食材明细:
主料::西葫芦适量,火腿片适量,莴笋适量,红萝卜适量,鸡蛋1个,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,
四色花蛋羹的做法步骤:
1.准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜,并切成滚刀片备用
2.鸡蛋1个,葱洗干净备用
3.将西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜用蔬菜模切出自己喜欢的形状(也可用刀切成小丁)
4.葱切碎备用
5.鸡蛋打散备用
6.锅中加水烧开(水的多少看吃的人数加减,鸡蛋也是按人数增减),加入处理好的西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜煮开
7.放入蛋液用勺子轻轻搅拌成蛋花,淋入少许水淀粉
8.入盐、胡椒粉调味,淋上橄榄油,撒上葱花即可出锅
食材明细:
主料::胡萝卜一小节,牙签两根,
[胡萝卜玫瑰花] --- 精致盘饰的做法步骤:
1.准备好胡萝卜和牙签。(其实胡萝卜只要图中一半就可以了)
2.把胡萝卜去皮,切成薄片,撒上少许盐静置一会,让它变软一点。(软一点好操作)
3.切好的胡萝卜片拿起来要这样透明的样子。(厚了不容易操作也不逼真)
4.取一片变软的胡萝卜片,对折。
5.卷起来,成一朵花心。
6.用2根牙签十字交叉固定住。
7.再取一片,对折。
8.用相隔的2根牙签穿起来,穿的时候把牙签之间的距离拉拢一点。
9.慢慢穿到花心处。
10.再取一片对折,相邻着穿上。
11.接着穿上第三片。
12.现在开始,整片穿,取一片胡萝卜片,在中间的位置穿入。
13.继续来一片,在相邻的牙签上穿上。
14.依次类推,一片一片相邻的穿入,穿到自己想要的大小。
15.穿好后,稍微整形,让它成一朵盛开的玫瑰花的样子。
16.放入清水中,浸泡一下,这样胡萝卜玫瑰花会变得很坚挺,摆盘起来更形象。
小贴士:
诗心片语:
1:我因为要自己拍照,所以无法双手操作,要详细的看图片,本身也不难的。每穿入一片后,都是相邻的穿,而不是对面穿。如果把牙签的4个尖,分别分为1、2、3、4,那么就是第一片穿在1、2上,第2片穿在2、3上,第3片穿在3、4上。
2:胡萝卜片要切得很薄而且均匀,这样更容易操作。
3:切好后的胡萝卜片上撒上少许盐静置一会,让胡萝卜变软,这样制作起来更得心应手。(撒盐后不要用力的去抓,以免抓烂哦,胡萝卜会自己变软的)
4:做好后的花朵放入清水里浸泡一下,这样花朵会变得坚挺而逼真。如果没有弄散,可放三四天不坏。
5:摆盘上桌时,把多余的露在外面的牙签剪掉。
食材明细:
主料::胡萝卜60克,水50毫升,面粉50克,
辅料::白糖适量,
胡萝卜煎饼的做法步骤:
1.胡萝卜洗净后切成小丁。
2.切好的胡萝卜丁放入料理机里加入适量水打成胡萝卜汁,然后倒入一个大碗里。
3.往胡萝卜汁里加入适量面粉搅拌均匀成可流动的糊状。
4.加入适量白糖搅拌均匀。
5.烧烤炉放少许油,把调好的面糊舀入烧烤炉上摊开成小饼状两面煎熟即可。
小贴士:
1、往胡萝卜汁里加入面粉时要慢慢一点点加入搅拌成可流动的糊状。
2、白糖的用量依个的喜爱放入。
食材明细:
主料::胡萝卜泥120克,高粉320克,低粉80克,酵母粉4克,盐3克,糖53克,鸡蛋液32克,牛奶125克,黄油40克,
胡萝卜面包的做法步骤:
1.胡萝卜蒸熟打成泥。
2.所在原料用后油法揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍大。
3.将面团排气后等分成12份,盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.揉搓成圆锥状。
5.擀成倒三角形。
6.从上往下卷起来。
7.排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。
8.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。(蛋液可与水1:1稀释一下。)
9.烤箱预热,180度烘焙20分钟即可。
食材明细:
胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、花椒粉、盐、植物油
胡萝卜饼的做法步骤:
1.将胡萝卜切成丝,然后切成小段,葱切成葱花;
2.在大碗中加入胡萝卜丝、葱花、盐及少量花椒面,加入2颗鸡蛋,然后加入面粉及少量水搅拌成糊状;
3.锅内加入植物油,8层热时,舀入一大勺面糊,用铲子摊平(不要加太多面糊,以饼0.5cm厚为宜),待一面基本熟时翻面,多次翻面直至2面都金黄,出锅。
食材明细:
主料::腊肠适量,胡萝卜适量,山药适量,葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,糖粉适量,
金钱胡萝卜的做法步骤:
1.1、材料图。腊肠是蒸过的。
2.山药胡萝卜去皮改刀,注意把胡萝卜切成圆片,然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。
3.坐锅烧水,将胡萝卜和山药焯水。
4.保证山药胡萝卜都八成熟出锅。
5.坐锅倒油,炒香葱花儿。
6.下腊肠片煸炒。
7.下焯好水的山药和胡萝卜。
8.翻炒均匀,淋生抽,加盐和糖调味出锅,这里的盐和糖用量都很小。
9.稍加装饰即可上桌。
小贴士:
1、腊肠是熟的,其它食材也用焯水的方法做熟,这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒,蔬菜可以不焯水,但生炒对锅具要求比较高,需要用不耗水的厚底锅。
食材明细:
主料::猪肉适量,胡萝卜适量,香菇适量,豆腐适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,十三香适量,料酒适量,油适量,
胡萝卜肉圆的做法步骤:
1.洗净猪肉和胡萝卜,然后切块
2.将猪肉和胡萝卜都搅成末
3.加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀
4.接着加入胡萝卜末,葱姜末,加入盐,鸡精,生抽,十三香调味
5.最后打入一颗鸡鸡蛋,撒一点淀粉里面
6.顺一个方向搅上劲,完全混合均匀
7.锅里油烧到7成热,把肉馅用手挤成圆,然后用汤勺下到锅里面
8.炸至表面金黄色捞出
9.沥干油分即可!
小贴士:
加点豆腐里面做成的肉圆子更加松软,豆腐捏碎加进去即可!
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