食材明细:
银耳(干)10克,木耳(干)10克,平菇10克,冰糖30克
三耳汤的做法步骤:
将银耳、黑木耳、平菇泡发、洗净、去杂,放入碗中,加冰糖和适量,上笼蒸1小时,熟透。
小贴士:
1. 滋阴补肾润肺。2. 适用于肾阴虚之血管硬化、高血压、眼底出血;肺阴虚的咳嗽、喘息等症。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
莲藕250克,梨250克,荸荠100克,白砂糖60克
三果汤的做法步骤:
1. 将鲜藕洗净,去外衣,切薄片,待用;
2. 荸荠洗净,去皮,切成小块备用;
3. 酥梨上皮、核,切成小块备用;
4. 将藕、荸荠加水浸没,加热煮沸;
5. 改用小火煨至藕、荸荠八成熟;
6. 加入去皮酥梨,混合煮至藕、荸荠、梨都熟酥;
7. 加白糖于汤内即成。
小贴士:
1. 三果汤以鲜藕、酥梨、荸荠为原料,配以白糖调制而成;2. 鲜藕熟用可健脾开胃,止泻固精;3. 梨可生当润燥,清热化痰;4. 荸荠可清热,化痰,消积,与白糖合用,共具养阴,清热,止血之效;5. 适用于肺热咳嗽、吐血尿血、热病烦渴等症。
食材明细:
黄瓜250克,海带(鲜)50克,泡菜100克,牛奶750克,盐3克,味精1克,大葱5克
黄瓜三丝汤的做法步骤:
1. 黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝;
2. 泡菜(泡青菜)用清水漂洗后切成丝;
3. 海带发涨,洗净,切成丝;
4. 锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮;
5. 投入黄瓜丝烧沸;
6. 加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。
小贴士:
泡青菜要横筋切成丝。黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。此汤为夏令适口的家常汤菜,清淡成鲜,可生津止渴,补充人体盐分,佐餐,解暑均宜。
食材明细:
芋圆,地瓜圆,花生仁,花豆,小汤圆,红豆汤
热芋圆的做法步骤:
1、将适量的芋圆、地瓜圆、花生仁、花豆、小汤圆放入碗中;
2、再加入红豆汤即可。
食材明细:
芋头 紫薯 红心地瓜 地瓜淀粉 马铃薯淀粉 白糖
芋圆甜品的做法步骤:
1. 紫薯去皮切块,芋头切块,地瓜切块,隔水蒸熟
2. 红心地瓜、芋艿、紫薯,去皮蒸之前都是300克的量,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克,用的时候匀成3份
3. 取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
4.蒸好的番薯芋艿
5. 先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥
6. 淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了),用筷子迅速搅拌
7. 捏成团 不用很光滑哈
8. 加入红心地瓜泥
9. 稍稍揉匀
10. 加白糖
11. 这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12. 揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈
13. 面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥
14. 取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团
15.放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄
16.揉匀,慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈
18.同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈
19.三个面团好了
20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思
21.面团搓成长条,切小块
22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
23.做好的芋圆,地瓜圆
24.水煮开要下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底
25.大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可
26.捞出之后放紫薯的
27.全部煮好
28.根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要,其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。
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