任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“杏仁蛋白饼干”，供你参考和使用，请收藏和分享。
杏仁蛋白饼干
原料：蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料；
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
3.蛋清用电动搅拌器搅打；
4.分两、三次加入白糖；
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
6.分次2--3次加入过筛的面粉；
7.搅匀成粘稠的状态；
8.将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；
10.在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
11.烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；
12.等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
13.下午茶时间，搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛；
2.蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3.混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4.放入预热好160度的烤箱中，中下层，15分钟，拿出来放凉；
5.中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
97mSw.com相关阅读
杏仁蛋白脆饼
原料：糖粉60克蛋白2个柠檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（实际用约60克）
做法： 1）先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大，不要继续使用。
2）将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡（此时的蛋白细腻有光泽，茶一把小勺子在蛋白中，不会倒，就ok了）
3）将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中，用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋白脆饼的膨发。
4）此时将烤箱预热170度，烤盘内垫一层油纸，或不沾油布。
5）将面糊装入裱花袋，挤成一个个小圆球，相互之间的间距保持2cm左右，不要紧挨着，否则脆饼膨发后，会相互挤在一起，影响成品的造型。
6）将烤箱放在烤箱的中层，烤约12分钟左右。
杏仁蛋白茶
南北杏仁和大米用水泡过夜。（临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白
材料：
主料：南杏仁100克，北杏仁10克，
辅料：大米50克，冰糖100克，开水适量，鸡蛋白适量，
杏仁蛋白茶的做法步骤：
1. 南北杏仁和大米用水泡过夜。（临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）
2. 放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。
3. 放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白，边倒边搅拌，蛋白才会散开。
巧克力蛋白饼干
被小盆友瞬间秒杀的巧克力蛋白饼干
这款饼干在刚出炉冷却的时候就遭小盆友哄抢，酥酥脆脆又香甜的蛋白饼口感比很多饼干都要好。要不是我说等下裹上巧克力再吃，那估计大家就看不到裹了巧克力的成品了。转眼就半盘没有了，这边还在分，那边神速把手里的整个塞进嘴巴，说她又没有了。我还从来没见过她们吃东西这么快。
裹巧克力，等巧克力冷却的过程，一个个在旁边狂吞口水，说实在，那略苦的巧克力香味同样也很吸引我哈，不过我闻闻香味就够了。
等到后来开吃，每一分钟就消灭一根，我怕她们吃了热量太高，把剩的一小部分收起来，小宝还过来打我。这啥小孩哦，刚刚吃了就翻脸，老娘这做了可是给你们明天春游吃的。
巧克力蛋白饼干材料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋面粉60克，泡打粉1克，玉米淀粉20克，苦甜巧克力50克，烤熟的核桃仁30克。
巧克力蛋白饼干的做法
1.黄油放微波炉叮20秒，软化以后倒入糖粉
2．糖粉跟黄油刮拌均匀
3．再用打蛋器打到黄油蓬松
4．分三次加入蛋白，一起打到蓬松
5．跟蛋白一起打好的黄油是这个状态的哦
6．筛入低筋面粉跟玉米淀粉还有泡打粉
7．分类跟黄油刮拌均匀
8．把面糊装进裱花袋，用尖齿花嘴倾斜45度寄出面糊
9．每根大约挤成6Cm左右的长条
10.烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟呈金黄色即可，我在烤的过程觉得饼干太大了，就把它一切两半了，其实花嘴用小号的就够了
11.烤熟的核桃仁剁成碎末备用
12．巧克力隔水慢慢融化，一边用筷子搅拌至柔滑无颗粒即可
13．这是搅拌好的巧克力
14．用筷子沾上巧克力涂在饼干的一头
15．再把沾了巧克力的那头在核桃碎里蘸一下裹上核桃仁
16．然后放在凌空的地方等巧克力冷却凝固
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
芝麻蛋白饼干
食材明细：
主料：：糖粉37克，黄油45克，香草荚1/4根，牛奶3小勺，蛋白30克，低筋粉60克，泡打粉3/8小勺，黑芝麻1小勺，
芝麻蛋白饼干的做法步骤：
1.用料
2.将黄油，牛奶，糖粉倒入大碗
3.剖开香草荚，刮入香草籽
4.隔热水搅拌至黄油融化
5.加入蛋白
6.以不规则方向搅拌均匀
7.筛入低筋粉和泡打粉
8.以不规则方向搅拌
9.调成均匀面糊
