睛。
第3步烤箱180度预热30分钟就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《小熊面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
