杏仁蛋白饼干
原料:蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料;
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛;
3.蛋清用电动搅拌器搅打;
4.分两、三次加入白糖;
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来;
6.分次2--3次加入过筛的面粉;
7.搅匀成粘稠的状态;
8.将面糊装入裱花袋中,在前面剪个小口;
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点,注意留有间隔;
10.在表面筛上些糖粉,过五分钟再撒一次,放入烤箱中烘烤;
11.烤箱预热160分钟,中下层,10分钟,按下启动键,听到预热好后滴滴的提醒声时,预热好了,再将烤盘放入;
12.等饼干凉后,在一片上涂抹适量的奶油糖霜,再盖上另一片饼干;
13.下午茶时间,搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛;
2.蛋白分次加入糖打发,一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态;再分次加入过筛的面粉混合;
3.混合好的面糊放入裱花袋中,在烤盘上挤出大小一致的圆点;再在上面撒些糖粉,过5分钟再撒一次;
4.放入预热好160度的烤箱中,中下层,15分钟,拿出来放凉;
5.中间放入的夹心随意,奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::蛋白30克,砂糖10克,杏仁粉25克,低粉1克,糖粉15克,
辅料::杏仁片20克,巧克力60克,
杏仁巧克力蛋白酥的做法步骤:
1.将杏仁粉,低粉,糖粉混合过筛
2.蛋白加细砂糖打发
3.将过筛的粉类加入打好的蛋白中,用橡皮刮刀轻轻混合
4.将面糊倒入装好圆形裱花嘴的裱花袋中,在烘焙油纸上沿事先画好的线挤出心形面糊
5.撒上切好的杏仁片,放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右
6.将巧克力隔水加热使其融化,倒入心形的中央,待巧克力凝固即可
小贴士:
学而食习之:
我是做好后放冰箱冷藏至巧克力凝固
食材明细:
主料::黄油30g,蛋清2个,黑芝麻40g,
辅料::糖粉40g,低粉20g,杏仁片40g,
黑芝麻杏仁蛋白脆的做法步骤:
1.准备好需要的材料。烤箱预热170度。
2.出黑芝麻,杏仁片外的所有材料都放到打蛋盆里,注意,黄油要融化,面粉要过筛哦。
3.将材料搅拌均匀,面粉无颗粒。
4.放入黑芝麻,杏仁片。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.倒入烤盘。
7.用刮刀抹平。
8.放入烤箱170度,20分钟。
9.烤好了,可以根据自己的烤箱调节时间和温度哦。
10.开动啦。
意大利咖啡脆饼,很早以前就听过这个名字,也看到很多博主在做,但一听到又脆又硬,就不想做了。
俺最喜欢的是酥酥地饼干。前两天一个美女订了可可提拉米苏,接着还订了意大利脆饼,
俺说没做过,她说你啥时研究成功了啥时给我,还给俺在国外的网站找了方子。俺当天下午就开始做了,按照方子一次成功啦!
这其实属于一种极其磨牙、越嚼越香的饼干,咬起来又脆又硬,但真的很耐吃,越吃就越香,感觉从未吃过这么脆硬还好吃的饼干。搭配红茶和咖啡是最好不过了。
意大利纯蛋白杏仁脆饼
材料:蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴
意大利纯蛋白杏仁脆饼的做法
1、蛋白准备好,大杏仁如果是生的,就在不放油的锅里稍炒一下,面粉过筛备用。
2、蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。
3、加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。
4、把拌好的糊倒在烤盘上,整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟,至表面成浅褐色。取出后完全放凉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5、从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。
6、把薄片排入烤盘,烤箱预热至130度,中层,上下火,烤45---1小时。取出后放凉即可食用。
特别提示
1、第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤,口感要稍差一些。
2、大杏仁可以用生的炒制一下,也可以用市售的盐焗杏仁。
3、杏仁香精也可以用香草精代替,也可以不放。
4、切饼干时要用利刀来切,切出的片才能够薄。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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