10.装入裱花袋
11.在烤盘上挤出圆形
12.表面撒芝麻
13.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约10-15分钟，边缘金黄，熄火，继续焖10分钟
14.出炉
小贴士：
混合蛋白时，需以不规则方向搅拌，以免将蛋白打发。
以不规则方向搅拌面糊，可以防止面粉起筋。
杏仁巧克力蛋白酥
食材明细：
主料：：蛋白30克，砂糖10克，杏仁粉25克，低粉1克，糖粉15克，
辅料：：杏仁片20克，巧克力60克，
杏仁巧克力蛋白酥的做法步骤：
1.将杏仁粉，低粉，糖粉混合过筛
2.蛋白加细砂糖打发
3.将过筛的粉类加入打好的蛋白中，用橡皮刮刀轻轻混合
4.将面糊倒入装好圆形裱花嘴的裱花袋中，在烘焙油纸上沿事先画好的线挤出心形面糊
5.撒上切好的杏仁片，放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右
6.将巧克力隔水加热使其融化，倒入心形的中央，待巧克力凝固即可
小贴士：
学而食习之：
我是做好后放冰箱冷藏至巧克力凝固
黑芝麻蛋白饼干
黑芝麻蛋白饼干
原料
芝麻3克、黄油80克、蛋白38克、盐0.5克、白糖40克、低筋面粉140克
份量
16个
黑芝麻蛋白饼干的做法
1、黄油软化，加入盐和白糖打发至膨松，
2、再分次加入蛋白，
3、继续打发至膨松，
4、低筋面粉过筛
5、倒入打好的黄油蛋白糊中，
6、翻拌均匀后加入烤熟的黑芝麻，
7、翻拌均匀，时间不要太长，防止出筋。
8、装入有圆口花嘴的花袋中，花嘴直径约0.8厘米左右。
9、挤成蜗牛形状，
10、并排挤入烤盘中，
11、烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
12、因为是加的蛋白，和加全蛋或蛋黄的口感并不一样。有兴趣的试试吧。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
杏仁瓦片饼干
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干，烘烤的时间又很快，作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
这款饼干黄油不必打发，只要与糖粉混合均匀即可，也无需泡打粉等膨松剂。点心好吃的关键首先材料要选品质高的，其次一个好的配方也是必须的。当然烤箱也很重要，这款柏翠PE5386电烤箱M形的加热管使得烤箱内部的温度比较均衡，饼干上色均匀。
杏仁瓦片饼干
主料：黄油50克，糖粉60克，大杏仁片60克，蛋清50克，低筋面粉65克
杏仁瓦片饼干的做法
1.准备好所有材料，黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀，使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清，每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上，模具中间放入适量面糊，用小号刮刀把面糊刮平。
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上，放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟，至瓦片饼干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可，不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时，做下一盘瓦片饼干坯子，这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可，上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具，可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄来烤。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
胚芽杏仁饼干
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1等多种维生素，优质蛋白质，脂肪，矿物质及功能独特的微量生理活性成分，小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库．
我的小麦胚芽和金山杏仁片，都来自＂瑶瑶妈＂店里，之前我用过的很多烘焙原料也是她店里的，质量有保证，包装很严谨，我首页有链接，有兴趣可以去看看哈．
原料：无盐黄油120克，糖粉70克，低粉150克，小麦胚芽片60克，盐1克，美国金山杏仁片40克
准备工作：
1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
2.低粉和盐混合过筛．
胚芽杏仁饼干做法：
1.软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅打至颜色发白（不必很发）．
2.加入过筛后的粉和小麦胚芽，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．
3.倒入杏仁片，拌匀．
4.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．
5.放入冰箱冷藏1小时候至硬身．
6.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上．
7.用尺子比着，用披萨轮刀切成均匀粗细的长条，再改刀切成小块．
8.间隔排放入铺垫好的烤盘上．
9.烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出．
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
喜欢《杏仁蛋白饼干》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干专题，希望您能喜欢！
